| Fermes Fitzgerald |
Description / Goût
La nectarine Carmen Miranda est un fruit à noyau arrondi avec une seule rainure centrale. Comme beaucoup d'autres variétés de nectarines, la Carmen Miranda a la peau lisse classique avec des nuances de rubis, de rose et d'or partout. La chair jaune tendre s'accroche fermement à une fosse au centre du fruit. À maturité, le fruit est très aromatique et sucré avec une pointe d'acidité.
Saisons / Disponibilité
Fin du printemps à l'été.
Faits actuels
Les nectarines, nom botanique, Prunus persica nucipersica, sont une variété à peau lisse de la pêche. Aussi appelées «pêche rasée» ou «pêche sans peluche», les nectarines ont un allèle récessif, ce qui les rend glabres contrairement à la croyance selon laquelle elles sont un hybride entre la pêche et la prune.
Applications
Dégustez-vous pour une collation saine entre les repas. Crues, gélifiées, cuites ou confites, les nectarines sont un délice sucré. Préparez et servez comme des pêches. La peau est comestible mais peut être enlevée.
Informations ethniques / culturelles
La nectarine est l'un des plus anciens de tous les fruits et on pense qu'elle est originaire de Chine. Les nectarines font partie de la famille des roses et sont étroitement liées aux pêches et aux amandes. La nectarine, Prunus persica var. nucipersica, est une variante génétique de la pêche commune et n'est pas un croisement entre une pêche et une prune, comme certains le croient.
Géographie / Histoire
Développée dans la ville de Modesto, en Californie, par un producteur privé, la nectarine Carmen Miranda est cultivée localement chez Fitzgerald's Premium Ripe Tree Fruit à Reedley, en Californie. Centre de l'industrie des fruits de verger, Reedley, en Californie, a le climat compatible idéal pour la culture de fruits à noyau de qualité supérieure.
Idées de recettes
Recettes qui incluent les nectarines Carmen Miranda. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
