Description / Goût
Bol Jamaica jambu est l'une des plus grandes variétés de jambu, mesurant en moyenne 5 à 8 centimètres de diamètre, et a une forme bulbeuse, oblongue à en forme de cloche. La peau est lisse, cireuse, brillante et fine, apparaissant du rose au rouge vif lorsqu'elle n'est pas mûre, passant à une teinte rouge foncé et bordeaux avec la maturité. Il peut également y avoir de faibles crêtes verticales et des rayures blanches sur toute la longueur du fruit. Sous la surface, la chair blanche est croustillante, dense et aqueuse, enveloppant une graine centrale brune ronde et dure d'environ 2 à 3 centimètres de diamètre. Bol Jamaica jambu est aromatique et a une saveur distincte, sucrée-acidulée, fruitée et florale avec des notes subtiles d'épices.
Saisons / Disponibilité
Bol Jamaica jambu est disponible toute l'année en Asie du Sud-Est.
Faits actuels
Bol Jamaica jambu, botaniquement classé comme Syzygium malaccense, est une variété rare de fruits croquants et juteux que l'on trouve sur un arbre à feuilles persistantes à croissance rapide appartenant à la famille des myrtacées. Il existe de nombreux noms régionaux différents pour Bol Jamaica jambu à travers l'Asie du Sud-Est, parfois orthographié Bol Jamaika, et la variété était autrefois un cultivar populaire cultivé en Indonésie à l'époque des Indes orientales néerlandaises. Au fil du temps, les fruits n'ont pas été replantés régulièrement après la culture et ont été progressivement perdus au profit d'autres variétés de jambu cultivées. De nos jours, Bol Jamaica jambu est localisé dans les cultivateurs spécialisés et les jardins potagers, principalement en Asie du Sud-Est. La variété est appréciée pour ses gros fruits, et les arbres sont prolifiques, donnant des récoltes plusieurs fois par an. Certains villages cultivent également le jambu Bol Jamaica à petite échelle et vendent les fruits comme spécialité sur les marchés locaux frais.
La valeur nutritionnelle
Bol Jamaica jambu est une excellente source de vitamines A et C, qui sont des antioxydants qui réduisent l'inflammation, stimulent le système immunitaire et améliorent le teint en augmentant la production de collagène dans la peau. Les fruits sont également une bonne source de fibres pour stimuler le tube digestif et fournir de plus faibles quantités de minéraux, notamment du phosphore, du calcium et du fer.
Applications
Bol Jamaica jambu est le mieux adapté pour les applications crues et cuites, y compris le mijotage et le ragoût. Lorsqu'ils sont frais, les fruits peuvent être consommés directement, comme collation, ou ils peuvent être tranchés et jetés dans des salades vertes, hachés et mélangés dans des bols de fruits, ou mélangés à des smoothies et des jus. Bol Jamaica jambu peut également être cuit dans des sirops, utilisé pour aromatiser les desserts ou mijoté dans des confitures et des gelées. Au-delà des applications fraîches et cuites, les fruits peuvent être marinés pour une utilisation prolongée. Le jambu Bol Jamaica se marie bien avec la cannelle, la vanille, les agrumes, la menthe et le fenouil. Le jambu de Bol Jamaica entier doit être utilisé immédiatement une fois récolté pour une qualité et une saveur optimales. Les fruits se conservent également 2 à 3 jours après la récolte lorsqu'ils sont conservés dans un récipient scellé au réfrigérateur.
Informations ethniques / culturelles
Il existe de nombreuses variétés locales de jambu dans toute l'Asie du Sud-Est qui sont généralement étiquetées comme des pommes malaises et des pommes de montagne sur les marchés frais. L'espèce Syzygium est principalement appréciée pour ses fruits croquants, sucrés et acides, mais les arbres sont également considérés comme très ornementaux avec des fleurs voyantes et rouge-rose vif et une canopée très étendue. Lorsque les arbres ne sont plus nécessaires pour fournir de l'ombre dans les jardins, le bois dur et dense est utilisé dans la construction et comme matériau durable pour sculpter des objets artisanaux complexes. En plus des matériaux de construction, les racines, l'écorce, les fruits et les feuilles sont utilisés dans les médicaments traditionnels indonésiens pour réduire les symptômes associés aux plaies buccales, aux maux de tête et à la toux. Les feuilles sont également utilisées par voie topique pour soulager les éruptions cutanées et les irritations cutanées.
Géographie / Histoire
Bol Jamaica jambu est originaire des régions d'Asie du Sud-Est, en particulier de Java et de Sumatra en Indonésie et de la péninsule malaise. Les fruits tropicaux poussent à l'état sauvage depuis l'Antiquité, et il existe de nombreuses variétés de jambu qui ont ensuite été introduites dans les régions tropicales du monde entier par le biais d'explorateurs, de marchands et de l'immigration. Aujourd'hui, Bol Jamaica jambu est une variété rare qui est localisée dans les jardins familiaux et les cultivateurs spécialisés. Les fruits sont généralement récoltés à la main ou tombent des arbres lorsqu'ils sont mûrs et sont vendus sur les marchés frais locaux en Indonésie et en Malaisie.
Idées de recettes
Recettes qui incluent Bol Jamaica Jambu. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
Récemment partagé
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 jardins de durian warso PrèsBogor, Java occidental, Indonésie Il y a environ 64 jours, 1/04/21 Commentaires du partage: jambu jamaica / jambu bol  marché du dimanche de jakarta sud PrèsJakarta, Région de la capitale de Jakarta, Indonésie Il y a environ 541 jours, 15/09/19 Commentaires de Sharer: Jamaica Bol Guava à Pasar Minggu, South Jakarta |
