Description / Goût
Le thym citron est une petite plante arbustive avec de minuscules feuilles poussant en grappes le long de tiges à branches multiples. Les tiges matures deviennent ligneuses à la base et les sommets sont tendres et vert clair. Les feuilles sont en forme de lance, légèrement elliptiques et extrêmement petites, mesurant seulement 1 millimètre. L'herbe semble relativement identique au thym anglais où elle diffère par son arôme et son goût. Les composés naturels du thym citron, comme le limonène et le thymol, donnent à l'herbe une saveur d'agrumes. La saveur de citron peut masquer une partie de l'amertume généralement présente dans le thym de jardin. Pendant les mois d'été, des fleurs à petites fleurs lilas à deux lèvres apparaissent aux extrémités des tiges. Les fleurs resteront jusqu'à ce que le temps se refroidisse. Les fleurs de thym citron ont la même odeur et la même saveur que les feuilles.
Saisons / Disponibilité
Le thym citron est disponible toute l'année.
Faits actuels
Le thym citron est une herbe aromatique et assaisonnée populaire de la famille de la menthe, classée botaniquement comme Thymus citriodorus. L'herbe parfumée aux agrumes est un hybride de deux autres variétés de thym: T. pulegioides et le thym des jardins (T. vulgaris). Le thym citron est une herbe polyvalente à la fois dans la cuisine et dans toute la maison, et est un ingrédient important à la fois dans le bouquet garnis, un bouquet d'herbes traditionnel pour les soupes, les ragoûts et les bouillons, et les herbes de Provence, un mélange d'herbes populaire en Provence. de France.
La valeur nutritionnelle
Le thym citron est riche en fer, ainsi qu'en vitamines C, D et B-complexes. L'huile essentielle de Thym Citronné contient des composés naturels qui apportent des propriétés antioxydantes et antiseptiques. La tisane de thym au citron est souvent prescrite aux enfants comme aide respiratoire pour ses qualités décongestionnantes et relaxantes.
Applications
Le thym citron est une herbe culinaire populaire. Il peut être utilisé dans toutes les recettes nécessitant du citron, du jus ou du zeste de citron. Utilisez du thym au citron dans les marinades pour le poulet et le poisson, ou ajoutez du thym au citron haché, du sel et du poivre aux pommes de terre nouvelles coupées en quartiers pour une version agrumes des pommes de terre rôties. Des feuilles fraîches peuvent être ajoutées aux salades vertes ou aux salades de fruits pour un soupçon d'agrumes. Incluez le thym citron dans vos mélanges d'herbes pour les bouillons et les soupes. La forte saveur de citron de l'herbe se marie bien avec les produits de boulangerie, comme les biscuits sablés ou les scones. Faites infuser les sirops, les vinaigres et les glaces avec du thym citron, en filtrant le liquide pour enlever les tiges et les feuilles avant de les utiliser. Conservez le thym citron frais au réfrigérateur jusqu'à deux semaines, emballé dans un sac en plastique. Le thym citron séché se conserve jusqu'à six mois dans un contenant hermétique.
Informations ethniques / culturelles
Des études ont montré que le thym citron est utile comme répulsif contre les moustiques, mais pas aussi efficace qu'un répulsif chimique. L'huile essentielle de thym citron est utilisée pour les produits commerciaux, comme les déodorants, les bains de bouche et les désinfectants. Le thym citron séché est utilisé dans les sachets pour les tiroirs de commodes et les placards.
Géographie / Histoire
Le thym est originaire des montagnes rocheuses et arides de la région méditerranéenne, y compris le sud de la France, l'Espagne, l'Italie et certaines parties de l'Afrique du Nord. L'arbuste à feuilles persistantes prospère au soleil et résiste à la sécheresse. Certaines variétés rampent sur le sol tandis que d'autres ressemblent davantage à un minuscule arbuste avec des brins poussant droit vers le haut. Le thym citron a quelques synonymes botaniques, T. serpyllum citratus et T. serpyllum citriodora.
Restaurants en vedette
Les restaurants achètent actuellement ce produit comme ingrédient pour leur menu.
| Esprits Cutwater | San Diego, Californie | 619-672-3848 |
| Venez à Cheese North Park | San Diego, Californie | 619-376-1834 |
| Monarque | Del Mar CA | 619-308-6500 |
| You & Yours Distilling Co. | San Diego, Californie | 214-693-6619 |
| Production Nadolife | San Diego, Californie | 619-239-1224 |
| Fromage Venissimo Hillcrest | San Diego, Californie | 619-491-0708 |
Idées de recettes
Recettes qui incluent le thym citron. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
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 Marché central d'Athènes - Grèce Central Markets & Fisheries Organisation S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ PrèsAthènes, Attiki, Grèce Il y a environ 692 jours, 18/04/19 Commentaires de Sharer: Thym citron de Grèce 🇬🇷 |
