Informations et faits sur Setoka Oranges

Description / Goût

Les oranges Setoka sont de taille moyenne à grande, mesurent en moyenne sept centimètres de diamètre et sont de forme ronde à aplatie avec un aspect uniforme. La peau d'orange brillante est très fine, facile à peler et lisse avec une texture douce et cailloutée en raison de la présence de nombreuses glandes sébacées contenant des huiles essentielles parfumées. Sous la surface de la croûte, il y a une moelle très fine qui est blanche, spongieuse et comestible. La chair est tendre, juteuse, sans pépins et pulpeuse, divisée en 10 à 11 segments par de fines membranes. Les oranges Setoka ont un parfum d'agrumes brillant qui rappelle une mandarine et contient une faible teneur en acide créant une saveur très sucrée.

Saisons / Disponibilité

Les oranges Setoka sont disponibles de l'hiver au début du printemps au Japon.

Faits actuels

Les oranges Setoka sont un hybride complexe de plusieurs variétés et ont été principalement sélectionnées à partir du kuchinotsu no. 37, qui est un hybride du bis # 2 et du kiyomi, et du tangor, qui est une mandarine croisée avec une orange. Enregistrée en tant que nouvelle variété en octobre 2001 dans la préfecture de Nagasaki au Japon, les oranges Setoka ont été créées pour mettre en valeur les meilleures qualités de chaque variété parente et sont considérées comme un hybride de luxe prisé pour sa nature facile à peler et sucrée, saveur juteuse. Les oranges Setoka sont quelque peu rares et sont généralement vues enveloppées de mousse de polystyrène pour protéger la peau contre les imperfections. L'orange entière peut être consommée et elle est le plus souvent utilisée comme variété fraîche.

La valeur nutritionnelle

Les oranges Setoka sont une excellente source de vitamine C et contiennent également de la vitamine A, des fibres et du bêta-carotène.

Applications

Les oranges Setoka sont les mieux adaptées aux applications crues, car leur croûte facile à peler et leur saveur sucrée sont mises en valeur lorsqu'elles sont consommées fraîches, sans la moindre manipulation. Les fruits peuvent être segmentés et mélangés dans des salades, mélangés dans des bols à céréales, hachés dans de la salsa, servis comme garniture sur des légumes et de la viande cuits ou tranchés dans des bols de yogourt et de smoothie. Les oranges Setoka peuvent également être incorporées dans des produits de boulangerie tels que des gâteaux, des muffins et des tartes, cuites en gelée et en confiture, et sont également utilisées comme décorations de gâteaux car la chair du fruit est souvent considérée comme esthétique. Les oranges Setoka se marient bien avec le basilic, les clous de girofle, la cannelle, la menthe, la muscade, le romarin, la grenade, les raisins, les figues, les citrons, les baies, les bananes, le chocolat et le gingembre. Les fruits se conservent jusqu'à une semaine lorsqu'ils sont conservés à température ambiante et jusqu'à deux semaines lorsqu'ils sont conservés au réfrigérateur.

Informations ethniques / culturelles

Au Japon, l'orange Setoka est une tangor rare et chère, terme utilisé pour décrire un hybride de l'orange douce et de la mandarine. Selon l'Organisation nationale de recherche sur l'agriculture et l'alimentation au Japon, le nom Setoka vient du bel arôme des oranges et du nom de la ville, Seto, où elles sont récoltées au Japon comme symbole de prospérité. Les oranges Setoka sont également souvent offertes en cadeau au Japon aux collègues, à la famille et aux amis comme symbole de santé et de longévité.

Géographie / Histoire

Les oranges Setoka ont été développées dans la préfecture de Nagasaki au Japon pour créer une variété de luxe de haute qualité conçue pour une consommation fraîche. Lancées en 2001, les oranges Setoka sont principalement cultivées au Japon et sont récoltées dans la préfecture d'Ehime, la préfecture de Saga et la préfecture d'Hiroshima au Japon. Ces oranges peuvent être trouvées dans les marchés spécialisés et les épiciers en Asie.

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