| Food Buzz: Histoire des tomates anciennes | Ecoutez |
Description / Goût
Les tomates Mushroom Basket sont des fruits gros, fortement côtelés et plissés, pesant en moyenne 8 à 16 onces. Leur peau est d'une teinte rose pastèque profonde avec des taches de couleur crème. La chair est ferme avec peu de gel et très peu de graines, et la saveur est douce et sucrée. Les tomates Mushroom Basket poussent sur des plantes courtes et compactes, qui produisent de bons rendements du fruit dans un bouquet épais vers le centre de la plante.
Saisons / Disponibilité
Les tomates Mushroom Basket sont disponibles pendant les mois d'été.
Faits actuels
Comme toutes les variétés de tomates, les tomates Mushroom Basket appartiennent à la famille des morelles, avec les pommes de terre, les aubergines, les poivrons et le tabac. Ils sont scientifiquement connus sous le nom de Solanum lycopersicum ou Lycopersicon esculentum. Les tomates Mushroom Basket ont probablement été nommées parce que la tomate inversée ressemble au chapeau d'un champignon.
La valeur nutritionnelle
Les tomates sont bien connues pour contenir le lycopène, un composé antioxydant, qui peut aider à protéger contre le cancer de la prostate et les maladies cardiaques. Les tomates sont également riches en vitamines A et C, et elles sont pleines de fibres. Les tomates d'été sur pied ou sur vigne sont plus riches en vitamine C que les tomates de serre cultivées en automne et en hiver, et les tomates fraîches contiennent plus de vitamine C que lorsqu'elles sont cuites ou en conserve.
Applications
Les tomates Champignons sont idéales pour une consommation fraîche avec leur goût sucré et leur forme unique en fait des tranches décoratives. Essayez-les dans une salade empilée, coupée en tranches dans le sens de la longueur et recouverte d'avocat et de mozzarella, ou ajoutez la tomate tranchée aux sandwichs et aux hamburgers. Les tomates Mushroom Basket ont également été présentées comme une excellente tomate pour la farce, en raison de leur grande taille. Essayez de farcir avec un mélange de chapelure, d'ail, de persil, de basilic, de thym, de fromage et de poivron rouge, ou de bacon cuit, de poivrons verts, de fromage et d'œuf, puis faites-les cuire au four. Comme les autres tomates, les tomates Mushroom Basket doivent être conservées à température ambiante jusqu'à ce qu'elles soient mûres, après quoi la réfrigération peut ralentir la pourriture.
Informations ethniques / culturelles
Le nom «panier de champignons» est traduit du nom russe de la tomate, Gribnoe Lukoshko. Lorsque la tomate Gribnoe Lukoshko est arrivée aux États-Unis, elle a été commercialisée sous le nom traduit.
Géographie / Histoire
Les tomates Champignons sont originaires de Russie. Ils ont été introduits aux États-Unis à la fin des années 2000 et ont été introduits commercialement par Baker Creek Heirloom Seeds en 2010. Les tomates Mushroom Basket sont relativement rares à trouver. Renseignez-vous auprès des marchés de producteurs locaux ou envisagez d'acheter des semences pour les cultiver vous-même. Les tomates, en général, ne sont pas des plantes rustiques, par conséquent, elles sont cultivées comme tendres annuelles aux États-Unis. Ils donnent des fruits et sont les mieux adaptés lorsque les températures de l'air et du sol varient entre 60 et 70 degrés. Les tomates Champignons sont souvent recommandées pour la culture en serre et en pleine terre.
