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Description / Goût
La partie comestible de l’arbre à raisin japonais n’est pas le fruit proprement dit, c’est plutôt la tige ou le «pédoncule» qui est mangé. Ces petites tiges épaisses sont de couleur brun grisâtre et soutiennent les gousses où les fleurs ont jadis fleuri. Ces tiges sont gonflées et plus courtes qu'une tige florale typique. Le goût et la texture sont très similaires à ceux d'un raisin sec, avec un soupçon de cannelle.
Saisons / Disponibilité
Les tiges ou «raisins secs» de l'arbre à raisin japonais mûrissent au début de l'automne.
Faits actuels
Hovenia dulcis, ou Japanese Raisin Tree est lointainement lié au Jujube. Ce membre de la famille des Rhamnaceae (nerprun) fait partie d'un petit genre de sept espèces asiatiques similaires qui sont caduques et résistantes à l'hiver.
Applications
La partie comestible de l’arbre à raisin japonais n’est pas le fruit proprement dit, c’est plutôt la tige ou le «pédoncule» qui est mangé. Ces petites tiges épaisses sont de couleur brun grisâtre et soutiennent les gousses où les fleurs ont jadis fleuri. Ces tiges sont gonflées et plus courtes qu'une tige florale typique. Le goût et la texture sont très similaires à ceux d'un raisin sec, avec un soupçon de cannelle.
Géographie / Histoire
Originaire de Chine, de Corée et du Japon, Holvenia dulcis est connue sous de nombreux noms. Japanese Raisin Tree est appelé Chih-chu en Chine, Chinese Raisin Tree et Kenpo Nashi. Les pédoncules de l'arbre à raisin sont vendus en Chine depuis l'époque pré-Confucius. Ils poussent dans l'Himalaya et peuvent résister à des températures allant jusqu'à moins 10 ° F. Aux États-Unis, plusieurs arbres datent des années 1930 à New York, dans le sud de la Californie et en Pennsylvanie.
Récemment partagé
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 Marché fermier de Santa Monica Steve Murray Jr. Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 https://www.murrayfamilyfarms.com PrèsSanta Monica, Californie, États-Unis Il y a environ 504 jours, 23/10/19 Commentaires de Sharer: Rare Japanese Raisin Tree! |
