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Description / Goût
Les melons Hami-Gua sont très gros, plus à l'échelle d'une pastèque que d'un cantaloup. Ils ont une peau jaune d'or légèrement maillée et sont assez durs. La chair interne est de couleur corail pâle et entoure une grande cavité centrale à graines. La chair est croustillante mais juteuse et d'une douceur rafraîchissante. Les melons Hami-Gua ont l'arôme de melon musqué caractéristique: floral et sucré.
Saisons / Disponibilité
Les melons Hami-Gua sont généralement disponibles sur les marchés locaux au printemps et en été.
Faits actuels
Le melon Hami-Gua est un melon musqué qui prend forme dans plus de 180 variations différentes, créant des melons de différentes tailles, motifs, couleurs et formes. Le dénominateur commun des melons est leur teneur en sucre. Sur l'échelle Brix, les melons Hami ont une teneur en sucre de 14 à 16%. La saveur du melon est une interaction complexe de sucre, d'acide, de texture et de composés volatils, ce qui rend chaque variété de melon unique individuellement.
Applications
Les melons Hami-Gua sont le plus souvent préparés et consommés frais. Le melon Hami-Gua se marie bien avec le curry, le concombre, le jus d'agrumes, la menthe, le basilic, les piments, l'oignon rouge, le lait de coco, le fromage feta et le fromage cottage. En Chine, le melon Hami-Gua est généralement cuit dans des gâteaux de lune, écrasé et ajouté à des boissons gazeuses et séché en lanières. Ayant une longue durée de conservation, les melons Hami-Gua peuvent se conserver jusqu'à trente jours sans réfrigération. Une fois coupé, le melon Hami-Gua doit être conservé dans un récipient scellé au réfrigérateur et consommé dans les quatre jours.
Informations ethniques / culturelles
Au Xinjiang, en Chine, le melon Hami-Gua a longtemps occupé une place d'importance culturelle. Dans les temps anciens, les melons étaient envoyés de Hami à l'empereur et à la cour impériale en hommage. Le melon est célébré au Xinjiang chaque été lors du festival annuel Hami Melon qui présente des sculptures de melon, de la peinture, des concours, des spectacles d'art populaire et des dégustations de plus de 100 variétés différentes de melon Hami.
Géographie / Histoire
Le melon Hami-Gua a été cultivé pour la première fois dans la région du Xinjiang au nord-ouest de la Chine. Il est encore principalement cultivé en Chine et dans plusieurs autres pays asiatiques, bien qu'il puisse être trouvé sur des marchés limités en Amérique dans les États occidentaux tels que la Californie et l'Oregon. En règle générale, les melons Hami-Gua sont prêts à être récoltés environ 35 jours après la floraison.
Idées de recettes
Recettes qui incluent Hami-Gua Melon. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
Récemment partagé
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 Kalivis SA Marché central d'Athènes L-27 ProcheAthènes, Attiki, Grèce Il y a environ 246 jours, 07/07/20 Commentaires de Sharer: Melon Hami-Gua ☀️ Production locale de Grèce 🇬🇷  Marchés Baiz Marché Baiz - 27th Ave 8030 N 27th Ave Phoenix AZ 85051 602-603-1049 PrèsGlendale, Arizona, États-Unis Il y a environ 429 jours, 1/06/20  Produits frais de la grange Produits frais de la grange 8850 CA-1 Moss Landing CA 95039 PrèsAtterrissage de mousse, Californie, États-Unis Il y a environ 516 jours, 10/11/19  H-Mart PrèsSan Diego, CA, États-Unis Il y a environ 527 jours, 30/09/19  Marché fermier de Buford Highway Marché fermier de Buford HWY 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 À proximitéDoraville, Géorgie, États-Unis Il y a environ 564 jours, 24/08/19 Commentaires de Sharer: Melons Hami au Buford Farmers Market  Marché des barons PrèsSan Diego, Californie, États-Unis Il y a environ 579 jours, 09/08/19 Commentaires de Sharer: Melons Hami jaune vif et aromatiques  Marché alimentaire de la marina Marché alimentaire de la marina 2992 S Norfolk Street San Mateo CA 94403 650-345-6911 www.marinafoodusa.com PrèsFoster City, Californie, États-Unis Il y a environ 583 jours, 08/05/19 Commentaires de Sharer: cantaloup chinois.  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