Noix de coco Wulung

Wulung Coconuts





Description / Goût


Les noix de coco Wulung sont plus petites que la noix de coco moyenne. Ils poussent par dizaines sur des tiges centrales rigides et sont récoltés lorsqu'ils sont encore jeunes dans leur état vert immature et en sourdine. La chair épaisse et fibreuse à l'intérieur d'une jeune noix de coco Wulung est teintée de rose, tandis que d'autres sont bronzées ou blanches. À mesure que la noix de coco mûrit, la couleur s'estompe. L'eau de coco Wulung est légèrement sucrée et a une touche d'amertume en raison de sa forte teneur en tanins.

Saisons / Disponibilité


La noix de coco Wulung est disponible toute l'année sur l'île de Java.

Faits actuels


La noix de coco Wulung, connue sous le nom de Kelapa Wulung ou Degan Wulung sur l'île de Java, est une variété rare de noix de coco vendue uniquement lorsqu'elle est jeune et encore verte. Botaniquement, il est classé comme Cocos nucifera «rubescens», il a des fibres de cosse rose distinctives sous sa peau verte, ce qui lui a valu le surnom de noix de coco Red Fiber ou Kelapa Serat Merah en indonésien. Cette variété est appréciée et recherchée spécifiquement pour ses bienfaits médicinaux.

La valeur nutritionnelle


L'eau de coco Wulung est une excellente source d'électrolytes comme le potassium, le calcium et le magnésium, et de minéraux comme le phosphore, le fer et le zinc. Il est riche en composés phytochimiques comme les tanins et les flavonoïdes qui offrent respectivement des avantages antibactériens et antioxydants. L'eau de la noix de coco à fibres rouges contient sept acides aminés essentiels et une petite quantité de protéines, d'acide folique et de vitamine C, ainsi que des traces de vitamines du complexe B.

Applications


La noix de coco Wulung est utilisée pour sa jeune eau de coco bienfaisante. Le dessus de la noix de coco est coupé avec un couteau tranchant ou une machette et la cavité interne est percée pour libérer le liquide. L'eau est consommée fraîche ou réfrigérée et servie froide. L'eau se conservera jusqu'à 48 heures au réfrigérateur. La jeune eau de coco peut être utilisée dans des smoothies ou des mélanges de jus. La noix de coco Wulung peut être conservée jusqu'à une semaine si la tige est encore intacte et le fruit sans tache.

Informations ethniques / culturelles


L'eau des jeunes noix de coco de Wulung est appréciée des Javanais locaux pour ses bienfaits pour la santé. Selon le folklore indonésien, ou cerita rakyat, l'eau éloignera la sorcellerie et repoussera l'énergie négative. Les guérisseurs javanais utilisent l'eau de coco Wulung comme antidote contre le poison, pour traiter les troubles du système endocrinien et comme tonique général pour la santé.

Géographie / Histoire


Les noix de coco Wulung sont originaires de l'île de Java, une île d'Indonésie juste au sud de la Malaisie bordant l'océan Indien à l'ouest. Les noix de coco sont originaires des îles de l'archipel indonésien-malais. Les noix de coco Wulung se trouvent sur les marchés de Bogor et de Yogyakarta à Java, où le prix d'une noix de coco est généralement deux fois plus élevé que celui d'une noix de coco verte ordinaire. Les noix de coco à fibres roses sont très probablement repérées sur les marchés locaux du centre et du sud de Java ou trouvées par les habitants.


Idées de recettes


Recettes qui incluent les noix de coco Wulung. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
L'épinette mange Soupe végétarienne crue à la noix de coco thaï
Panlasang Pinoy Salade Buko
Saveur Tarte à la crème de coco jeune
Saveur Crème glacée jeune à la noix de coco
Le détoxiniste Pudding crémeux à la noix de coco

Récemment partagé


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Partager Pic 51743 Marché de Cisarua, Puncak Bogor PrèsLeuwimalang, Java occidental, Indonésie
Il y a environ 550 jours, 9/06/19
Commentaires de Sharer: Noix de coco verte au marché Cisarua Puncak, Bogor

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