Fruit de Bilimbi

Bilimbi Fruit





Description / Goût


Les bilimbi sont des fruits extrêmement aigres, jaune-vert avec une peau fine et douce et une chair croquante et juteuse. Les fruits de forme oblongue ont cinq côtes visibles. Une coupe transversale du fruit révèle une étoile à cinq branches à l'intérieur, accentuant la forme pentagonale du fruit. Le fruit ressemble à des cornichons à peau lisse. Ils poussent en grappes sur des arbres touffus aux feuilles vertes et aux jolies fleurs rouge-violet. Il peut y avoir plusieurs graines pâles, petites et plates incrustées dans chaque fruit. Les fruits de Bilimbi sont également appelés concombres d'arbre et Belimbing, et sont connus pour leur chair acidulée et acidulée.

Saisons / Disponibilité


Les fruits Bilimbi sont disponibles toute l'année.

Faits actuels


Le fruit de Bilimbi est un fruit tropical, botaniquement classé comme Averhhoa bilimbi. Le Bilimbi est étroitement lié au carambole et est une espèce domestiquée. Le jus du fruit Bilimbi contient de grandes quantités d'oxalate, un acide organique présent dans les plantes. L'oxalate, ou acide oxalique, est ce qui donne au fruit de Bilimbi son goût typiquement acide. Mais s'il est consommé en excès, l'oxalate peut entraîner un risque accru de calculs rénaux et même d'insuffisance rénale. Les arbres fruitiers Bilimbi sont petits, atteignant environ 15 mètres de hauteur. Chaque arbre est capable de porter des centaines de fruits, avec des rendements d'environ 50 kilogrammes par an.

La valeur nutritionnelle


Les fruits de Bilimbi sont riches en vitamines A et C et en potassium. Des études ont également montré que le fruit possède de fortes propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et antimicrobriales. Le fruit de Bilimbi peut potentiellement être utile dans le traitement ou la prévention des maladies cardiaques, du diabète, des accidents vasculaires cérébraux, du cancer et des lésions hépatiques.

Applications


Les fruits de Bilimbi peuvent être transformés en cornichons, en relish, en chutney et en conserves. Le fruit peut être utilisé pour ajouter un goût amer au sambal (une pâte de piment d'Asie du Sud-Est), aux currys et aux soupes. Le fruit de Bilimbi se marie bien avec le poisson, les crevettes et les viandes lourdes comme le porc. Dans les régions rurales des Philippines et dans le Maharashtra et Goa en Inde, les fruits sont consommés crus - ils peuvent être dégustés seuls ou trempés dans du sel gemme. Le bilimbi est parfois utilisé dans la cuisine moderne, se mariant bien avec des saveurs comme l'écorce de cassia, l'anis étoilé, le zeste d'orange et de citron et la menthe. Les fruits de Bilimbi peuvent être conservés jusqu'à une semaine au réfrigérateur.

Informations ethniques / culturelles


Le fruit de Bilimbi est largement utilisé dans la médecine traditionnelle populaire du monde entier. En Malaisie, une concoction de feuilles et de fruits était utilisée pour traiter la syphilis, tandis qu'une boisson à base de feuilles bouillies, de fruits et de fleurs était utilisée pour soigner la toux. Le jus du fruit de Bilimbi était utilisé comme collyre et pour aider à traiter les boutons. Le jus acide du Bilimbi était également utilisé comme produit de nettoyage domestique au 19ème siècle aux Philippines, il était utilisé comme savon pour les mains. Les Malais ont également trouvé que le jus était efficace pour éliminer la rouille de leurs lames de poignard keris traditionnelles.

Géographie / Histoire


L'arbre Bilimbi se trouve dans les pays tropicaux du monde entier. On pense qu'il est originaire d'Indonésie ou de Malaisie. Les arbres bilimbi poussent généralement dans les jardins potagers de toute l'Asie du Sud-Est. Il est également cultivé dans de nombreuses régions des Caraïbes et d'Amérique centrale et méridionale, où il est connu sous le nom de Mimbro. Il est également cultivé commercialement en Australie. Les fruits de Bilimbi ont été traditionnellement utilisés à des fins thérapeutiques, comme pour le traitement du diabète et de l'hypertension. La plus ancienne trace de la plante a été trouvée en Égypte au 14ème siècle. L'arbre Bilimbi pousse mieux dans les climats chauds et ensoleillés, où les températures sont comprises entre 23 et 30 degrés Fahrenheit. Il préfère un sol sableux bien drainé.


Idées de recettes


Recettes qui incluent Bilimbi Fruit. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
Recettes alimentaires alléchantes Curry de Bilimbi Parippu

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