Poivrons bruns de Hollande

Brown Holland Bell Peppers





Description / Goût


Les poivrons bruns de Hollande sont de taille moyenne à grande et sont de forme globulaire et en blocs avec 3-4 lobes et une tige verte épaisse. La peau lisse, ferme et brillante passe du vert au riche brun acajou à maturité, et sous la peau, la chair est croustillante, épaisse et rouge brique. Il y a aussi une cavité creuse contenant de nombreuses petites graines amères rondes de couleur crème et un noyau spongieux rouge pâle. Les poivrons bruns de Hollande ne sont pas chauds en raison d'un gène récessif qui élimine la capsaïcine, le composé responsable de la chaleur trouvée dans d'autres poivrons. Les poivrons sont croquants, juteux et ont une saveur sucrée fruitée en raison de la teneur accrue en sucre du fruit.

Saisons / Disponibilité


Les poivrons Brown Holland sont disponibles du début de l'été à l'automne.

Faits actuels


Les poivrons bruns de Hollande, classés botaniquement comme Capsicum annuum, sont l'une des variétés les plus sucrées de poivrons et font partie de la famille des solanacées. Également connus sous le nom de piment Chocolate Beauty, les poivrons Brown Holland mûrissent soixante-quinze jours après la plantation et sont appréciés des chefs et des cuisiniers à domicile pour leur saveur sucrée, leur chair épaisse et leur forme uniforme.

La valeur nutritionnelle


Les poivrons Brown Holland sont une excellente source de vitamine C, de carotène, de fibres, de potassium et de vitamine A.

Applications


Les poivrons bruns de Hollande conviennent le mieux aux applications crues et cuites telles que la cuisson au gril, le rôtissage, les sautés et la cuisson au four. Les poivrons peuvent être consommés frais et sont souvent coupés en tranches pour les assiettes de légumes, jetés dans une salade, posés sur des sandwichs ou hachés dans des bols de céréales et de la salsa. Les poivrons Brown Holland peuvent également être sautés, grillés sur des brochettes, farcis de viandes et de fromages, cuits et réduits en purée dans une sauce, ou ajoutés aux soupes, ragoûts et casseroles. Notez que la cuisson va décolorer la coloration acajou du poivre. Les poivrons peuvent également être séchés et broyés sous forme de poudre, qui est communément connue et appelée paprika. Les poivrons Brown Holland se marient bien avec les tomates, les fromages fondants et frais, les saucisses, l'agneau haché, le thon, la volaille, le bœuf, l'ail, le gingembre, le cumin, l'origan, la volaille, la crème, le citron, l'aneth et les oignons. Les poivrons se conservent jusqu'à une semaine lorsqu'ils sont conservés non lavés dans le bac à légumes du réfrigérateur.

Informations ethniques / culturelles


Les poivrons bruns de Hollande ont toujours été cultivés en Hollande, où la pratique de la culture des poivrons dans des serres à température et lumière contrôlées a été lancée, permettant des fruits de taille constante, une chair dense et des rendements plus élevés. Les poivrons bruns de Hollande sont également une variété patrimoniale, permettant à leurs graines d'être conservées et semées pour une future fructification la saison suivante.

Géographie / Histoire


Les poivrons sont originaires d'Amérique tropicale et poussent depuis l'Antiquité. On attribue aux explorateurs portugais et espagnols la propagation de poivrons doux du Nouveau Monde au Vieux Monde, et le poivron Brown Holland a été créé en Hollande au début des années 1980. Aujourd'hui, les poivrons Brown Holland se trouvent sur les marchés fermiers locaux et dans les épiceries spécialisées en Europe, en Asie et en Amérique du Nord.


Idées de recettes


Recettes qui comprennent des poivrons bruns de Hollande. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
Réseau alimentaire Poivrons de Hollande rôtis

Récemment partagé


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Il y a environ 514 jours, 13/10/19
Commentaires de Sharer: Grande variété de poivrons

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