Raisins de muscat vert

Green Muscat Grapes

Informations sur les raisins de muscat vert, y compris les applications, les recettes, la valeur nutritionnelle, le goût, les saisons, la disponibilité, le stockage, les restaurants, la cuisine, la géographie et l'histoire.

Producteur
Fermes familiales Murray Page d'accueil

Description / Goût


Les raisins muscat verts sont de taille petite à moyenne et sont de forme ronde à oblongue, poussant en grappes serrées sur des grappes cylindriques de taille moyenne. La peau lisse varie en couleur du jaune pâle au vert et est légèrement ferme et croquante, mais pas croquante. La chair verte translucide est juteuse, dodue, molle et sans pépins. Les raisins de muscat vert sont très doux avec un arôme de raisin unique qui est musqué avec des notes de miel et de fortes notes florales. En plus des raisins, les vignes de muscat vert sont un peu épaisses et ont des feuilles vert foncé de taille moyenne.

Saisons / Disponibilité


Les raisins de muscat vert sont disponibles de l'été à l'automne.

Faits actuels


Les raisins de muscat vert, classés botaniquement comme Vitis vinifera, poussent sur des vignes vigoureuses et font partie de la famille des Vitacées. Les raisins muscat sont considérés par beaucoup comme l'un des plus anciens cépages cultivés au monde, et il existe plus de deux cents variétés au sein de la famille muscat. Les raisins de muscat vert sont connus sous de nombreux noms, et il existe un certain nombre de cépages qui peuvent être techniquement classés comme verts, notamment le Muscat Blanc à Petits Grains, le Muscat Blanc, le Muscat Canelli, le Muscat Frontignan, le Moscato Bianco, le Muscat de Frontignan, le Muscat d ' Alsace et Muskateller. La qualité unique du raisin muscat est son arôme et sa saveur capiteux causés par la présence de monoterpènes. Les Français ont noté ce caractère musqué et l'ont appelé «musqué» et il a également été décrit comme un arôme floral de raisin. Les raisins muscat verts sont connus pour produire tous les styles de vin, du calme au mousseux et du sec au sucré, et sont également utilisés comme raisins de table et pour faire des raisins secs.

La valeur nutritionnelle


Les raisins muscat verts sont une bonne source de vitamine A, C, K et du phytonutriment sain pour le cœur, le resvératrol.

Applications


Les raisins muscat verts conviennent le mieux aux applications crues et cuites telles que l'ébullition ou la torréfaction. Ils peuvent être consommés frais, spontanément ou ajoutés à des salades de fruits et accompagnés de fromages. Ils peuvent également être séchés pour obtenir des raisins secs dorés, pressés en jus ou transformés en vin car la saveur du raisin ne diminue pas pendant le processus de fermentation. Comme garniture comestible, les raisins peuvent être trempés dans des blancs d'œufs battus, saupoudrés de sucre granulé et réfrigérés jusqu'à ce qu'ils soient pris. Les raisins muscat frais se marient bien avec les fromages à pâte molle, la cuisine thaïlandaise ou indienne, les tartes hachées, la volaille rôtie et les entrées de canard. Ils se conservent jusqu'à une semaine lorsqu'ils sont conservés non lavés dans un contenant scellé au réfrigérateur.

Informations ethniques / culturelles


Les raisins muscat sont transformés en vin depuis des milliers d'années et sont appréciés pour leur capacité à produire du vin avec la même saveur que le raisin lui-même. Les raisins muscat sont connus pour leur saveur de raisin musqué et ont été référencés dans l'art et la littérature à travers l'Europe. Le fort parfum du raisin muscat a inspiré l'auteur romain Pline à le déclarer «le raisin des abeilles», dans son célèbre ouvrage «Natural History» et certaines sources historiques citent le raisin muscat comme le fruit préféré de Cléopâtre. Les raisins muscat ont une présence établie en Europe, notamment en Grèce, en Italie, en France et en Autriche, et chaque région attribue son propre style et sa touche au vin fabriqué à partir de raisins muscat.

Géographie / Histoire


Les origines exactes des raisins muscat sont inconnues, mais on pense qu'ils sont originaires de Grèce ou d'Italie et sont cultivés depuis l'Antiquité. Le raisin Muscat a suivi les routes commerciales et a été rapidement établi dans toute l'Europe et l'Asie et a ensuite été répandu par les premiers immigrants espagnols et italiens vers les Amériques. Aujourd'hui, les raisins de muscat vert se trouvent sur les marchés spécialisés en Europe, en Australie, en Amérique du Sud, en Afrique du Sud, au Mexique et aux États-Unis.


Idées de recettes


Recettes qui incluent des raisins de muscat vert. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
Du garde-manger Salade de courge rôtie épicée et fromage de chèvre avec radicchio, oseille, raisins muscat et vinaigrette à l'ail et aux mûres
LA Hebdomadaire Dessert aux raisins muscat
Poêlée de sel et de poivre Panna Cotta & Granité aux raisins de muscat

Récemment partagé


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Marché central d'Athènes L-27 ProcheAthènes, Attiki, Grèce
Il y a environ 202 jours, 20/08/20
Commentaires de Sharer: Raisins blancs 🇬🇷

Partager Pic 55486 Marché des aliments entiers Whole Foods Market - South Lake Union
2210 Westlake Ave Seattle WA 98121
206-621-9700 PrèsSeattle, Washington, États-Unis
Il y a environ 325 jours, 18/04/20
Commentaires de Sharer: C'est comme manger des bonbons, les Muscats sont un cépage exceptionnel dans mon livre!

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600 N 34th St Seattle WA 98103
206-632-6811
https://www.pccnaturalmarkets.com PrèsSeattle, Washington, États-Unis
Il y a environ 353 jours, 22/03/20
Commentaires de Sharer: Raisin de dessert sucré avec une saveur corsée. Un raisin de cuve traditionnel également utilisé pour les raisins secs :)

Partager Pic 52357 Kalivis SA
Marché central d'Athènes L-27 ProcheAthènes, Attiki, Grèce
Il y a environ 512 jours, 15/10/19
Commentaires de Sharer: Raisins cultivés localement 🇬🇷

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Marché central d'Athènes Z-26-28
PrèsAthènes, Attiki, Grèce
Il y a environ 561 jours, 27/08/19
Commentaires de Sharer: Raisins verts 🇬🇷

Partager Pic 50656 Hudson Greens & Goods Hudson Greens And Goods - Marché Oxbow Publix
610 1st Street # 18 Napa CA 94559
707-257-6828
www.oxbowpublicmarket.com PrèsNapa, Californie, États-Unis
Il y a environ 586 jours, 8/02/19
Commentaires de Sharer: Bonne qualité.

Partager Pic 50419 Marché fermier de Santa Monica Steve Murray Jr.
Bakersfield CA 93307
1-661-330-3396 À proximitéSanta Monica, Californie, États-Unis
Il y a environ 595 jours, 7/24/19
Commentaires de Sharer: De savoureux raisins de muscat vert arrivent

Partager Pic 49925 Lalas S.A
Marché central d'Athènes M 18-20
002104826243
PrèsAthènes, Attiki, Grèce
Il y a environ 603 jours, 16/07/19
Commentaires de Sharer: Muscat Grapes

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