| Produit de mouton noir |
Description / Goût
Les filets de piment de Cayenne sont constitués de gousses de piment de Cayenne. Les gousses sont à chair mince avec une peau extérieure ridée et brillante qui passe du vert lorsqu'elles sont immatures à un rouge vif lorsqu'elles sont complètement mûres. Chaque cosse de Chili mesure environ un pouce de large et dix pouces de long. Leur forme peut être irrégulière mais le plus souvent est légèrement incurvée, allongée et effilée à son extrémité pointue. Offrant une forte chaleur, sa saveur est légèrement acidulée, acide et fumée avec une chaleur piquante et intense. Si intense, en fait, il est recommandé pour une utilisation de poivre frais que les graines et les veines soient enlevées. Ses unités Scoville vont de 30 000 à 50 000.
Faits actuels
Le piment rouge de Cayenne, connu en botanique comme cultivateur de Capsicum annuum, fait partie de la famille des solanacées ou morelles. Le piment rouge bien connu de Cayenne est également connu sous le nom de poivre de corne de vache, Aleva, piment oiseau, poivre Ginnie, poivre indien et simplement poivron rouge. Le plus souvent, le Cayenne rouge est séché, moulu et utilisé pour fabriquer l'épice en poudre populaire, le poivre de Cayenne.
