Fruits Gac

Gac Fruit

Informations sur Gac Fruit, y compris les applications, les recettes, la valeur nutritionnelle, le goût, les saisons, la disponibilité, le stockage, les restaurants, la cuisine, la géographie et l'histoire.

Description / Goût


Les fruits de Gac ont la taille d'un petit melon et poussent sur des vignes grimpantes pouvant atteindre 6 mètres de long. On les trouve souvent sur des treillis ou des tonnelles dans les jardins et les maisons rurales du Vietnam. Les fruits apparaissent d'abord verts, mais mûrissent plus tard à une couleur orange foncé et ont une forme oblongue arrondie d'environ 13 cm de longueur et 10 cm de diamètre. La croûte grossière a un extérieur épineux qui recouvre une couche de chair spongieuse orange clair appelée mésocarpe, qui est généralement jetée. Le noyau interne est rempli de sacs huileux comestibles de couleur magenta-rouge au goût très doux. Ils ont une douceur modérée que certains peuvent comparer au fruité frais d'un concombre ou d'un melon avec un soupçon de carotte.

Saisons / Disponibilité


Gac fruit est disponible pendant quelques mois à l'automne.

Faits actuels


Gac Fruit, ou simplement Gac comme on l'appelle en Asie du Sud-Est, est une vigne tropicale classée botaniquement comme Momordica cochinchinensis. Il est également connu sous le nom de Baby Jackfruit, Spiny Bitter Gourd, Sweet Gourd ou Cochinchin Gourd. Sa saison est extrêmement courte, à peine deux mois, mais le fruit joue un rôle important dans les plats de fête ainsi que dans la médecine naturelle. Jusqu'à récemment, le Gac était un mystère en dehors de ses terres natales, mais le jus a depuis été commercialisé comme complément alimentaire en raison de sa teneur prétendument élevée en phytonutriments.

La valeur nutritionnelle


Le Gac a une teneur en lycopène particulièrement élevée, contenant jusqu'à 70 fois la quantité de lycopène trouvée dans les tomates. Il contient également 10 fois la quantité de bêta-carotène que l'on trouve dans les carottes ou les patates douces. Au Vietnam, les membranes des graines sont utilisées pour améliorer la santé oculaire.

Applications


La pulpe interne juteuse du Gac peut être consommée seule ou mélangée avec d'autres fruits pour en faire un jus. Il est le plus souvent cuit avec du riz gluant dans un plat appelé Xoi Gac, dans lequel la couleur rouge foncé et la saveur légèrement fruitée du fruit sont extraites. Les jeunes pousses des vignes sont également consommées comme légume, simplement cuites à la vapeur et accompagnées de nam phrik (condiment thaï à base de piment). Une façon non conventionnelle mais délicieuse de profiter des bienfaits du Gac pour la santé est de le combiner avec de la sauce tomate et de l'utiliser sur une pizza ou avec des pâtes.

Informations ethniques / culturelles


Pendant les vacances du Têt vietnamien, le gac est préparé dans un plat de riz gluant festif appelé Xoi Gac, aromatisé à la cannelle et teinté de rouge vif avec la pulpe du fruit.

Géographie / Histoire


Gac est originaire du Vietnam et peut être trouvé dans tous les climats plus chauds de l'Asie du Sud-Est. Les vignes sont des producteurs prolifiques, qui fructifient généralement dans les 8 mois suivant la plantation, mais la germination réelle des graines peut être beaucoup plus longue si les conditions ne sont pas assez chaudes. La plante a eu un léger succès en poussant dans les régions plus froides, mais nécessite beaucoup de temps dans la chaleur d'une serre.

Restaurants en vedette


Les restaurants achètent actuellement ce produit comme ingrédient pour leur menu.
Mission Bay Yacht Club San Diego, Californie 858-488-0501 poste 14

Idées de recettes


Recettes qui incluent Gac Fruit. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
Youtube Fruit de Kaeng Som Gac
À ma table de cuisine Galettes de riz gluant aux fruits Gac
Youtube Pâte de fruits Gac

Récemment partagé


Des utilisateurs ont partagé Gac Fruit à l'aide de l'application Specialty Produce pour iPhone et Android .

Produce Sharing vous permet de partager vos découvertes de produits avec vos voisins et le monde! Votre marché propose-t-il des pommes dragon vertes? Un chef fait-il des choses avec du fenouil rasé qui sont hors de ce monde? Identifiez votre emplacement de manière anonyme grâce à l'application Specialty Produce et informez les autres des saveurs uniques qui les entourent.

Partager Pic 58477 Produits de spécialité Produits de spécialité
1929 Hancock Street San Diego, Californie 92110
619-295-3172
PrèsSan Diego, Californie, États-Unis
Il y a environ 13 jours, 25/02/21

Partager Pic 58214 Produits de spécialité Produits de spécialité
1929, rue Hancock, San Diego, CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com PrèsSan Diego, Californie, États-Unis
Il y a environ 33 jours, 02/05/21
Commentaires de Sharer: Gac fruit de Miami Fruit!

Articles Populaires