Carottes Bolero

Bolero Carrots

Informations sur les carottes Bolero, y compris les applications, la valeur nutritionnelle, le goût, les saisons, la disponibilité, le stockage, les restaurants, la cuisine, la géographie et l'histoire.

Description / Goût




Les carottes Bolero sont des racines épaisses, mesurant en moyenne 17 à 20 centimètres de longueur, et ont une forme cylindrique avec des extrémités arrondies et arrondies. La peau est ferme, semi-lisse et orange avec des taches vert foncé sur les épaules de la racine, et les sommets vert froufrous attachés sont sensiblement hauts et dépassent vingt-cinq centimètres de longueur. Sous la peau, la chair est dense, à grains fins, croquante et juteuse, conservant une teinte orange solide au cœur. Les carottes Bolero sont croquantes avec une qualité semblable à celle d'un claquement et ont une saveur douce, sucrée et terreuse.

Saisons / Disponibilité




Les carottes Bolero sont disponibles toute l'année, avec une haute saison de l'automne à l'hiver.

Faits actuels




Les carottes Bolero, classées botaniquement comme Daucus carota, sont une variété hybride qui appartient à la famille des Apiacées. Considérées comme une carotte de type nantais, qui est un groupe qui comprend plus de quarante variétés différentes, les carottes Bolero sont très appréciées sur les marchés commerciaux et le jardinage domestique pour leur nature facile à cultiver. Les racines épaisses, rondes et émoussées ont des capacités de stockage étendues, se développent dans de nombreux climats et types de sols différents, et sont couramment cultivées en fin de saison. Ils sont également l'un des cultivars à rendement le plus élevé, et leurs grands sommets peuvent être récoltés mécaniquement pour des taux de production plus rapides. En dehors des industries commerciales, les carottes Bolero sont préférées par les consommateurs pour leur saveur sucrée et leur polyvalence dans les applications fraîches et cuites.

La valeur nutritionnelle


Les carottes Bolero sont une excellente source de vitamine A, qui peut aider à réduire la perte de vision et à améliorer le teint de la peau. Les racines sont également une bonne source de vitamine C, qui est un antioxydant qui peut stimuler le système immunitaire, et contiennent des fibres, de la vitamine K, du potassium, du folate, du magnésium et du calcium.

Applications


Les carottes Bolero sont les mieux adaptées aux applications crues et cuites telles que la sautée, le blanchiment, la torréfaction et la cuisson à la vapeur. Les racines sont généralement consommées fraîches, hors de la main pour mettre en valeur leur saveur sucrée et leur texture croquante, ou elles peuvent être hachées et mélangées dans des salades vertes, pressées en jus, tranchées et posées sur des assiettes apéritives, et râpées et mélangées dans des salades de chou. Les racines orange vif peuvent également être sculptées en différentes formes comme garniture comestible, et les sommets verts feuillus peuvent être utilisés comme herbe de finition. En plus des applications fraîches, les carottes Bolero peuvent être hachées en boulettes, cuites dans des soupes et des ragoûts, légèrement sautées, étagées sous des rôtis ou râpées et cuites au four dans des gâteaux, des muffins et du pain. Les carottes Bolero se marient bien avec des épices telles que le paprika, le curry en poudre, la cannelle, la muscade et le cumin, des herbes fraîches comme le thym, le romarin, la sauge et le persil, le jus de citron, le céleri, le chou, le chou frisé, les oignons, l'ail, les pommes de terre, les raisins secs, et les noix comme les pistaches, les noix et les pignons de pin. Les racines se conservent jusqu'à un mois lorsqu'elles sont stockées dans un sac en plastique dans le bac à légumes du réfrigérateur. Ils peuvent également être blanchis et congelés sans compromettre la saveur ou la texture.

Informations ethniques / culturelles


En Australie, les variétés de carottes nantes telles que la carotte Bolero sont couramment cultivées dans les jardins potagers et dans les fermes commerciales des régions côtières. Les carottes rondes et épaisses ont été sélectionnées et introduites dans les années 1990 pour leur nature adaptable et facile à cultiver, et les racines sont devenues une variété privilégiée de consommateurs pour la consommation fraîche. Les carottes sont l'une des cultures les plus couramment cultivées en Australie pour la consommation humaine, mais les racines d'orange ont récemment été utilisées pour soutenir une population différente. Au début de 2020, l'Australie a subi de nombreux incendies de brousse massifs qui ont détruit la majorité de l'habitat naturel du wallaby de roche à queue de brosse en voie de disparition en Nouvelle-Galles du Sud. Afin de préserver la population, plus de quatre mille livres de carottes et de patates douces ont été larguées par avion depuis un hélicoptère dans les vallées de Wolgan et de Capertee pour nourrir temporairement l'espèce. Étiquetés sous le nom d'Opération Rock Wallaby, les sauveteurs de la faune ont pu fournir une source rapide de nourriture à l'espèce grâce aux carottes fraîches jusqu'à ce que l'habitat puisse être restauré.

Géographie / Histoire


L'origine des carottes Bolero est pour la plupart inconnue, mais le cultivar est un type de carotte nantaise, qui est un groupe de carottes qui a été développé à partir d'une variété à la fin des années 1850 par le célèbre botaniste français Henri Vilmorin. Les carottes de Nantes ont ensuite été introduites aux États-Unis par le biais de catalogues de semences en 1870 et se sont également répandues dans de nombreuses régions du monde, où elles sont rapidement devenues une carotte de choix pour la culture commerciale. Aujourd'hui, les carottes Bolero peuvent être trouvées chez les producteurs locaux sur les marchés fermiers, dans certains épiciers spécialisés, et sont également vendues par le biais de catalogues de semences en ligne pour les jardins potagers en Europe, en Asie, en Australie, au Canada et aux États-Unis.



Récemment partagé


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Fall City, WA ProcheSeattle, Washington, États-Unis
Il y a 150 jours, 10/11/20
Commentaires de Sharer: ÉNORME - parfait pour le jus !!!

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