Description / Goût
Les pommes Alatau Dawn sont des fruits globuleux de taille petite à moyenne, de forme ovale, ronde ou conique, attachés à une tige mince et brun foncé. La peau est lisse, cireuse et jaune-vert, couverte d'un fard à joues rouge orangé proéminent avec de nombreuses taches brunes dispersées sur la surface. Sous la peau, la chair est de couleur crème à jaune pâle, croquante, aqueuse et à grain fin, enveloppant un noyau central avec quelques graines ovales brun foncé. Les pommes Alatau Dawn sont aromatiques et juteuses avec une saveur très douce et légèrement acidulée.
Saisons / Disponibilité
Les pommes Alatau Dawn sont récoltées à l'automne et sont disponibles en chambre froide jusqu'à la fin du printemps en Asie et en Europe de l'Est.
Faits actuels
Les pommes Alatau Dawn, classées botaniquement comme Maus domestica, sont une petite variété sucrée qui appartient à la famille des rosacées. Aussi connues sous le nom de pommes Zarya Alatau, les pommes Alatau Dawn ont été créées à l'Institut de recherche kazakh sur la culture fruitière et la viticulture et ont été développées pour leur résistance aux maladies, leur tolérance au gel et leurs capacités de stockage étendues. Les pommes Alatau Dawn sont également une variété de jardin potager populaire car les arbres sont très productifs, produisant une grande récolte de fruits toujours juteux et sucrés, et les pommes sont principalement consommées comme variété de dessert consommées fraîches, hors de la main.
La valeur nutritionnelle
Les pommes Alatau Dawn contiennent de l'acide ascorbique, une vitamine hydrosoluble qui peut aider à construire du collagène, à protéger le système immunitaire et à nettoyer le corps. Les pommes contiennent également des fibres alimentaires, du potassium et de la vitamine A.
Applications
Les pommes Alatau Dawn sont les mieux adaptées à la consommation crue, car leur chair sucrée et juteuse est mise en valeur lorsqu'elles sont consommées fraîches, hors de la main. Considérées comme une variété de desserts, ce qui signifie qu'il est préférable de les consommer crues plutôt que cuites, les pommes Alatau Dawn peuvent être tranchées et présentées sur des assiettes apéritives, superposées dans des sandwichs, coupées en cubes et jetées dans des salades, ou consommées comme collation autonome . Les pommes sont également communément réduites en purée et utilisées comme aliments naturels pour bébés ou mélangées à de la compote de pommes. En plus des préparations fraîches, les pommes Alatau Dawn peuvent être utilisées dans les tartes, les tartes, le pain, les muffins et les gâteaux, mais leur petite taille peut devenir un inconvénient lors de la réalisation de recettes plus volumineuses. Les pommes Alatau Dawn se marient bien avec la cannelle, la muscade, la vanille, les noisettes, les amandes, les pistaches, le chou frisé, les choux de Bruxelles, le fenouil, les fruits secs, les poires, les cerises et le miel. Les pommes fraîches se conservent 1 à 2 mois lorsqu'elles sont conservées au réfrigérateur.
Informations ethniques / culturelles
Alma Fest est un festival annuel de la pomme célébré en septembre à Almaty, au Kazakhstan. Almaty est considérée comme le centre d'origine des pommes, et en moyenne, plus de 200 000 visiteurs se rendent au premier parc présidentiel pour participer aux festivités en l'honneur du fruit prisé. Pendant l'Alma Fest, il y a des spectacles en direct, y compris des danseurs sur échasses, des clowns et de la musique, une exposition d'art et de nombreux jeux et activités pour les participants de tous âges. Le festival vend également une grande variété de plats de pommes tels que des confitures, des tartes et des pâtisseries, et une vaste sélection de pommes fraîches, y compris la variété Alatau Dawn, sont disponibles pour l'échantillonnage. En plus des variétés locales, l'Institut kazakh de recherche sur la culture fruitière et la viticulture présentera parfois des variétés expérimentales pendant la célébration pour tester les fruits et obtenir les premières réponses des consommateurs.
Géographie / Histoire
Les pommes Alatau Dawn ont été créées à partir de la pollinisation libre de la variété ranet orleans à l'Institut de recherche kazakh sur la culture fruitière et la viticulture. Développé par N.V. Markov et A.N. Katseiko, la variété a été mise à la disposition du public après de nombreux essais et est devenue un cultivar populaire pour son goût sucré dans le secteur du jardinage domestique. Aujourd'hui, les pommes Alatau Dawn sont cultivées et trouvées sur les marchés locaux des États baltes, en particulier en Lettonie, en Russie et au Kazakhstan.
Récemment partagé
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 Abylai Khan 74, Almaty, Kazakhstan Supermarché Yubileinyi Abylai Khan 74, Almaty, Kazakhstan Il y a environ 65 jours, 1/04/21 Commentaires de Sharer: Variété de pomme Alatau Dawn introduite au Kazakhstan  Micro district Kazakhfilm, Almaty, Kazakhstan Ecofreshmarket Micro district Kazakhfilm, Almaty, Kazakhstan Il y a environ 88 jours, 12/12/20 Commentaires de Sharer: Une variété KZ locale avec un beau nom Alatau Dawn  Almaty, rue Vishnyovaya, 27 Altynai Yespembetova Almaty 7-701-100-1224 Il y a environ 116 jours, 14/11/20 Commentaires de Sharer: Dawn of Alatau est un marché de rue local très populaire, fraîchement sorti des jardins de pommes de Talgar  Microdistrict d'Almagul 18 Almaty, Kazak Magasin Magnum Microdistrict d'Almagul 18 Almaty, Kazak Il y a environ 184 jours, 9/07/20 Commentaires de Sharer: Assaisonnez pour de savoureuses pommes Alatau Dawn |
