| Food Buzz: Histoire de la banane | Ecoutez |
Description / Goût
Les plantains noirs se distinguent par leur stade de maturité et leur épaisse peau sombre qui enveloppe une chair amylacée et dense de couleur rose à jaune pâle. Ils ont une texture collante et de puissants arômes de vanille et de vraies nuances de banane. Ce n'est que par la cuisson que la riche profondeur de douceur peut transparaître dans un plantain. Les plantains mûrissent lentement et prennent généralement jusqu'à trois semaines pour devenir complètement mûrs.
Saisons / Disponibilité
Les plantains sont disponibles toute l'année.
Faits actuels
Les plantains, nom botanique Musa paradisiaca, sont le fruit de la même espèce que les bananes car il n'y a pas de distinction claire entre les bananes et les plantains autres que les bananes sont destinées à être consommées fraîches et les plataines sont considérées comme des bananes à cuire. Ceux qui ne connaissent pas les attributs culinaires des plantains les considèrent souvent comme trop noirs, trop verts ou trop meurtris. Cependant, c'est exactement à quoi ils doivent ressembler au cours de leurs différentes étapes d'utilisation des produits comestibles.
La valeur nutritionnelle
Les plantains sont considérés comme un super aliment. Ils contiennent plus de vingt fois plus de vitamine A, environ trois fois plus de vitamine C, deux fois plus de magnésium et presque deux fois plus de potassium que la banane commune.
Applications
Les plantains noirs sont imprégnés de la cuisine ethnique des cuisines latine et caribéenne. Les plantains noirs excellent comme ingrédient de soutien pour rehausser la saveur et la profondeur d'autres ingrédients tels que le poulet, les haricots, le porc et les fruits de mer. Les accords gratuits comprennent des ananas, des mangues, des piments, de la cassonade, des fromages fondants, des avocats, des épices telles que le cumin, le curry, le poivre et le curcuma, la coriandre, la noix de coco et la crème.
Géographie / Histoire
Les plantains sont originaires d'Asie du Sud-Est, d'Asie du Sud et d'Afrique de l'Ouest, en particulier les régions tropicales du Nigéria et du Ghana. Les plants de plantain finissent par expirer la production de fruits, mais ils sont parmi les plus longs à produire des bananiers. Une seule plante peut produire des fruits jusqu'à cinquante ans selon sa situation tropicale.
Idées de recettes
Recettes qui comprennent des bananes plantain noires. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
| BrokeAss Gourmet | Burgers végétariens aux haricots noirs et plantain |
Récemment partagé
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