Description / Goût
Micro Hibiscus Leaf ™ est de petite taille, d'une longueur moyenne de 5 à 7 centimètres, et possède 3 à 5 lobes pointus avec des bords profondément dentelés. Les feuilles tendres sont lisses et délicates avec des teintes roses, rouges et marron, affichant parfois un mélange panaché de plusieurs couleurs. Les feuilles portent également des veines centrales proéminentes dans chaque lobe qui se ramifient en veines plus petites sur la surface et sont reliées à des tiges sombres et minces. Micro Hibiscus Leaf ™ est croustillant, juteux et succulent avec une saveur acidulée, aigre et sucrée rappelant le jus de citron aigre-doux.
Saisons / Disponibilité
Micro Hibiscus Leaf ™ est disponible toute l'année.
Faits actuels
Micro Hibiscus Leaf ™ est un vert jeune et comestible de couleur unique qui fait partie d'une gamme déposée de plantes de spécialité cultivées par Fresh Origins Farm, le principal producteur national de microgreens communs et uniques, situé à San Diego, en Californie. Fresh Origins utilise le climat ensoleillé du sud de la Californie pour produire des cultures saines aux saveurs audacieuses et exceptionnelles. Les microgreens sont cultivés dans des serres qui permettent une lumière naturelle du soleil et une circulation d'air continue, ce qui est un climat idéal pour une croissance optimale et une production toute l'année. Récolté environ 14 à 25 jours après le semis, Micro Hibiscus Leaf ™ est utilisé par les chefs comme garniture pour ajouter de la texture, des couleurs vibrantes et une saveur sucrée et acidulée rafraîchissante aux plats salés.
La valeur nutritionnelle
Micro Hibiscus Leaf ™ contient de la vitamine C, du potassium, du fer et possède des propriétés antibactériennes et antioxydantes.
Applications
Micro Hibiscus Leaf ™ est mieux utilisé cru car sa nature tendre et délicate ne peut pas résister à des périodes prolongées de forte chaleur. Les feuilles peuvent être utilisées comme lit pour les fruits de mer tels que les crevettes, le saumon et les pétoncles, ou elles fournissent un contraste pour les légumes crus et cuits. Les feuilles sont également couramment utilisées comme garniture et peuvent être affichées sur des planches à fromage, dans des bols à fruits, des bols à céréales, dans des salades et en couches dans des sandwichs. En plus des applications salées, Micro Hibiscus Leaf ™ peut être utilisé comme garniture pour les gâteaux et les cocktails ou est parfois utilisé dans les thés. Micro Hibiscus Leaf ™ se marie bien avec la citrouille, le chou-fleur, la menthe, les amandes, les pignons de pin, les graines de sésame et les raisins de Corinthe. Les légumes verts se conservent 5 à 7 jours lorsqu'ils sont conservés non lavés, dans un contenant scellé et au réfrigérateur.
Informations ethniques / culturelles
Non plus seulement pour garnir les aliments, les microgreens sont devenus un article tendance aux États-Unis en 2019 pour une utilisation dans les cocktails de spécialité. Les mixologues utilisent Micro Hibiscus Leaf ™ comme garniture comestible pour ajouter des couleurs, des textures et même des saveurs inhabituelles aux cocktails. En 2019, les tendances les plus populaires en matière de cocktails consistent à devenir durables, à avoir un impact visuel et à utiliser des légumes pour ajouter de la saveur au lieu d'édulcorants artificiels. Micro Hibiscus Leaf ™ contient un goût sucré-aigre-doux unique, semblable à un bonbon, combiné à une apparence dentelée aux couleurs vives pour rehausser les cocktails et créer une expérience mémorable. C'est aussi une garniture durable et comestible, et le goût acidulé se marie bien avec des saveurs salées pour créer une boisson exotique à base de plantes.
Géographie / Histoire
Micro Hibiscus Leaf ™ a été créé par Fresh Origins Farm à San Diego, Californie de la fin des années 1990 au début des années 2000 dans le cadre du mouvement croissant des microgreen. Fresh Origins Farm utilise l'innovation avec des techniques de culture expertes pour créer des microgreens communs et uniques et fournit aux distributeurs ces légumes verts de spécialité depuis plus de vingt ans. Aujourd'hui, Micro Hibiscus Leaf ™ est disponible chez certains distributeurs de Fresh Origins, tels que Specialty Produce, et est disponible à travers les États-Unis.
Idées de recettes
Recettes qui incluent Micro Hibiscus Leaf ™. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
| Baguettes errantes | Salade de légumes verts mélangés aux feuilles d'hibiscus et à la grenade | |
| Épicureux | Eau de fleur d'hibiscus |
