Bette à carde arc-en-ciel

Rainbow Swiss Chard

Informations sur la bette à carde arc-en-ciel, y compris les applications, les recettes, la valeur nutritionnelle, le goût, les saisons, la disponibilité, le stockage, les restaurants, la cuisine, la géographie et l'histoire.

Description / Goût


La bette à carde arc-en-ciel se distingue par son bouquet de feuilles vertes et bronze riches ridées et légèrement savoyées et de tiges de couleurs vives. Les feuilles poussent debout et hautes à partir d'une rosette dense de tiges nervurées dans une myriade de couleurs, notamment l'or, le rose, l'orange, le violet, le rouge et le blanc avec des variations lumineuses et pastel. La bette à carde arc-en-ciel n'est pas unique parmi les autres blettes dans ses saveurs subtiles de terre avec de légères notes de piquant, en raison de sa teneur en pigment de bétalaïne. Les feuilles sont succulentes et tendres lorsqu'elles sont jeunes, les tiges, fibreuses et parfois amères et non comestibles.

Saisons / Disponibilité


La bette à carde arc-en-ciel est disponible toute l'année.

Faits actuels


Bette à carde arc-en-ciel, également connue sous le nom de betterave argentée à 5 couleurs et de Bright Lights, nom botanique Beta vulgaris subsp. cicla var. Flavescens, est un vert feuillu patrimonial souvent appelé betterave à feuilles. La bette se distingue des betteraves par son manque de betterave souterraine charnue élargie. Une caractéristique commune des betteraves et de la bette à carde arc-en-ciel est visible. Ils contiennent tous deux le composé, la bétalaïne. Les bétalaïnes sont des composés hydrosolubles contenant de l'azote que l'on ne trouve que dans un nombre limité de lignées végétales. A l'œil nu, ce ne sont que des pigments de teintes rouges et jaunes. Mais dans la nature, ces bétalaïnes agissent comme une source de survie, protégeant la plante des rayons UV tout en attirant les insectes et les abeilles pour la pollinisation.

La valeur nutritionnelle


La bette à carde est connue pour être un légume nutritionnel puissant regorgeant de vitamines, de nutriments et de bienfaits pour la santé. La bette à carde arc-en-ciel contient des niveaux élevés de vitamines C, K, E, de bêta-carotène et de minéraux manganèse et zinc. Comme indiqué, il contient également de la bétalaïne. Il a été démontré à plusieurs reprises que les pigments de bétaline soutiennent l'activité dans le processus de désintoxication du corps, activant et traitant les substances toxiques indésirables. Les bétaliens ne sont pas stables à la chaleur, donc des temps de cuisson plus longs peuvent réduire leur présence.

Applications


Dans le monde culinaire, la bette à carde arc-en-ciel est utilisée comme salade verte et comme légume-feuille, ce qui en fait un ingrédient polyvalent en cuisine. Il peut être utilisé à la fois cru et cuit pour donner aux feuilles une saveur plus douce. La blette, en général, est utilisée comme substitut aux épinards et en tandem avec d'autres légumes verts rustiques comme le chou frisé, les moutardes en feuilles et le chou vert. Les ingrédients gratuits comprennent les agrumes, l'ail, les tomates, les poivrons, l'huile d'olive, les céréales telles que le riz et l'orge, les artichauts, les betteraves, les viandes rôties et le poulet, le bacon, la crème, les fromages tels que le pecorino et le parmesan et des herbes telles que le basilic et la roquette.

Géographie / Histoire


Comme son genre, Beta vulgaris, le suggère, la blette est en fait une betterave qui a été choisie pour la production de feuilles au détriment de la formation des racines. Toutes les variétés de blettes sont des descendants de la betterave de mer (B. maritima), une plante sauvage du bord de mer qui pousse le long des côtes méditerranéennes et atlantiques de l'Europe et de l'Afrique du Nord. La documentation de la culture de la bette à carde arc-en-ciel remonte à 1636 dans le livre «The Herball or General History of Plantes». C'est à cette époque, en 1888, que la bette à carde arc-en-ciel est apparue pour la première fois dans le catalogue de semences Vilmorin. Il est cultivé à la fois ornementalement et comme culture vivrière. Les plantes de bette à carde arc-en-ciel prospèrent dans les températures estivales fraîches, mais tolèrent la chaleur et l'humidité, elles sont donc adaptables et faciles à cultiver. Si vous cultivez la bette comme culture vivrière, vous devrez la protéger des lapins, des cerfs et des oiseaux.

Restaurants en vedette


Les restaurants achètent actuellement ce produit comme ingrédient pour leur menu.
Bernardo Heights Country Club San Diego, Californie 858-487-4022
Marriott del Mar San Diego, Californie 858-369-6029
Paradise Point Resort pieds nus San Diego, Californie 858-490-6363
Carte Blanche Bistro & Bar Oceanside CA 619-297-3100
Club de résidence Four Seasons Carlsbad CA 760-603-6360
Le joint San Diego, Californie 619-222-8272
Boulangerie et café de noix de muscade 2 Poway CA 858-397-2922
Cuisine Starlite San Diego, Californie 619-358-9766
Centre de santé Glenbrook Carlsbad CA 760-704-1000
Morgan Run Resort and Club Rancho Sante Fe CA 858-756-2471
Cal A Vie Vue CA 760-945-2055
Une porte au nord San Diego, Californie 858-232-4220
Herbe & Mer Encinitas, Californie 858-587-6601
Porte dorée San Marcos CA 760-761-4142
Restauration des eaux San Diego, Californie 619-276-8803 x4
Le Glen au ranch Scripps San Diego, Californie 858-444-8500
Distillation You & Yours (Cuisine) San Diego, Californie 214-693-6619
Ponts à Rancho Santa Fe Rancho Santa Fe, Californie 858-759-6063
Traiteur Continental Inc La Mesa CA 907-738-9264
La Costa Glen Sud Carlsbad CA 760-704-1000
Montrez les 9 autres ...
La parcelle Oceanside CA 422-266-8200
Vin de cuisine Del Mar CA 619-239-2222
Pendry SD (poisson lion) San Diego, Californie 619-738-7000
Pamplemousse Grill Solana Beach, Californie 858-792-9090
Dame aveugle San Diego, Californie
Crust Pizzeria Solana Beach Solana Beach, Californie 858-212-8751
Alila Marea Beach Resort Encinitas, Californie 805-539-9719
Racines croisées San Diego, Californie 858-245-1678
Clé et rongeur Oceanside CA 760-840-1976

Idées de recettes


Recettes qui incluent la bette à carde arc-en-ciel. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
Donne-moi un four Smoothie aux bananes et aux blettes arc-en-ciel
Goût délicieux Bettes arc-en-ciel braisées à l'orange
Marla Meredith Poulet grillé aux blettes arc-en-ciel
Enfants super sains Tarte au poulet et blettes arc-en-ciel
JoLynne Shane Tiges de bette à carde au parmesan
Épice familiale Copeaux de bette
Oh mes légumes Burritos à la grecque arc-en-ciel
Cuisine Konfidence Soupe aux bettes arc-en-ciel
Nourrissez-les avec sagesse Stratas individuelles de bettes arc-en-ciel
Passionnément Raw! Jus de bette à carde, cerise et aloe vera arc-en-ciel
Montrez les 7 autres ...
Bon Appetit ENVELOPPEMENT SAISONNIER AVEC PANSEMENT AU SÉSAME ET AU GINGEMBRE
Amour & Citrons Bols arc-en-ciel et feta orzo
Cuisine Heartbeet Tiges de bette à carde marinées épicées
Délicieux en bonne santé Gratin de chou-fleur et blettes
Fille Umami Frittata à la bette et à l'ail
Rachel Cooks Macaroni maigre et fromage à la bette arc-en-ciel, à la dinde et au gruyère
Boulanger minimaliste Wraps houmous de bette arc-en-ciel

Récemment partagé


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Partager Pic 58595 Marché des agriculteurs du district universitaire Ferme Kirsop
855, chemin Trosper SO 108-189 Tumwater WA 98512
360-402-5028
https://www.kirsopfarm.com PrèsSeattle, Washington, États-Unis
Il y a environ 4 jours, 3/06/21
Commentaires de Sharer: J'ai toujours l'impression de manger l'arc-en-ciel, adorez ce déchiqueté avec un bouillon de poulet chaud versé sur le dessus :)

Partager Pic 58500 Marché fermier de Santa Monica Fermes familiales Tamai à proximitéSanta Monica, Californie, États-Unis
Il y a environ 11 jours, 27/02/21

Partager Pic 58373 Marché fermier de Santa Monica Fermes familiales Tamai à proximitéSanta Monica, Californie, États-Unis
Il y a environ 21 jours, 17/02/21

Partager Pic 57577 Marché fermier de Ballard Ferme Foothills
25502 Hoehn Rd Sedro Wooley WA 98284 PrèsSeattle, Washington, États-Unis
Il y a environ 101 jours, 29/11/20
Commentaires de Sharer: on ne peut pas se tromper en faisant sauter l'arc-en-ciel

Partager Pic 56938 Marché fermier de la reine Anne Fermes Skinny Kitty
20482, chemin Skagit City Mount Vernon WA 98273
https://www.skinnykittyfarms.com PrèsSeattle, Washington, États-Unis
Il y a 180 jours, 9/10/20
Commentaires de Sharer: Toujours heureux de voir des bettes arc-en-ciel, vous ne pouvez pas vous tromper avec ce vert nutritif coloré :)

Partager Pic 56039 Marché fermier de Ballard Ferme aux feuilles
10801 Elliot Rd Snohomish WA 98296
206-366-5439
https://oneleaffarm.com/ PrèsSeattle, Washington, États-Unis
Il y a environ 255 jours, 28/06/20
Commentaires de Sharer: Magnifique et riche en antioxydants!

Partager Pic 55775 Marché fermier de la reine Anne Sweet Alyssum Farms
Vashon, WA Près deSeattle, Washington, États-Unis
Il y a environ 279 jours, 6/04/20

Partager Pic 55254 Marché des producteurs PrèsEugène, Oregon, États-Unis
Il y a environ 369 jours, 06/03/20

Partager Pic 55196 Marché fermier de Santa Monica Fermes à feuilles persistantes de Fresno
Fresno, Californie
1-559-385-4959 À proximitéSanta Monica, Californie, États-Unis
Il y a environ 371 jours, 3/04/20
Commentaires de Sharer: Juste la bette à carde la plus incroyable!

Partager Pic 50827 Compagnie d'épicerie naturelle de Berkeley Compagnie d'épicerie de Berkeley
1336 rue Gilman Berkeley CA 94706
510-526-2456
www.naturalgrocery..com PrèsAlbany, Californie, États-Unis
Il y a environ 585 jours, 8/03/19

Partager Pic 50687 Nob Hill Nob Hill Foods
611 rue Trancas Napa CA 94558
707-224-8583
www.raleys.com PrèsNapa, Californie, États-Unis
Il y a environ 586 jours, 8/02/19
Commentaires de Sharer: Organics

Partager Pic 50625 Marchés de Mollie Stone Mollie Stone’s - Chapin Ave
1477, avenue Chapin Burlingame CA 94010
650-558-9992 À proximitéBurlingame, Californie, États-Unis
Il y a environ 586 jours, 01/08/19

Partager Pic 50225 Marché du Golden Gate Marché du Golden Gate
221 2nd Street Sausalito CA 94965
415-332-3040 PrèsSausalito, Californie, États-Unis
Il y a environ 597 jours, 22/07/19

Partager Pic 49509 Rainbow Grocery Cooperative Épicerie arc-en-ciel
1745 Folsom Street San Francisco CA 94103
415-863-0620 PrèsSan Francisco, Californie, États-Unis
Il y a environ 607 jours, 7/12/19

Partager Pic 46878 Marché de producteurs de germes PrèsLa Jolla, Californie, États-Unis
Il y a environ 705 jours, 04/05/19

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