Description / Goût
Le basilic de réglisse, une souche occidentale de basilic thaï, est également connu sous le nom de basilic anis car il possède des qualités aromatiques et aromatiques distinctives à l'anis. C'est une plante élancée avec des feuilles vertes pointues et des fleurs à pointes teintées de bordeaux. Les feuilles et les fleurs sont comestibles. Contrairement au basilic doux, il est beaucoup plus piquant, ce qui en fait l'une des variétés de basilic les plus aromatisées et les plus parfumées.
Saisons / Disponibilité
Le basilic de réglisse est disponible pendant la saison estivale.
Faits actuels
La saveur du basilic de réglisse est due à un produit chimique appelé anéthole, un composé aromatique largement présent dans la nature dans les huiles essentielles produites dans la plante.
Applications
Les feuilles et les fleurs de basilic de réglisse écrasées éclateront d'intenses arômes de basilic et de réglisse, créant une pâte et un condiment parfumés et épicés pour de multiples utilisations culinaires. Il est préférable de le mélanger avec d'autres ingrédients pour apprivoiser ses puissantes notes unidimensionnelles.
