Description / Goût
Les poivrons blancs de Hollande sont de taille moyenne à grande, mesurant en moyenne sept centimètres de longueur et cinq centimètres de diamètre, et sont de forme arrondie, carrée et globuleuse avec 3-4 lobes et une tige verte épaisse. La peau lisse est ferme, brillante et blanc pâle à ivoire, apparaissant presque translucide quand elle est jeune, se transformant en un jaune pâle à maturité. Sous la peau, la chair jaune pâle est épaisse, juteuse, croquante et succulente, avec une cavité creuse qui contient de très petites graines plates de couleur crème et une fine membrane. Les poivrons blancs de Hollande sont croquants avec une saveur douce et sucrée.
Saisons / Disponibilité
Les poivrons blancs de Hollande sont disponibles du printemps à l'été.
Faits actuels
Les poivrons blancs de Hollande, classés botaniquement comme Capsicum annuum, sont une variété rare appartenant à la famille des solanacées. Cultivés comme une annuelle, les poivrons blancs de Hollande mûrissent en environ quatre-vingt-cinq jours et il existe de nombreuses variétés de poivrons blancs. Bien que cette variété soit difficile à trouver sur le marché commercial, les poivrons blancs de Hollande sont appréciés des jardiniers amateurs et des fermes locales pour leur facilité de croissance, leurs rendements élevés, leur coloration inhabituelle et leur saveur sucrée.
La valeur nutritionnelle
Les poivrons blancs de Hollande sont une excellente source de vitamine C et contiennent également de la vitamine A, de la vitamine K, de la vitamine B6, du manganèse, du potassium, du cuivre et du folate.
Applications
Les poivrons blancs de Hollande conviennent le mieux aux applications crues et cuites telles que la cuisson au gril, le rôtissage, les sautés et la cuisson au four. Les poivrons peuvent être consommés frais et sont souvent coupés en tranches pour les assiettes de légumes, jetés dans une salade, posés sur des sandwichs ou hachés dans des bols de céréales et de la salsa. Les poivrons blancs de Hollande peuvent également être sautés, grillés sur des brochettes, farcis de viandes et de fromages, cuits et réduits en purée dans une sauce, ou ajoutés aux soupes, ragoûts et casseroles. Les poivrons blancs de Hollande se marient bien avec les tomates, les oignons, l'ail, l'aubergine, les champignons, le chou-fleur, le gingembre, le cumin, l'origan, la coriandre, l'aneth, l'origan, le thym, le basilic, la volaille, le porc, le bœuf, le poisson, le tofu, les fruits de mer, les haricots blancs, haricots noirs, riz, quinoa et faro. Les poivrons se conservent jusqu'à une semaine lorsqu'ils sont conservés non lavés dans le bac à légumes du réfrigérateur.
Informations ethniques / culturelles
Les poivrons blancs de Hollande ont toujours été cultivés aux Pays-Bas, où la pratique de culture des poivrons dans des serres à température et lumière contrôlées a été lancée, permettant une taille de fruit constante, une chair dense et des rendements plus élevés. En Hollande, il existe même un système d'eau avancé géré par des ordinateurs et utilisant des gouttelettes d'eau avec des nutriments ajoutés pour surveiller la croissance des fruits et réduire les déchets.
Géographie / Histoire
Les poivrons sont originaires d'Amérique tropicale et poussent depuis l'Antiquité. On attribue aux explorateurs portugais et espagnols la propagation de poivrons doux du Nouveau Monde au Vieux Monde, et le poivron White Holland a été créé en Hollande au début des années 1980. Aujourd'hui, les poivrons blancs de Hollande se trouvent sur les marchés fermiers locaux et les épiceries spécialisées en Europe, en Asie, en Amérique du Sud et en Amérique du Nord.
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 Marché fermier d'Issaquah Fermes Bautista Yakima, WA Près deNW Sammamish Rd et 11th Ave NW, Washington, États-Unis Il y a environ 578 jours, 10/08/19 Commentaires de Sharer: Doux et sucré, parfait tranché cru ou mariné! |
