Description / Goût
Les haricots Vallarta sont des haricots anciens, petits et de forme oblongue. Lorsqu'ils sont crus, les haricots Vallarta sont de couleur vert clair à jaune et virent au jaune pâle au beige lorsqu'ils sont cuits. Les haricots Vallarta cuits conserveront leur forme et sont denses, presque de texture fudge. Ces haricots ont une saveur très riche et savoureuse.
Saisons / Disponibilité
Les haricots secs à décortiquer Vallarta ont une disponibilité limitée toute l'année.
