Jack Fruit

Jack Fruit

Informations sur Jack Fruit, y compris les applications, les recettes, la valeur nutritionnelle, le goût, les saisons, la disponibilité, le stockage, les restaurants, la cuisine, la géographie et l'histoire.

Description / Goût


Le jacquier est à la fois le nom du fruit et de l'arbre sur lequel il pousse. Le jacquier pousse à la fois sur les branches et les troncs des arbres qui peuvent atteindre jusqu'à 20 mètres de haut. Le jacquier commence par de petites gousses fleuries à l'extrémité de tiges vertes droites. À mesure qu'elles mûrissent et grossissent, les fleurs tombent, révélant des centaines de petites saillies dures en forme de cône. À pleine maturité, le jacquier peut mesurer jusqu'à 80 centimètres de long et 50 centimètres de large, et peut peser de 10 à 50 livres. L'écorce d'un Jacquier changera de couleur du vert clair au jaune terne à mesure qu'elle mûrit et elle peut développer des taches sombres. Le jacquier bien mûr tombera de l'arbre, il est donc souvent récolté tôt pour éviter que les gros fruits ne tombent sur quiconque. À l’intérieur du fruit, juste sous l’écorce se trouvent les «bulbes» jaune vif qui composent la partie comestible du jacquier. Un noyau moelleux court sur toute la longueur du fruit et relie les bulbes à l'écorce. Les bulbes charnus mesurent de 5 à 7 centimètres de long et sont triangulaires. Le jeune jacquier a une texture croquante et croquante, tandis que les fruits plus mûrs peuvent être fermes ou beaucoup plus tendres et presque comme de la crème, selon la variété. Partout de 100 à 500 graines comestibles, brunes sont logées dans le fruit. Les graines d'un pouce sont recouvertes d'une fine membrane blanche, qui peut être enlevée si vous préparez les graines pour la torréfaction. L'arôme d'un jacquier mûr a été décrit comme rebutant, semblable à un fruit trop mûr. Les fruits plus jeunes ont un arôme plus sucré. Le jacquier a un goût sucré et une saveur comparable à celle de la banane, de l'ananas et même du chewing-gum. Au fur et à mesure que le fruit mûrit, les bulbes deviennent d'un jaune orangé plus foncé et le goût devient plus sucré.

Saisons / Disponibilité


Le jacquier est disponible pendant les mois d'été et d'automne.

Faits actuels


Le jacquier est un fruit tropical, botaniquement connu sous le nom d'Artocarpus heterophyllus. Le jacquier fait partie de la famille des mûriers et est le plus gros fruit d'arbre au monde. Le jacquier est connu pour son aspect d'oeuf de dinosaure et son odeur légèrement étrange lorsqu'il est complètement mûr. Le nom commun, Jacquier, est probablement une variante de «jaca», le terme portugais désignant le fruit géant. C'était une dérivation de «chakka pazham», le nom utilisé dans le sud-ouest de l'Inde où les voyageurs portugais ont rencontré pour la première fois le jacquier. Le fruit tropical épineux est considéré comme une centrale nutritionnelle et regorge d'antioxydants sains. Le jacquier a même été présenté comme une culture de base de remplacement potentielle pour le blé et le maïs dans les zones menacées par le changement climatique et l'augmentation des populations.

La valeur nutritionnelle


Le jacquier est très riche en nutriments. C'est une excellente source de fibres, de protéines et de vitamine B. Il contient également du potassium, du fer et du calcium. La couleur jaune-orange profond des bulbes de jacquier est le résultat de phytonutriments comme le bêta-carotène, donnant au fruit de puissantes propriétés antioxydantes.

Applications


Les jacquiers sont coupés en deux dans le sens de la longueur, exposant la pulpe molle entourant les graines. L'utilisation d'huile de noix de coco sur le couteau et les mains peut éviter qu'ils ne soient recouverts du latex présent dans la croûte et la moelle. À l'aide d'un long couteau, coupez la tige dans le sens de la longueur, horizontalement, un peu comme une pastèque. Une fois que le jacquier a été réduit de moitié, les bulbes peuvent être retirés et épépinés. Les bulbes de Jacquier peuvent être consommés frais, surgelés, cuits ou en purée. Le jacquier plus jeune est ajouté aux currys et peut être rôti ou cuit au four et consommé comme légume. Il est souvent déchiqueté et utilisé comme substitut de viande. Des bulbes de jacquier plus mûrs sont ajoutés aux salades. Faites de la confiture ou de la crème glacée à partir de bulbes en purée. Faire bouillir les bulbes de jacquier dans le lait, puis filtrer le liquide donnera une consistance semblable à une crème une fois refroidi. Le jacquier peut être séché puis frit dans l'huile, salé et mangé comme des croustilles. Les graines de jacquier peuvent être grillées et consommées comme des châtaignes ou séchées et moulues en farine. Le jacquier ne se conserve pas bien une fois mûr. Les portions non utilisées de fruits préparés peuvent être réfrigérées pendant quelques jours ou congelées pendant quelques semaines.

Informations ethniques / culturelles


Bien qu'il soit originaire d'Inde, le jacquier n'est pas aussi populaire, ni aussi largement consommé que dans d'autres régions d'Indonésie et d'Asie du sud-ouest. Le jacquier est considéré comme un «fruit du pauvre» en Inde. En 2014, une conférence internationale sur le jacquier s'est tenue à l'Université des sciences agricoles de Bangalore, en Inde. Là, les scientifiques ont discuté des moyens de commercialiser les fruits afin de développer l'industrie dans le pays.

Géographie / Histoire


On pense que le jacquier est originaire d'une région du sud de l'Inde et de la petite île du Sri Lanka située juste au sud. Plus précisément, le jacquier peut provenir d'une région montagneuse du sud-ouest connue sous le nom de Ghâts occidentaux, qui a été identifiée comme site du patrimoine mondial. L'environnement semblable à une forêt tropicale est considéré par les Nations Unies comme un «point chaud» de la diversité biologique. Le jacquier se développe dans des environnements chauds et humides et ne peut tolérer une sécheresse ou un gel. Le fruit tropical a été introduit au Brésil et au Suriname au milieu des années 1800 et a été cultivé à Hawaï avant la fin des années 1800. Il est largement cultivé dans les régions tropicales d'Asie du Sud-Est, d'Amérique du Sud, d'Afrique, d'Australie et des Caraïbes. Le Sri Lanka et le Vietnam ont les industries du jacquier les mieux établies. Le jacquier frais peut être trouvé dans toutes les régions où il est cultivé et sur les marchés asiatiques en Europe et aux États-Unis.


Idées de recettes


Recettes qui incluent Jack Fruit. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
Vegan Richa Tacos aux boulettes de viande au jacquier
Mahanandi Gâteau aux bananes et au jacquier
Cuisine Viet World Soupe sucrée au jacquier, aux graines de palmier Toddy, à la grenade et à la noix de coco
Elle Simmers Comment préparer un jacquier
Suite. Blog végétalien Jacquier effiloché au barbecue
Qu'est-ce que Cookin, Chicago? Petits gâteaux au jacquier
Vegan Euphorique Rouleaux de printemps aux fruits du jacquier et aux champignons cuits au four
Recettes indiennes simples Pudding au Jacquier
Cookpad Katol Karifurore
Le cuisinier timide Jacquier au curry
Montrez les 5 autres ...
Épice de mousson Jackfruit Idli avec chuteny à la mangue
Aimer la nourriture manger Miel de Jacquier
Cuisine du sud de l'Inde piquante Crème glacée au jacquier
Couple blanc sur riz Salade vietnamienne de jacquier aux crevettes et au porc
Baguettes errantes Graines de jacquier bouillies vietnamiennes

Récemment partagé


Des utilisateurs ont partagé Jack Fruit à l'aide de l'application Specialty Produce pour iPhone et Android .

Produce Sharing vous permet de partager vos découvertes de produits avec vos voisins et le monde! Votre marché vend-il des pommes dragon vertes? Un chef fait-il des choses avec du fenouil rasé qui sont hors de ce monde? Identifiez votre emplacement de manière anonyme via l'application Specialty Produce et informez les autres des saveurs uniques qui les entourent.

Partager Pic 55980 Produits de spécialité Produits de spécialité
1929 rue Hancock San Diego CA 92110
619-295-3172 Près deSan Diego, Californie, États-Unis
Il y a environ 259 jours, 24/06/20
Commentaires de Sharer: Jack Fruit est ici chez Specialty Produce!

Partager Pic 55283 Marché des aliments entiers Whole Foods Eugene Oregon
353 East Broadway Eugene OU. 97401
541-434-8820
https://www.wholefoodsmarket.com/stores/eugene PrèsEugène, Oregon, États-Unis
Il y a environ 367 jours, 03/07/20

Partager Pic 55123 Marchés de Cardenas Marché de Cardenas - N Capitol Ave
320 N Capitol Ave San Jose CA 95133
408-240-0590
http://www.cardenasmarket.com PrèsAlun Rock, Californie, États-Unis
Il y a 377 jours, 27/02/2020

Partager Pic 55118 Ville de fruits de mer Seafood City - McKee Road San Jose
3065 Mckee Road San Jose CA 95127
408-240-4980
http://www.seafoodcity.com PrèsAlun Rock, Californie, États-Unis
Il y a 377 jours, 27/02/2020
Commentaires de Sharer: Énorme.

Partager Pic 55112 Supermarché océan Supermarché Ocean - Milpitas
2 S Park Victoria Drive Milpitas CA 95035
408-942-3388 À proximitéMilpitas, Californie, États-Unis
Il y a 377 jours, 27/02/2020
Commentaires de Sharer: Énorme et elle a eu le dernier.

Partager Pic 55032 Marché Asie-Pacifique Marché Asie-Pacifique
330 Reservation Road Marina CA 93933
831-884-0101 À proximitéMarin, Californie, États-Unis
Il y a 378 jours, 26/02/2020

Partager Pic 55015 Marché asiatique Marché asiatique
3056 Del Monte Blvd Marina CA 93933
831-384-3000 Près deMarin, Californie, États-Unis
Il y a 378 jours, 26/02/2020
Commentaires de Sharer: Magnifique.

Partager Pic 55006 Produits Pensinula Produits Pensinula
2400 avenue Del Monte Monterey CA 93940
831-373-4626
http://www.pensinulaproduceinc.com PrèsVille de sable, Californie, États-Unis
Il y a 378 jours, 26/02/2020
Commentaires de Sharer: Bien.

Partager Pic 54772 Supermarché du Pacifique Supermarché Pacific - Westborough Blvd
2228 Westborough Blvd South San Francisco CA 94080
650-583-1388
http://www.pacificsupermarket.com PrèsSud de San Francisco, Californie, États-Unis
Il y a environ 382 jours, 22/02/2020
Commentaires de Sharer: Taille énorme.

Partager Pic 54751 Super marché du Pacifique Supermarché Pacific - Southgate Ave
1420 avenue Southgate Daly City CA 94015
650-994-1688
http://www.pacificsupermarket.com PrèsDaly City, Californie, États-Unis
Il y a 382 jours, 21/02/2020

Partager Pic 54168 Bristol Farms Yorba Linda Bristol Farms - boulevard Yorba Linda
18421, boulevard Yorba Linda Yorba Linda CA 92886
657-363-6700
https://www.bristolfarms.com PrèsYorba Linda, Californie, États-Unis
Il y a environ 410 jours, 25/01/2020

Partager Pic 54163 Marché supérieur Épiciers supérieurs - Long Beach
1033, boulevard Long Beach Long Beach CA 90813
562-436-2510
https://www.superiorgrocers.com PrèsLong Beach, Californie, États-Unis
Il y a environ 410 jours, 25/01/2020

Partager Pic 53958 Supermarché GS Supermarché GS
5127 W avenue Glendale Glendale AZ 85301
623-374-6233
https://www.999seafoodsupermarket.com PrèsPeoria, Arizona, États-Unis
Il y a environ 415 jours, 20/01/2020

Partager Pic 53510 Super marché de Lams Marché de Lams
3446 W Camelback Road Phoenix AZ 85017
602-249-4188 Près dePhénix, Arizona, États-Unis
Il y a environ 429 jours, 1/06/20

Partager Pic 52768 Pasar Anyar PrèsBogor, Java occidental, Indonésie
Il y a environ 480 jours, 15/11/19
Commentaires de Sharer: Jack Fruit

Partager Pic 52700 Nouveau supermarché Loon Moon | New Dragon Gate PrèsUpper Woburn PlaceEuston Road (Arrêt L), Royaume-Uni
Il y a environ 486 jours, 11/10/19
Commentaires de Sharer: Fresh Jack fruit

Partager Pic 52305 Marché des hautes terres de Tangerang PrèsTangerang, Java occidental, Indonésie
Il y a environ 514 jours, 13/10/19
Commentaires de Sharer: jacquier

Partager Pic 52295 Marché des hautes terres de Tangerang PrèsTangerang, Java occidental, Indonésie
Il y a environ 514 jours, 13/10/19
Commentaires de Sharer: le jacquier sur le marché des Highlands

Partager Pic 51680 Parc aux fruits et épices Parc aux fruits et épices
24801 SW 187th Ave Homestead, FL 33031
1-305-247-5727 À proximitéPropriété, Floride, États-Unis
Il y a environ 557 jours, 31/08/19

Partager Pic 51522 Marché fermier de Buford Highway Marché fermier de Buford HWY
5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340
770-455-0770 Près deDoraville, Géorgie, États-Unis
Il y a environ 564 jours, 24/08/19
Commentaires de Sharer: Jack Fruit au Buford Farmers Market

Partager Pic 51418 Votre marché fermier de Dekalb Marché fermier Deklab
3000 Ponce de Leon Ave Decatur Géorgie 30031
404-377-6400
https://www.dekalbfarmersmarket.com PrèsScottdale, Géorgie, États-Unis
Il y a environ 566 jours, 22/08/19
Commentaires de Sharer: Beautiful Jack Fruit au Dekalb Farmers Market à l'extérieur d'Atlanta en Géorgie

Partager Pic 51340 Marché de producteurs de germes Marché de producteurs de germes
1260 Garnet Ave San Diego CA 92109
858-270-8200
https://www.sprouts.com/store/ca/san-diego/pacific-beach/ PrèsLa Jolla, Californie, États-Unis
Il y a environ 569 jours, 19/08/19

Partager Pic 51336 kampung 99 maruyung depok PrèsDepok, Java occidental, Indonésie
Il y a environ 569 jours, 18/08/19
Commentaires de Sharer: Jacquier dans Kampung 99 Maruyung Kecamatan Limo Depok

Partager Pic 51101 Marché des barons PrèsSan Diego, Californie, États-Unis
Il y a environ 579 jours, 09/08/19
Commentaires de Sharer: Gigantic Jack Fruit!

Partager Pic 51007 Marché alimentaire de la marina Marché alimentaire de la marina
2992 S Norfolk Street San Mateo CA 94403
650-345-6911
www.marinafoodusa.com PrèsFoster City, Californie, États-Unis
Il y a environ 583 jours, 08/05/19

Partager Pic 50958 Marchés de Cardenas Marché de Cardenas - High Street
1630 High Street Oakland CA 94601
510-532-2654
www.cardenasnarkets.com PrèsCentre commercial, Californie, États-Unis
Il y a environ 584 jours, 8/04/19

Partager Pic 50925 Marché asiatique KP Marché asiatique KP
471-499 24th Street Oakland CA 94612
510-986-1234
www.oakkpinternationalmarket.com PrèsEmeryville, Californie, États-Unis
Il y a environ 584 jours, 8/04/19

Partager Pic 50799 99 Ranch 99 Ranch - Rue Pierce
3288, rue Pierce Richmond CA 94804
510-769-8899
www.99ranch.com PrèsAlbany, Californie, États-Unis
Il y a environ 585 jours, 8/03/19

Partager Pic 50740 Supermarché Island Pacific Supermarché Island Pacific - Vallejo, CA
2110, chemin Springs # 24 Vallejo CA 94591
707-552-6730
www.islandpacificmarket.com PrèsVallejo, Californie, États-Unis
Il y a environ 585 jours, 8/02/19

Partager Pic 50719 Ville de fruits de mer Seafood City Supermarché
3495, boulevard Sonoma Vallejo CA 94590
707-654-1972
www.seafoodcity.com PrèsVallejo, Californie, États-Unis
Il y a environ 586 jours, 8/02/19

Partager Pic 50309 Marché de Lola Marché de Lola - Petaluma Hill Rd
1680 Petaluma Hill Road Santa Rosa CA 95404
707-571-7579 À proximitéSanta Rosa, Californie, États-Unis
Il y a environ 596 jours, 23/07/19

Partager Pic 50307 Marchés asiatiques Marché asiatique - Petaluma Hill Rd
1110 Petaluma Hill Road Santa Rosa CA 95404
707-545-9618 Près deSanta Rosa, Californie, États-Unis
Il y a environ 596 jours, 23/07/19

Partager Pic 50295 Marché de Lola # 1 Marché et restaurant de Lola
440 Dutton Ave # 17 Santa Rosa CA 95407
707-577-8846 À proximitéSanta Rosa, Californie, États-Unis
Il y a environ 596 jours, 23/07/19

Partager Pic 50035 Produire Sasoun Produire Sasoun
5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029
1-323-928-2829 À proximitéHollywood Ouest, Californie, États-Unis
Il y a environ 599 jours, 20/07/19

Partager Pic 50003 Marché du teck de Kramat PrèsCibubur, Jakarta, Indonésie
Il y a environ 599 jours, 20/07/19
Commentaires de Sharer: Gros jacquier sur le plus grand marché aux fruits du monde

Partager Pic 49753 Marché Evergreen Marché Evergreen
2539 Mission Street San Francisco CA 94110
415-641-4506 À proximitéSan Francisco, Californie, États-Unis
Il y a environ 606 jours, 13/07/19

Partager Pic 49646 Richmond New May Wah Supermarché
707 Clement Street San Francisco CA 94118
415-221-9826 Près deSan Francisco, Californie, États-Unis
Il y a environ 606 jours, 13/07/19

Partager Pic 49586 Centre Tekka Marché humide de Tekka
665, chemin Buffalo L1 Tekka Centre Singapore 210666 ProcheSingapour, Singapour
Il y a environ 606 jours, 7/12/19
Commentaires de Sharer: les fruits Jack sont arrivés. Directement depuis le centre de la jungle .. Tekka Wet Market est un marché animé de fruits et légumes à Singapour.

Partager Pic 49183 99 Ranch 99 Ranch Market - rue McKinley
430 McKinley St Corona CA 92879
951-898-8899 À proximitéBord de la rivière, Californie, États-Unis
Il y a environ 619 jours, 30/06/19

Partager Pic 49020 Supermarché Vallarta Supermarchés Vallarta - Foothill Blvd
13820, boulevard Foothill Sylmar CA 91342
818-362-7577 À proximitéSan Fernando, Californie, États-Unis
Il y a environ 620 jours, 29/06/19
Commentaires de Sharer: J'ai trouvé le pot Jack ...

Partager Pic 49003 Le château El Castillo Carniceria / Marché alimentaire
11924, boulevard Footjill Sylmar CA 91342
818-834-3350 À proximitéPacoima, Californie, États-Unis
Il y a environ 620 jours, 29/06/19

Partager Pic 48944 Grand carré Grand carré
831 N Pacific Ave Glendale CA 91203
818-230-2188 Près deGlendale, Californie, États-Unis
Il y a environ 621 jours, 28/06/19

Partager Pic 48584 Marché Super King Marchés Super King - Magnolia
10500 Magnolia Ave. Anaheim CA 92804
714-527-5809 Près deStanton, Californie, États-Unis
Il y a environ 627 jours, 22/06/19

Partager Pic 48544 Acheter Low Market Acheter Low Market - State College Blvd
1086 N State College Blvd. Anaheim CA 92806
714-991-9839 À proximitéAnaheim, Californie, États-Unis
Il y a environ 627 jours, 22/06/19

Partager Pic 48518 Marchés de Northgate Gonzalez Marché de Northgate - Lincoln Ave
2030 E. Lincoln Ave. Anaheim CA 92806
714-507-7640 À proximitéAnaheim, Californie, États-Unis
Il y a environ 627 jours, 22/06/19

Partager Pic 48303 Crown Valley Marketplace (marché persan) Marché de Crown Valley
2771 Centre Dr Mission Viejo CA 92692
949-340-1010 Près deLadera Ranch, Californie, États-Unis
Il y a environ 628 jours, 21/06/19

Partager Pic 48272 4 Seasons Bio - Marché des aliments biologiques 4SeasonsBio
Nikis 30
00302103229078

www.4seasonsbio.com PrèsAthènes, Attiki, Grèce
Il y a environ 629 jours, 20/06/19
Commentaires de Sharer: Jack fruit

Partager Pic 48163 Marché fermier de Sanwa Marché fermier de Sanwa
2621 E. Hillsborough Ave. Tampa FL 33610
813-234-8428 Près deTampa, États-Unis
Il y a environ 635 jours, 14/06/19
Commentaires de Sharer: Énorme!

Partager Pic 47714 4 Seasons Bio - Marché des aliments biologiques 4 saisons
Nikos 30
www.4seasonsbio.com PrèsAthènes, Attiki, Grèce
Il y a environ 659 jours, 21/05/19
Commentaires de Sharer: Jack fruit

Partager Pic 47636 Mount Royal Fine Foods Mount Royal Fine Foods
1600 avenue Woodland Duluth MN 55803
218-728-3665 À proximitéDuluth, Minnesota, États-Unis
Il y a environ 667 jours, 13/05/2019
Commentaires de Sharer: portions prédécoupées

Partager Pic 47616 4 Seasons Bio - Marché des aliments biologiques 4 saisons
Nikos 30
www.4seasonsbio.com PrèsAthènes, Attiki, Grèce
Il y a environ 670 jours, 10/05/19
Commentaires de Sharer: Jack fruit 🥰

Partager Pic 47322 Nouveau supermarché Loon Moon | New Dragon Gate Supermarché New Moon à proximitéUpper Woburn PlaceEuston Road (Arrêt L), Royaume-Uni
Il y a environ 684 jours, 26/04/19
Commentaires de Sharer: Jack Fruit à Londres!

Partager Pic 46948 Marché de producteurs de germes PrèsAustin, Texas, États-Unis
Il y a environ 701 jours, 09/04/19
Commentaires de Sharer: Fresh Jack Fruit!

Partager Pic 46758 Supermarché Thuan Phat PrèsSan Diego, CA, États-Unis
Il y a environ 711 jours, 30/03/19
Commentaires de Sharer: @eleni_bereti est votre fille pour Jack Fruit à Athènes en Grèce !!

Partager Pic 46681 Supermarché Thuan Phat PrèsSan Diego, CA, États-Unis
Il y a environ 713 jours, 28/03/19
Commentaires de Sharer: Le jacquier est en saison!

Partager Pic 46590 Marché de Nijiya PrèsSan Diego, CA, États-Unis
Il y a environ 718 jours, 23/03/19
Commentaires de Sharer: Big Fruits!

Partager Pic 46529 Vons Vons- La Côte
3439 Via Montebello Carlsbad CA 92009
760-633-0114
Www.vons.com PrèsSan Marcos, Californie, États-Unis
Il y a environ 722 jours, 18/03/19

Partager Pic 46517 Produits de spécialité Spécialité Procuce
1929 rue Hancock San Diego CA 92138
619-295-3172

www.specialtyproduce.com PrèsSan Diego, Californie, États-Unis
Il y a environ 723 jours, 18/03/19
Commentaires de Sharer: Jack est de retour!

Articles Populaires