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Description / Goût
Micro Rainbow Mix ™ offre une large gamme de microgreens qui varient en couleur, forme, saveur et texture. Les petites feuilles mesurent en moyenne de 5 à 7 centimètres de long et varient en couleur du vert clair au violet foncé aux mélanges de violet et de vert. Les feuilles plates et flexibles peuvent avoir des veines sur la surface et peuvent être rondes, ovales, en forme de cœur, longues ou minces avec des bords lisses. Micro Rainbow Mix ™ est croquant et tendre avec des saveurs vertes et terreuses mélangées à des notes sucrées et poivrées.
Saisons / Disponibilité
Micro Rainbow Mix ™ est disponible toute l'année.
Faits actuels
Micro Rainbow Mix ™ se compose d'une variété de légumes verts minuscules, jeunes et comestibles qui changent avec la disponibilité et peuvent inclure micro chou frisé, micro moutarde, micro radis, micro betterave, micro amarante rouge, micro mizuna, micro chou-rave violet, micro daikon violet, micro cresson de poivre, micro bette à carde et micro tatsoi. Ces microgreens sont récoltés 14 à 21 jours après le semis et sont connus pour leur texture tendre, leurs couleurs inhabituelles et leurs saveurs distinctes. Micro Rainbow Mix ™ est préféré par les chefs pour son goût doux et est le plus souvent utilisé comme garniture sur un large assortiment de plats.
La valeur nutritionnelle
Micro Rainbow Mix ™ contient des vitamines A, C et E, du calcium et du potassium.
Applications
Micro Rainbow Mix ™ est le mieux adapté pour les applications crues car leur texture délicate ne peut pas résister aux préparations à haute température. La saveur du mélange offre un équilibre doux et agréable entre terreux, amer, épicé et sucré, et ils sont le plus souvent servis frais comme garniture et peuvent être utilisés à la fois dans les entrées et les plats principaux. Ils peuvent également être saupoudrés sur de la viande, des salades, des légumes rôtis, placés dans des sandwichs et servis sur une soupe, un ragoût, un curry ou un sauté. Micro Rainbow Mix ™ se marie bien avec les fruits de mer, les viandes comme la volaille, le porc, le bœuf et l'agneau, les fruits comme les fraises, les pommes, les kakis, les bleuets et les pêches, les tomates anciennes, les courges, les haricots, les pois, le brocoli, les oignons, l'ail, et les fromages à pâte molle. Ils se conservent 5 à 7 jours lorsqu'ils sont conservés non lavés, dans un contenant scellé et au réfrigérateur.
Informations ethniques / culturelles
Micro Rainbow Mix ™ est largement utilisé par les chefs de restaurant pour améliorer les plats sans temps de préparation supplémentaire. Le mélange offre aux chefs un mélange pratique de saveurs, de textures et de couleurs inhabituelles qui ajoutent non seulement un attrait visuel mais également de la profondeur à un plat. Micro Rainbow Mix ™ est également couramment utilisé comme salade verte ou comme garniture lors d'événements de restauration car ils sont compatibles avec de nombreuses saveurs et peuvent être facilement utilisés sur un grand volume d'assiettes rapidement et efficacement.
Géographie / Histoire
Micro Rainbow Mix ™ a été créé dans les années 1990-2000 en Californie dans le cadre du mouvement grandissant des microgreen et Petite® Green. Aujourd'hui, Micro Rainbow Mix ™ est disponible auprès de distributeurs sélectionnés, d'épiciers spécialisés et de catalogues de semences en ligne à travers les États-Unis.
Restaurants en vedette
Les restaurants achètent actuellement ce produit comme ingrédient pour leur menu.
| Taverne et grill de la brasserie de castor éructant | Vue CA | 760-509-4424 |
| Harney Sushi Oceanside 2019 | Oceanside CA | 760-967-1820 |
| Brigantine La Mesa | La Mesa CA | 619-465-1935 |
| Zeca Trading Co. | San Diego, Californie | 619-410-1576 |
| Achat en Louisiane | San Diego, Californie | 716-946-7953 |
| Place Saint-Paul | Chula Vista CA | 619-788-8570 |
| Cuisine + Bar Raill Noir | Carlsbad CA | 619-454-9182 |
| Club de plage Mavericks | San Diego, Californie | 858-999-0348 |
| Pamplemousse Grill | Solana Beach, Californie | 858-792-9090 |
| Lofty Coffee Co- W. Cedar | San Diego, Californie | 760-230-6747 ex. 4 |
| Travaux de torréfaction de café lofty | Encinitas, Californie | 760-230-6747 ex. 5 |
| Co-Encinitas de Lofty Coffee | Encinitas, Californie | 760-230-6747 |
| Traiteur côtier | Escondido CA | 619-295-3173 |
| Alexander est le 30 | San Diego, Californie | 858-774-3062 |
| Cody est à la crique | La Jolla CA | 858-459-0040 |
| Fabrication américaine de pizza | La Jolla CA | 858-246-6756 |
| Plage de Lofty Coffee Co-Solana | Solana Beach, Californie | 760-230-6747 ex. 3 |
| Peohes | Coronado CA | 619-437-4474 |
| Camp de remise en forme PFC | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| Restaurant Lounge Solaire | San Diego, Californie | 619-270-9670 |
| Aliments Monteferante | Vue CA | 310-740-0194 |
| Rôtisserie RoVino + Vin | San Diego, Californie | 619-972-6286 |
| Le Parfait Paris- Downtown | San Diego, Californie | 619-245-4457 |
| Plage impériale de Brigantine | Imperial Beach Californie | 619-591-1350 |
| Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
| Maison artisanale | San Diego, Californie | 619-948-4458 |
| Third Corner Ocean Beach | San Diego, Californie | 619-223-2700 |
| Harmony LLC | San Diego, Californie | 619-724-7210 |
| Eddie v's la jolla | La Jolla CA | 858-459-5500 |
| Restaurant Terra | San Diego, Californie | 619-293-7088 |
| Tartine | Coronado CA | 619-435-4323 |
| Bar et restaurant Ska | San Diego, Californie | 925-487-2025 |
| Eddie V's Prime Seafood | San Diego, Californie | 619-615-0281 |
| Jetée de Portside (Brigantin) | San Diego, Californie | 858-268-1030 |
| Bar à eau | San Diego, Californie | 619-308-6500 |
| Paradise Point Resort pieds nus | San Diego, Californie | 858-490-6363 |
| Café communal - Fern St. | San Diego, Californie | 619-305-9525 |
| Secouer et embrouiller | Chula Vista CA | 619-816-5429 |
| Brigantine Poway | Poway CA | 858-486-3066 |
| Brigantine Del Mar | Del Mar CA | 858-481-1166 |
| Brigantine Coronado | Coronado CA | 619-435-4166 |
| Lofty Coffee Co-Carlsbad | Carlsbad CA | 415-218-1535 |
| Rovino The Foodery | San Diego, Californie | 619-204-3666 |
| Aliments de cuisine Woods | San Diego, Californie | 619-719-6924 |
| Ocean Beach Surf Lodge | San Diego, Californie | 619-308-6500 |
| Balcon côté abeille | Del Mar CA | 858-880-8105 |
| Bernardo Heights Country Club | San Diego, Californie | 858-487-4022 |
| Cuisine de plage de prune | Carlsbad CA | 760-688-8682 |
| Ketch Grill et Robinets | San Diego, Californie | 858-268-1030 |
| Café commun | San Diego, Californie | |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
Idées de recettes
Recettes qui incluent Micro Rainbow Mix ™. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
