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Description / Goût
Les abricots Gold Velvet ™ ont une peau dorée et veloutée qui peut être polie avec des zones de nuances rouges et plus foncées d'orange. Les abricots Gold Velvet ™ ont une apparence comparable à celle d'un abricot jaune, de taille moyenne, de chair légèrement oblongue et dorée. La saveur super douce et les faibles niveaux d'acidité rappellent souvent aux dégustateurs de manger des desserts ou des conserves d'abricots.
Saisons / Disponibilité
Les abricots Gold Velvet ™ sont disponibles pendant une brève période au début de l'été.
Faits actuels
Les abricots Gold Velvet ™ sont un type d'abricot exclusif développé par Kingsburg Orchards en Californie. Les abricots Gold Velvet ™ sont connus sous le nom d’abricots interspécifiques, ce qui définit l’origine de ce fruit comme faisant partie de la famille des abricots, mais pollinisés par une prune. Kingsburg Orchards a développé la série exclusive d'abricots «Velvet ™», dont les variétés incluent Black Velvet ™ et Red Velvet ™. Le nom de cette variété d’abricot est censé refléter le plus la couleur et la texture de la peau et de la chair juteuse du fruit plutôt que son héritage.
Applications
Les abricots Gold Velvet ™ sont mieux utilisés pour manger frais, hors de la main ou tranchés crus dans des plats salés et sucrés. Cependant, ils font aussi de délicieuses compotes, confitures, réductions et desserts. Les saveurs gratuites comprennent la vanille, la muscade, les fruits tropicaux, les agrumes, le miel et le gingembre. Les accords salés comprennent des fromages doux et frais tels que le chevre et la ricotta, des herbes telles que la roquette, les piments, la coriandre, le jalapeno, les oignons doux, le basilic et le fenouil. Une fois cuits, ces abricots brillent comme un glaçage pour le porc, le poulet, le poisson grillé et les pétoncles.
Géographie / Histoire
L'abricot Gold Velvet ™ est une variété exclusive du 21ème siècle développée par Kingsburg Orchards dans la vallée de San Joaquin en Californie. C'est l'une des nombreuses variétés exclusives de Kingsburg Orchard qui sont identifiées dans une série d'abricots de type «Velvet ™». Les abricots Gold Velvet ™ prospèrent dans les climats où les températures hivernales sont douces et la saison estivale longue, chaude et sèche. L'abricot Gold Velvet ™ est un fruit interspécifique issu de l'hybridation entre l'abricot et la prune. L'abricot est originaire des régions montagneuses du centre-nord et du nord-ouest de la Chine. La prune européenne commune est probablement originaire de la région du Caucase et de la mer Caspienne. Les routes commerciales et l'exploration ont fini par répandre ces fruits de leurs lieux d'origine en Europe et finalement dans le Nouveau Monde.
Idées de recettes
Recettes contenant des abricots Gold Velvet ™. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
| Krazy Kitchen maman | Abricots grillés au miel et au thym | |
| David Lebovitz | Confiture d'abricot | |
| Cuisine torride | Pétoncles à la sauce aux abricots |
