Pommes de terre anciennes françaises

French Heirloom Potatoes





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Description / Goût


Le fingerling français est élégant et élancé avec une forme de pomme de terre classique, cylindrique avec des extrémités arrondies. Sa taille est légèrement plus grande que les autres types d'alevins mais beaucoup plus petite que les pommes de terre conventionnelles mesurant en moyenne entre 2 et 3 pouces de longueur. Sa peau rose est fine et lisse avec des yeux superficiels et des taches. Sa chair, marbrée de rose et d'ivoire, reste ferme et cireuse même lorsqu'elle est cuite. Les fingerlings français offrent une saveur robuste, terreuse et beurrée, et la pomme de terre entière, la peau et tout est comestible. En fait, on dit que la saveur des fingerling français est à son meilleur lorsqu'ils sont préparés et servis avec la peau.

Saisons / Disponibilité


Disponible toute l'année avec un léger écart.

Faits actuels


La pomme de terre fingerling française, qui fait partie botanique de Solanum tuberosum, est une pomme de terre de type fingerling. Les Fingerlings sont un groupe de pommes de terre qui sont considérés comme un type plutôt qu'une variété spécifique et sont connus pour leur taille naturellement petite. Aussi connu sous le nom de Roseval et Nosebag, le fingerling français est un type de pomme de terre fingerling populaire à la fois dans son lieu d'origine, en France ainsi qu'aux États-Unis. Aux États-Unis, elle est considérée comme une pomme de terre de spécialité et, en tant que telle, son prix est légèrement plus élevé que les pommes de terre de cuisson conventionnelles.

Applications


Considérées comme l'une des meilleures pour la saveur, ces pommes de terre attrayantes aiment particulièrement être beurrées! Et un soupçon de vin blanc sur des pommes de terre cuites chaudes emmène les papilles au paradis des pommes de terre. Pomme de terre à salade idéale.

Géographie / Histoire


Les pommes de terre sont une culture du Nouveau Monde, originaire des hautes Andes.


Idées de recettes


Recettes qui comprennent des pommes de terre anciennes françaises. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
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Une maison dans les collines Salade de pommes de terre rôties et pois chiches au paprika

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