| Food Buzz: Histoire des tomates | Ecoutez |
Description / Goût
Les tomates Campari sont considérées comme parmi les tomates les plus sucrées et les plus savoureuses du marché. Ils sont connus pour leur texture supérieure et leur équilibre acide et sucre distinct, ce qui leur donne leur goût caractéristique. Les tomates Campari sont classées comme une tomate cocktail, légèrement plus grosse qu'une tomate cerise mais plus petite et plus ronde qu'une tomate italienne. Elles sont de couleur rouge foncé, plus rouges que la plupart des tomates achetées en magasin, car elles sont cultivées en hydroponie et mûries sur la vigne, ce qui élimine également le besoin de pesticides. Ils sont expédiés avec la vigne encore attachée, de sorte qu'ils continuent à mûrir naturellement et n'ont pas besoin d'être mûris avec de l'éthylène gazeux. Une fois la tomate sur la vigne récoltée, les tomates mûrissent du haut de la grappe vers le bas.
Saisons / Disponibilité
La tomate Campari est disponible presque toute l'année, avec des lacunes occasionnelles et courtes dans la disponibilité.
Faits actuels
Campari est une variété de tomate, membre de la famille Solanum, et son nom botanique est Solanum lycopersicum «Campari». La tomate Campari est une tomate hybride qui a été développée pour le marché de la fin du 20e siècle. Comme beaucoup d'autres fruits et légumes qui ont évolué au cours des dernières décennies des années 1900, les tomates Campari ont été marquées dès le début pour les distinguer de la gamme diluée de tomates déjà sur le marché. Les tomates Campari étaient qualifiées de «tomate pour les amateurs de tomates». Leur slogan était si convaincant que dans les premières années de leurs débuts, les tomates Campari sont devenues les préférées des supermarchés.
La valeur nutritionnelle
Les tomates Campari contiennent une multitude de vitamines et de minéraux, dont le lycopène, un antioxydant qui peut aider à réduire le risque de cancer. Les tomates ont été associées à la santé des os et du cœur, et il a été démontré qu'elles aident à réduire le cholestérol total, le cholestérol LDL et les triglycérides. En outre, les tomates peuvent aider à prévenir l'agglutination indésirable ou l'agrégation des cellules plaquettaires dans le sang, ce qui est particulièrement important pour réduire le risque de problèmes cardiaques comme l'athérosclérose.
Applications
Les tomates Campari sont recherchées pour leur douceur inhérente. Ils sont parfaits pour les collations et sont souvent servis frais sur des salades, de la mozzarella ou des viandes de spécialité. Les tomates Campari peuvent également être utilisées en cuisine, lorsque la teneur élevée en sucre est souhaitée. Essayez de rôtir et de servir sur des pizzas, des sandwichs ou dans de la salsa. Les tomates Campari font également de superbes bruschetta, car elles se marient à merveille avec le basilic et l'ail. Conservez les tomates Campari à température ambiante à l'abri de la lumière directe du soleil jusqu'à ce qu'elles soient complètement mûres. La réfrigération peut alors être utilisée pour ralentir le processus de décomposition.
Informations ethniques / culturelles
La tomate Campari a eu un avant-goût de la renommée en 2002 lorsqu'elle a fait une apparition dans la populaire série télévisée «Les Sopranos». Le camée a en fait renforcé la pertinence de la tomate Campari, et peut-être son niveau de respect, au sein de la communauté italo-américaine. L'année suivante, la tomate Campari a enregistré une augmentation de plus de cinquante pour cent des ventes. Avec la concurrence de milliers d'autres variétés de tomates, le placement stratégique des produits a certainement donné à la tomate Campari un avantage sur le marché.
Géographie / Histoire
La tomate Campari a été développée à l'origine par une société de semences néerlandaise en Europe, et est maintenant déposée et détenue par la Mastronardi Produce Company of Ontario, Canada. Bien que les tomates Campari ne représentent que 2% des ventes totales de tomates aux États-Unis, leur popularité est considérée comme relativement élevée pour une seule variété, étant donné qu'il existe aujourd'hui 6000 variétés de tomates connues sur le marché.
Restaurants en vedette
Les restaurants achètent actuellement ce produit comme ingrédient pour leur menu.
| Hôtel Bahia Resort | San Diego, Californie | 858-488-0551 |
Idées de recettes
Recettes qui incluent les tomates Campari. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
Récemment partagé
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