Pêches de Saturne

Saturn Peaches





Producteur
Fermes Fitzgerald

Description / Goût


La pêche inhabituelle de Saturne possède une peau jaune blanchâtre brossée avec des reflets rouges colorés. Courte et trapue et d'environ trois pouces et demi de diamètre et seulement environ un pouce et demi de hauteur, la peau tendre est recouverte d'un duvet très fin. La chair blanche juteuse offre une délicieuse saveur sucrée, une texture onctueuse et une faible teneur en acide. Ressemblant à un beignet en soi, l'autre nom descriptif de cette pêche est donut peach.

Saisons / Disponibilité


Ces pêches sont disponibles pendant une brève période en été.

Faits actuels


Fitz Kelly mesure la teneur en sucre de ses fruits avec un réfractomètre, un appareil compact facile à utiliser de la taille d'une banane ordinaire. Afin de mesurer la teneur en sucre du fruit, le jus du fruit est versé sur un compartiment en cristal sur l'appareil. Le jus est emprisonné entre deux morceaux de cristal, rappelant les diapositives utilisées dans les laboratoires. En tenant et en regardant le réfractomètre contre la lumière du soleil, une échelle visible indique la teneur en sucre du fruit. La lecture la plus élevée étant 30, un fruit avec une lecture de 14 ou plus est considéré comme excellent.

Informations ethniques / culturelles


Variété de pêche blanche et descendants de pêches plates chinoises, les pêches de Saturne ont été développées à l'origine en Asie et sont particulièrement prisées en Chine. Variété ancestrale, les pêches de Saturne fleurissent en Californie. je


Idées de recettes


Recettes qui incluent les pêches de Saturne. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
Cannelle et Vanille Crème à la vanille, gâteau au citron, cerises Rainier et bagatelle aux pêches de Saturne
Cannelle et Vanille Glace Saturn Peach et Pistache Nougat
Le bibliothécaire alimentaire Galette aux pêches et beignet
Tiramipursuit Donuts aux pêches de Saturne
Pas tout à fait Nigella Cupcakes aux pêches et beignets à la crème sure
Obsession de la pâtisserie Anneau de pêche de Saturne «Doughnuts»? avec glace à la vanille
Cuisiner le week-end Poulet grillé d'été aux pêches et au basilic
Kavey mange Tarte aux pêches plate caramélisée à l'envers aka Tarte Tatin à la pêche plate
Grande cuisine rouge Pêches de Saturne grillées à la sauce pralinée à la mode

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