Mini citrouilles blanches

Mini White Pumpkins

Informations sur les mini citrouilles blanches, y compris les applications, les recettes, la valeur nutritionnelle, le goût, les saisons, la disponibilité, le stockage, les restaurants, la cuisine, la géographie et l'histoire.

Description / Goût


Les mini citrouilles blanches sont de petite taille, mesurant en moyenne 5 à 8 centimètres de diamètre et pesant ½ à 1 livre, et sont de forme ronde, trapue et plate. La croûte lisse est profondément nervurée et se connecte à une tige fine et brun clair, et la couleur de la croûte peut varier du blanc brillant à une teinte blanc cassé crémeux. La chair ferme et dense varie également en couleur de l'orange vif au blanc et renferme une cavité centrale remplie de pulpe filandreuse et de nombreuses graines plates de couleur crème. Une fois cuites, les citrouilles Mini White sont tendres et sucrées avec des saveurs de noisette rappelant la courge poivrée.

Saisons / Disponibilité


Les mini citrouilles blanches sont disponibles de l'automne à l'hiver.

Faits actuels


Les mini citrouilles blanches, classées botaniquement comme Cucurbita pepo, poussent sur de petites vignes rampantes pouvant atteindre jusqu'à trois mètres de long et sont membres de la famille des cucurbitacées avec les courges et les courges. Les mini citrouilles blanches ne sont pas des citrouilles et sont en fait classées comme des courges, mais en raison de leur apparence similaire, elles sont vendues comme des citrouilles à des fins de marketing. Il existe de nombreuses variétés hybrides de mini citrouilles blanches, notamment Baby Boo, White Gooligan et Casperita, et ces petits fruits sont principalement utilisés comme plantes ornementales pendant la saison d'automne. Certaines variétés blanches miniatures peuvent également être consommées et sont utilisées dans un large éventail d'applications culinaires.

La valeur nutritionnelle


Les mini citrouilles blanches contiennent du bêta-carotène, du potassium, des fibres, de la vitamine E et du fer.

Applications


Les mini citrouilles blanches sont principalement utilisées à des fins ornementales, mais certaines variétés sont comestibles et conviennent mieux aux applications cuites telles que la torréfaction, la cuisson à la vapeur et la cuisson au four. Les mini citrouilles blanches sont couramment utilisées comme bol de service pour les plats salés tels que les sauces au fromage, les trempettes, les soupes, les currys et les ragoûts. Ils peuvent également être farcis de viandes, de riz et de légumes d'automne. En plus des plats salés, les mini citrouilles blanches peuvent être utilisées comme ramequin pour les crèmes, la tarte à la citrouille, la crème brûlée, le croustillant aux pommes ou le gâteau au fromage à la citrouille. Les mini citrouilles se marient bien avec le sirop d'érable, les haricots noirs, le quinoa, le couscous, les choux de Bruxelles, le chou-fleur, les champignons, l'ail, l'oignon rouge, l'oignon vert, les groseilles, les pignons de pin, les pacanes, les noix, la cannelle, la sauge et le thym. Ils se conservent 6 à 12 mois lorsqu'ils sont stockés dans un endroit frais et sec.

Informations ethniques / culturelles


Les mini citrouilles blanches sont une courge de jardin populaire en raison de leur petite taille. Les vignes ne poussent que jusqu'à un mètre de hauteur et peuvent bien pousser sur des treillis et le long des clôtures. Les jardiniers amateurs préfèrent les citrouilles Mini White pour leur résistance aux maladies, leurs rendements élevés, leur couleur inhabituelle et leur petite taille. Les mini citrouilles blanches sont souvent utilisées comme décorations de table d'automne avec des mini maïs indiens et des gourdes colorées et dans des projets à faire vous-même tels que peindre les citrouilles, les évider pour faire des bougeoirs ou les utiliser comme bols de service pour les soupes et les plats d'automne.

Géographie / Histoire


Les citrouilles sont originaires d'Amérique centrale et ont été réparties dans le monde entier via des explorateurs et des routes commerciales. Les origines exactes de la citrouille Mini White sont inconnues, mais des variétés comme le Baby Boo ont été développées par John Jaunsem à West Milton, en Pennsylvanie dans les années 1990. Aujourd'hui, les citrouilles Mini White peuvent être trouvées dans les marchés fermiers et les épiceries spécialisées en Amérique du Nord, en Europe, en Asie, en Australie et en Amérique centrale.


Idées de recettes


Recettes qui comprennent des mini citrouilles blanches. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
Le New York Times Citrouilles bébé farcies

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