Piments rouges thaïlandais

Red Thai Chile Peppers

Informations sur les piments rouges thaïlandais du Chili, y compris les applications, les recettes, la valeur nutritionnelle, le goût, les saisons, la disponibilité, le stockage, les restaurants, la cuisine, la géographie et l'histoire.

Description / Goût


Les piments rouges thaïlandais varient en taille et en forme, en fonction de la variété spécifique, et sont généralement petits, coniques et minces, se rétrécissant en un point sur l'extrémité non-tige. La longueur des gousses varie de 2 à 7 centimètres et la peau est lisse, tendue et cireuse, passant du vert au rouge vif à maturité. Sous la surface, la chair est mince, croquante et rouge pâle, entourant une cavité centrale remplie de petites graines rondes et plates de couleur crème. Les piments rouges thaïlandais ont une saveur fruitée et subtilement terreuse avec une chaleur piquante qui s'accumule lentement puis persiste en bouche.

Saisons / Disponibilité


Les piments rouges thaïlandais sont disponibles toute l'année.

Faits actuels


Les piments rouges thaïlandais, classés botaniquement comme Capsicum annuum, sont des gousses matures appartenant à la famille des solanacées ou des morelles. Le nom Thai Chili est un descripteur général utilisé pour englober de nombreuses variétés de poivrons couramment utilisés en Thaïlande qui partagent une taille, une forme et un niveau d'épices similaires. Les poivrons reçoivent également des surnoms locaux dans différentes régions, ce qui peut semer la confusion sur les marchés. En guise de solution, les poivrons sont généralement étiquetés comme des piments thaïlandais pour créer un nom cohérent. Il existe deux principales variétés de piments thaïlandais cultivés aujourd'hui, notamment le prik kee noo suan, également connu sous le nom de «poivron de la souris», un nom donné pour la taille petite et modeste du poivre, et le prik chee fah ou le piment rouge. Les piments thaïlandais sont également parfois connus sous le nom de Bird’s Eye ou simplement de piment Bird, surnom donné en raison de leur attrait unique pour les oiseaux. Dans toute la Thaïlande, les piments rouges thaïlandais ont été largement adoptés dans la cuisine traditionnelle depuis leur introduction aux XVe et XVIe siècles. Les poivrons sont laissés sur les plantes pour se développer complètement avant la récolte et ont un niveau d'épices modéré à chaud, allant de 50 000 à 100 000 SHU sur l'échelle de Scoville. Les piments rouges thaïlandais sont souvent utilisés comme garniture et sont utilisés entiers ou hachés pour aromatiser les sauces, les huiles et les pâtes.

La valeur nutritionnelle


Les piments rouges thaïlandais sont une bonne source de vitamines A et C, qui sont des antioxydants qui peuvent stimuler le système immunitaire, augmenter la production de collagène et aider à prévenir la perte de vision. Les poivrons contiennent également des fibres, du cuivre, du potassium, des vitamines B6 et K et de la capsaïcine, qui est un composé chimique qui amène le cerveau à ressentir la sensation de chaleur ou d'épice. Il a été démontré que la capsaïcine offre des bienfaits anti-inflammatoires.

Applications


Les piments rouges thaïlandais conviennent mieux aux applications crues et cuites telles que les sautés, les sautés et l'ébullition. Les poivrons frais peuvent être tranchés et jetés dans des salades, hachés dans des marinades et des vinaigrettes, ou mélangés dans des pâtes, des sauces et des trempettes. En Thaïlande, un condiment de table populaire connu sous le nom de nahm bplah mélange les poivrons en dés avec de la sauce de poisson, des épices et de l'ail pour un arôme épicé. Les piments rouges thaïlandais sont également incorporés dans les soupes telles que le tom kha, les currys, les sautés et les viandes cuites telles que le pla rad prik, qui est un poisson frit arrosé de sauce chili. En plus des plats à base d'aliments, les piments rouges thaïlandais peuvent être mélangés dans des cocktails épicés ou séchés et moulus en poudre pour être utilisés comme épice. Les piments rouges thaïlandais se marient bien avec le lait de coco, le jus de lime, l'ail, les oignons, les échalotes, les arachides, les herbes telles que la coriandre, la menthe et le basilic thaï, les poivrons, le yuzu, les aubergines, les pommes de terre et les viandes comme le poisson, la volaille, le porc et le bœuf. Les poivrons frais se conservent jusqu'à deux semaines lorsqu'ils sont conservés entiers et non lavés dans le bac à légumes du réfrigérateur.

Informations ethniques / culturelles


Dans la cuisine thaïlandaise, les piments rouges thaïlandais sont utilisés comme ingrédient aux couleurs vives pour créer un plat équilibré. La présentation est un élément essentiel de la restauration en Thaïlande, et les plats doivent avoir une stimulation visuelle grâce à l'utilisation de la couleur ainsi qu'une combinaison délicate de saveurs sucrées, salées, épicées et umami. Les piments rouges thaïlandais frais et séchés sont souvent utilisés entiers avec la tige laissée intacte pour donner couleur, texture et épices. Les poivrons entiers sont également généralement sculptés pour faire des fleurs décoratives afin d'améliorer l'attrait visuel d'un plat. En plus d'équilibrer un repas, les piments rouges thaïlandais sont utilisés comme moyen naturel pour refroidir le corps et sont utilisés en médecine traditionnelle comme ingrédient détoxifiant. Par temps humide et chaud, la capsaïcine contenue dans les poivrons fera transpirer le corps, créant un effet rafraîchissant pour aider à réduire la température interne du cœur et fournir un répit du milieu environnant.

Géographie / Histoire


Les piments rouges thaïlandais sont des descendants de poivrons épicés originaires d'Amérique du Sud qui poussent à l'état sauvage depuis l'Antiquité. Les variétés originales de poivrons ont été introduites en Asie du Sud-Est aux XVe et XVIe siècles via des explorateurs portugais, et depuis leur introduction, les poivrons ont été sélectionnés de manière sélective au fil des générations pour créer de nombreuses variétés étiquetées aujourd'hui comme des piments thaïlandais. Les piments rouges thaïlandais sont largement cultivés dans toute la Thaïlande, cultivés commercialement sur les coteaux, les terrasses et dans les rizières irriguées après la saison de riziculture, et sont vendus sur les marchés locaux. Les poivrons sont également couramment cultivés dans les jardins familiaux. En dehors de la Thaïlande, les piments rouges thaïlandais sont cultivés en Europe et en Amérique du Nord et sont vendus par des épiciers spécialisés et des marchés fermiers. Ils sont également vendus sous forme de conserves dans certains épiciers.

Restaurants en vedette


Les restaurants achètent actuellement ce produit comme ingrédient pour leur menu.
Dija Mara Oceanside CA 760-231-5376
Le restaurant et bar Switchboard Oceanside CA 760-807-7446
La Clochette Du Coin-Pacific Beach San Diego, Californie 619-402-7911
Morgan Run Resort and Club Rancho Sante Fe CA 858-756-2471
Restaurant Bali Hai San Diego, Californie 619-222-1181
Hane San Diego, Californie 619-339-6438
Chef Drew Mc Partlin San Diego, Californie 619-990-9201
ORIGNAL 101 Solana Beach, Californie 858-342-5495
Feu de camp Carlsbad CA
Sovereign Thai Cuisine San Diego, Californie 619-887-2000
Cuisine italienne Bencotto San Diego, Californie 619-822-5493
Open Gym-White Rice San Diego, Californie 619-799-3675
La parcelle Oceanside CA 422-266-8200
Miho Gastrotruck San Diego, Californie 619-365-5655
Océan bleu Carlsbad CA 760-434-4959
Saiko Sushi-North Park San Diego, Californie 619-886-6656
Enclave Miramar CA 808-554-4219
Herbe et bois San Diego, Californie 520-205-1288
Distillation You & Yours (Cuisine) San Diego, Californie 214-693-6619
International Smoke Del Mar San Diego, Californie 619-331-4528
Montrez les 5 autres ...
La plage du Pacifique local San Diego, Californie 858-263-7475
Redwing Bar & Grill San Diego, Californie 619 281-8700
Bar et grill Mission Ave Oceanside CA 760-717-5899
Union Kitchen & Tap Bar (Encinitas) Encinitas, Californie 760-230-2337
Sabuku Sushi San Diego, Californie

Idées de recettes


Recettes qui comprennent des piments rouges thaïlandais. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
Cubes N Juliennes Parathey à l'oignon de printemps
Le gourmand en bonne santé Cornichons fermentés maison et piments forts
Cuisine chez Hoskins Margaritas au chili à l'ananas
La vie saine de Jeanette Sauces au piment Thai Bird
Hapa Nom Nom Hot-dogs à la thaïlandaise
La vie saine de Jeanette Ail au chili thaï frais
Manger l'Asie Sambal vert avec Rimbang
Miam Soupe thaïe épicée à la citrouille
Donne-moi un four Poulet au basilic thaï
Le repas sans fin Choux de Bruxelles frits à l'huile de coco avec ail, piments et citron vert
Montrez les 6 autres ...
Cuisinez avec Mi Paku Pakis à la thaïlandaise avec bébés crevettes séchées
Tigres et fraises Sauce chili-ail chinoise
Pas de thym à gaspiller Curry thaï rouge à la noix de coco
RasaMalaisie Palourdes épicées dans une pâte de chili rôti à la thaïlandaise
Mangeur passionné Salade de papaye verte vietnamienne (Goi Du Du)
Miam Curry vert thaï vegan au tofu

Récemment partagé


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pouvez-vous utiliser des pommes Fuji pour la tarte aux pommes
Partager Pic 56903 Marché fermier de Santa Monica Son produit à proximitéSanta Monica, Californie, États-Unis
Il y a environ 182 jours, 9/09/20

Partager Pic 53953 Supermarché GS Supermarché GS
5127 W avenue Glendale Glendale AZ 85301
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https://www.999seafoodsupermarket.com PrèsPeoria, Arizona, États-Unis
Il y a environ 415 jours, 20/01/2020

Partager Pic 51532 Marché fermier de Buford Highway Marché fermier de Buford HWY
5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340
770-455-0770 Près deDoraville, Géorgie, États-Unis
Il y a environ 564 jours, 24/08/19
Commentaires de Sharer: Piments rouges thaïlandais du Chili au marché des fermiers de Buford

Partager Pic 49418 Isetan Scotts Supermarché Isetan Singapour
656-733-1111
PrèsSingapour, Singapour
Il y a environ 607 jours, 7/11/19
Commentaires de Sharer: Ici à Singapour dans le sous-sol d'Isetan sur Scotts est un grand marché Isetan. Les meilleurs fruits et légumes du monde entier. Magnifique Chili rouge thaïlandais.

Partager Pic 47329 Supermarché Loon Fung Supermarché Loon Fung à proximitéUpper Woburn PlaceEuston Road (Arrêt L), Royaume-Uni
Il y a environ 684 jours, 26/04/19
Commentaires de Sharer: Du Chili thaïlandais frais!

Partager Pic 47009 10 - Dix Aliments Deka - 10
Anargiroudos 22, Vari - Grèce
www.dekafoods.gr PrèsVouliagmeni, Attique, Grèce
Il y a environ 698 jours, 12/04/19
Commentaires de Sharer: Hot 🥵

Partager Pic 46762 Supermarché Thuan Phat PrèsSan Diego, CA, États-Unis
Il y a environ 710 jours, 30/03/19
Commentaires de Sharer: Piments rouges thaïlandais du Chili !!

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