Melon amer

Bitter Melon

Informations sur le melon amer, y compris les applications, les recettes, la valeur nutritionnelle, le goût, les saisons, la disponibilité, le stockage, les restaurants, la cuisine, la géographie et l'histoire.

Description / Goût


Le melon amer est long et mince, semblable à la forme d'un concombre standard avec une peau comestible rugueuse et verruqueuse. Le melon amer a une chair blanc cassé, translucide, croquante et amère et porte des graines amères blanches et plates. Le fruit est récolté, jeune, lorsqu'il est encore vert. Au fur et à mesure que le fruit mûrit, la peau devient orange vif et la chair augmente en amertume. Les fruits mûrs sont conservés pour leurs graines et replantés. Le melon amer est considéré comme le plus amer de tous les fruits. Son amertume peut être tempérée en trempant le fruit ou en le cuisant.

Saisons / Disponibilité


Les melons amers sont disponibles toute l'année.

Faits actuels


Le melon amer est botaniquement classé comme Momordica Charantia et un membre de la famille des cucurbitacées. Le melon amer est également connu sous le nom de melon d'hiver, de courge amère, de Karela, de moqua, de sinqua, d'opo ou de poire baumier. La plante de melon amer est une vrille herbacée à vrille qui est récoltée pour ses feuilles, ses graines et ses fruits. Les composés amers que la plante contient développés agissent comme un dissuasif naturel contre les ravageurs.

La valeur nutritionnelle


Les partisans du melon amer se vantent de son amalgame d'avantages pour la santé. Il est riche en fer, contient deux fois le bêta-carotène du brocoli, deux fois le calcium des épinards et deux fois le potassium de la banane.

Applications


Le melon amer peut être sauté, cuit, cari, cuit à la vapeur, braisé ou mariné. Couper le melon amer en dés et faire sauter avec les crevettes, puis servir avec une sauce aux haricots noirs fermentés. Trancher finement le melon amer en rondelles, en enlevant les graines, puis faire frire dans l'huile d'arachide et servir sur du riz caillé. Trancher le melon amer en demi-lunes, puis faire bouillir jusqu'à ce qu'il soit tendre et servir en accompagnement. Ce melon se conserve jusqu'à une semaine. Avant d'utiliser le melon amer, bien laver, mais ne pas peler.

Géographie / Histoire


Le melon amer est originaire d'Inde. Il prospère dans les régions tropicales et subtropicales d'Asie, d'Afrique et des Amériques. Il existe des hybrides plus récents du melon amer qui ont été développés pour être plus appétissants, donc moins amers, que leur cultivar d'origine.


Idées de recettes


Recettes qui incluent le melon amer. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
Cuisine thaïlandaise de Pranee Sauté de melon amer aux œufs
Ingrédient clé Relish au melon amer
Vie écologique des Caraïbes Sauté de courge amère et gombo
Miam Melon amer croustillant
Délicieux ventre Melon amer frit
Saveur de la ferme Poulet au four avec pommes et orge
Délicieux ventre Jus de courge amère
Cuisine thaïlandaise moderne Soupe au melon amer farci
Quête de cuisine quotidienne Melon amer farci braisé à la sauce aux haricots noirs
Deco Tartelette Une salade d'automne
Montrez les 14 autres ...
Citrons & Anchois Melon amer sauté au poulet et haricots noirs
Recettes Ma Frite de courge amère
Redémarrez avec Joe Jus de melon amer vert
Couple affamé Soupe au melon amer amer
Maison d'Annie Melon amer et crevettes en sauce aux haricots noirs
Chiots avec des baguettes Melon amer avec sauce aux haricots noirs
Recettes thaïlandaises saines Crevettes au melon amer et curry
Aucune recette Melon amer au porc et sauce aux haricots noirs
Lumpia brûlé Salade de melon amer grillé, mangue et tomate
Lani Cooks Melon amer braisé au porc haché
Les woks de la vie Boeuf au melon amer
Canal de cuisson Melon Biter farci aux tomates épicées
Lumpia brûlé Melon amer sauté
Miam Croustilles de melon amer

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Partager Pic 55019 Marché asiatique Marché asiatique
3056 Del Monte Blvd Marina CA 93933
831-384-3000 Près deMarin, Californie, États-Unis
Il y a 378 jours, 26/02/2020

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2228 Westborough Blvd South San Francisco CA 94080
650-583-1388
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2350, boulevard Junipero Serra Daly City CA 94015
650-992-0333
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3756 W Ave 40 Suite N Los Angeles CA 90065
323-255-7827
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2700 Colorado Blvd # 140 Los Angeles CA 90041
323-543-2660
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1425 E, rue Colorado Glendale CA 91205
818-242-5921 Près deGlendale, Californie, États-Unis
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1010 N avenue Glendale Glendale CA 91206
818-937-9739 À proximitéGlendale, Californie, États-Unis
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3557 W avenue Dunlap Phoenix AZ 85051
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3446 W Camelback Road Phoenix AZ 85017
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209-756-3671 À proximitéSan Francisco, Californie, États-Unis
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2992 S Norfolk Street San Mateo CA 94403
650-345-6911
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471-499 24th Street Oakland CA 94612
510-986-1234
www.oakkpinternationalmarket.com PrèsEmeryville, Californie, États-Unis
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3288, rue Pierce Richmond CA 94804
510-769-8899
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2110, chemin Springs # 24 Vallejo CA 94591
707-552-6730
www.islandpacificmarket.com PrèsVallejo, Californie, États-Unis
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206, chemin Sébastopol Santa Rosa CA 95407
707-544-6201 PrèsSanta Rosa, Californie, États-Unis
Il y a environ 596 jours, 23/07/19

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Il y a environ 599 jours, 20/07/19
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2425 Irving Street San Francisco CA 94122
415-682-3738 À proximitéSan Francisco, Californie, États-Unis
Il y a environ 606 jours, 13/07/19

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661 Clement Street San Francisco CA 94118
415-597-6235 À proximitéSan Francisco, Californie, États-Unis
Il y a environ 606 jours, 13/07/19

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707 Clement Street San Francisco CA 94118
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724 Larkin Street San Francisco CA 94109
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619-295-3172 Près deSan Diego, Californie, États-Unis
Il y a environ 620 jours, 29/06/19
Commentaires de Sharer: Saison du melon amer!

Partager Pic 48954 Grand carré Grand carré
831 N Pacific Ave Glendale CA 91203
818-230-2188 Près deGlendale, Californie, États-Unis
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19105, boulevard Pioneer Artesia CA 90701
562-924-7000 À proximitéArtesia, Californie, États-Unis
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10500 Magnolia Ave. Anaheim CA 92804
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714-751-8433 À proximitéMétro de la côte sud, Californie, États-Unis
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3151, boulevard Harbour Costa Mesa CA 92626
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