| Villa Bel Ceilo |
Description / Goût
Les olives Cerignola sont des olives de grande taille souvent utilisées comme olives de table. Ils peuvent être à la peau verte ou noire et avoir une chair épaisse et charnue. La saveur des olives Cerignola est légèrement acidulée et beurrée.
Saisons / Disponibilité
Les olives Cerignola sont disponibles de la fin de l'automne au début du printemps.
Faits actuels
Les olives Cerignola sont originaires de la ville italienne de Cerignola, d'où elle tire son nom. Les olives Cerignola sont également connues sous le nom de Bella di Cerignola. Les olives peuvent être noires ou vertes selon la variété. Les olives rouges Cerignola sont également disponibles mais ne sont pas une variété naturelle, elles sont fabriquées en ajoutant un colorant pendant le processus de séchage. Les olives Cerignola ne peuvent être cultivées que dans une région spécifique des Pouilles, en Italie, car elles sont protégées par la D.O.P ou la «Denominazione d 'Origine Protetta», ce qui signifie une appellation d'origine protégée.
