Fraises à tige

Stem Strawberries

Informations sur les fraises à tige, y compris les applications, les recettes, la valeur nutritionnelle, le goût, les saisons, la disponibilité, le stockage, les restaurants, la cuisine, la géographie et l'histoire.

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Food Buzz: Histoire des fraises Ecoutez

Description / Goût


Les fraises à tige se distinguent facilement par leur forme conique globale et leur grande taille uniforme. Bonbon rouge pomme vif et parfaitement lustré, les fraises à tige sont récoltées pour maintenir une tige de deux pouces. Ils sont dodus et succulents avec une saveur sucrée classique et un soupçon parfait d'acidité.

Saisons / Disponibilité


Les fraises à tige sont disponibles toute l'année.

Faits actuels


Les fraises sont botaniquement connues sous le nom de Fragaria ananassa et font partie de la famille des rosacées. Pas techniquement une vraie baie, mais plutôt un réceptacle de fleurs considérablement agrandi, la fraise à tige est une variété unique cultivée de manière sélective pour sa longue tige robuste et sa taille généreuse. Ces variétés produisent de grosses baies sucrées avec des stolons plus gros que la moyenne, qui sont les longues tiges sans feuilles entre la plante mère et ses fruits subséquents. Ils sont soigneusement coupés à la main afin de laisser les longues tiges intactes.

La valeur nutritionnelle


Les fraises sont une excellente source d'antioxydants, de vitamines A, C, E et du groupe complexe B ainsi que de minéraux tels que le potassium, le manganèse, le fluor, le cuivre, le fer et l'iode.

Applications


Les fraises à tige sont destinées à être servies entières et intactes. L'application par excellence des fraises Stem est le chocolat. Ils peuvent également être placés sur des tartes et des gâteaux. Le fruit peut être évidé et farci de truffes, de fromage à la crème, de chevre et de compotes de fruits. Les accords gratuits comprennent des fruits à noyau tels que les pêches et les cerises, la rhubbarbe, la vanille, le chocolat blanc, la lavande, le thym, l'ananas, la banane, le caramel, la noix de coco, le mascarpone et la crème épaisse.

Géographie / Histoire


Il existe plus d'une centaine d'espèces de fraises qui poussent dans les régions tempérées du monde entier. Pourtant, c'est l'union de deux espèces uniques originaires des Amériques qui nous donne la fraise standard que nous connaissons aujourd'hui. Fragaria virginiana, originaire d'Amérique du Nord, a été emmenée du Nouveau Monde en France en 1624. Fragaria chiloensis, une espèce sauvage de fraise originaire du Chili, a également été emmenée en France en 1712. Les deux étaient largement cultivées dans les jardins européens et une chance l'hybridation a abouti à la fraise moderne maintenant cultivée dans le monde entier, Fragaria ananassa. Les trois principaux types de cultivars de fraises modernes cultivés dans le commerce sont les suivants: juin, Everbearing et Day-neutral. Les fraises de juin sont récoltées en juin, les fraises Everbearing prospèrent dans les climats plus chauds, tandis que les fraises de jour neutre ne répondent pas à la longueur du jour, elles fleurissent et fructifient pendant environ cinq mois.

Restaurants en vedette


Les restaurants achètent actuellement ce produit comme ingrédient pour leur menu.
Échange Kettner San Diego, Californie
Miho Gastrotruck San Diego, Californie 619-365-5655
La boucherie San Diego, Californie 858-345-1524
Aliments de cuisine Woods San Diego, Californie 619-719-6924
AToN Center Inc. Encinitas, Californie 858-759-5017
Restaurant JRDN San Diego, Californie 858-270-5736
monde San Diego, Californie 619-955-5750
Production Nadolife San Diego, Californie 619-239-1224
Pamplemousse Grill Solana Beach, Californie 858-792-9090
Pendry SD (provisoire) San Diego, Californie 619-738-7000
Cuisine de crâne San Diego, Californie 213-435-4893
Co-Encinitas de Lofty Coffee Encinitas, Californie 760-230-6747
Cuisine Starlite San Diego, Californie 619-358-9766
Heritage & Company LLC San Diego, Californie 319-504-2656
Briller San Diego, Californie 619-275-2094
Restaurant Asti San Diego, Californie 619-232-8844
Pâturer San Diego, Californie 619-839-9852
Michele Coulon Dessertier San Diego, Californie 858-456-5098
Cave + Cuisine Solterra Encinitas, Californie 858-245-6146
Lodge à Torrey Pines Main San Diego, Californie 858-453-4420
Montrez les 16 autres ...
Hyatt Islande San Diego, Californie 619-224-1234
Auberge Rancho Bernardo San Diego, Californie 877-517-9340
Cuisine Vistal InterContinental San Diego, Californie 619-501-9400
Hôtel Indigo San Diego, Californie
Eddie v's la jolla La Jolla CA 858-459-5500
Boulangerie Hazel & Jade # 100 CA. 804-815-8052
La cuisine de Miguel Carlsbad Carlsbad CA 760-759-1843
Stone Brewing World Bistro & Gardens Escondido CA 760-294-7866
Catamaran San Diego, Californie 858-488-1081
Petits gâteaux purs San Diego, Californie 858-274-2253
Château Lake San Marcos San Marcos CA 760-670-5807
Jake's Del Mar Del Mar CA 858-755-2002
Ghirardelli Centre-ville San Diego, Californie 619-234-2449
Cal A Vie Vue CA 760-945-2055
Brasserie Ballast Point - Brasserie Miramar San Diego, Californie 858-790-6900
Mary Frese Coronado CA 619-435-5425

Idées de recettes


Recettes qui incluent des fraises à tige. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
La vue de Great Island Fraises faciles trempées au chocolat
Un Latte Food Brownies aux fraises enrobés de chocolat
La dépendance de Sally à la pâtisserie Tarte rustique aux fraises et aux pêches
Dessins de Sweet C Gâteau éponge aux fraises sans gluten
Espoir de guérison Tarte sablée à la rhubarde et aux fraises fraîches
PaleOMG Gâteaux aux fraises enrobés de chocolat
Je n'ai pas de lait Fraises farcies au gâteau au fromage et au chocolat
Le Shiksa dans la cuisine Fraises enrobées de chocolat

Récemment partagé


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Partager Pic 55842 Medellin Colombie Supermarché Mercandu
Via santa Elena Calle 10A N36A Est-163 Km12 Medellin Antioquia
574-538-2142
PrèsMedellin, Antioquia, Colombie
Il y a environ 270 jours, 6/12/20
Commentaires de Sharer: Les fraises de Campos pour toujours ... à Medellín en Colombie

Partager Pic 55290 Produits de spécialité Produits de spécialité
1929 rue Hancock San Diego CA 92110
619-295-3172 Près deSan Diego, Californie, États-Unis
Il y a 367 jours, 03/08/20
Commentaires de Sharer: Stems!

Partager Pic 54623 Marché fermier de Santa Monica Fermes Gloria Tamai
Oxnard, Californie
1-805-240-6306 PrèsSanta Monica, Californie, États-Unis
Il y a 392 jours, 12/02/2020

Partager Pic 48287 Marché fermier de la reine Anne Ferme Tonnemaker
Royal City, WA à proximitéSeattle, Washington, États-Unis
Il y a environ 628 jours, 20/06/19
Commentaires de Sharer: Durée de conservation nulle, mais tellement douce et ça vaut le coup :)

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