Melon jaune

Yellow Muskmelon

Informations sur le melon jaune, y compris les applications, la valeur nutritionnelle, le goût, les saisons, la disponibilité, le stockage, les restaurants, la cuisine, la géographie et l'histoire.

Description / Goût


Les melons jaunes pèsent généralement entre 2 et 3 kilogrammes et ont une forme ovale avec des extrémités émoussées. Leur croûte extérieure épaisse passe du vert à un riche jaune doré à pleine maturité et a une texture légèrement ondulée. La chair orange-pêche entoure un centre creux contenant des graines et des fibres lâches, semblable à celle d'un cantaloup. L'arôme sucré qui imprègne souvent l'extérieur du melon est floral et fruité, transmettant une teneur élevée en sucre et une texture succulente. Les melons jaunes bien mûrs se sentiront lourds pour leur taille et seront mieux consommés quelques semaines après la récolte.

Saisons / Disponibilité


Les melons jaunes sont disponibles en été et au début de l'automne.

Faits actuels


Le melon musqué jaune est probablement un hybride combinant au moins deux variétés d'autres melon musqué. Les melons musqués sont classés botaniquement comme Cucumis melo et sont également appelés cantaloups. Les melons sont des parents des concombres, des courges, de la citrouille et de la pastèque, qui appartiennent tous à la famille des cucurbitacées. Le melon d'eau est un fruit de dessert important, en particulier dans les régions tropicales et subtropiques du monde. Les melons musqués commandent des prix supérieurs par rapport aux autres fruits. Ainsi, les éleveurs de melons musqués du monde entier expérimentent la modification des melons musqués existants, créant divers hybrides et types.

La valeur nutritionnelle


Comme les autres melons musqués, les melons musqués jaunes sont riches en vitamines A et C. Ils contiennent de l'acide folique, du magnésium, du potassium et des caroténoïdes. Ils contiennent des nutriments anti-inflammatoires, la cucuritacine B et la cucurbitacine E. Certaines études ont montré que les melons musqués peuvent avoir le potentiel d'aider à prévenir ou à traiter les cancers du sein, des ovaires et du poumon.

Applications


Les melons jaunes sont le plus souvent consommés crus. Ils peuvent être utilisés dans les salades de fruits avec d'autres fruits comme les pastèques, les papayes, les pêches, les ananas et les kiwis. Les melons jaunes se marient bien avec des herbes comme la menthe, l'aneth et le basilic. Ils se marient également bien avec le sucre et la cardamome. Les melons jaunes se conservent à température ambiante pendant 1 à 2 jours. Conservez les melons musqués entiers et mûrs dans le bac à légumes du réfrigérateur, où ils se conserveront environ 5 jours. Les melons musqués mûrs peuvent être coupés en morceaux et conservés au réfrigérateur où ils dureront 1 à 2 jours. Les melons musqués coupés peuvent être congelés, mais assurez-vous de consommer également le fruit à l'état congelé, car le melon melon décongelé a une texture pâteuse.

Informations ethniques / culturelles


En Inde, le melon jaune est généralement associé au sucre et à la cardamome et consommé cru comme une friandise sucrée. Dans le système de santé indien de l'Ayurveda, les melons musqués ont un effet rafraîchissant sur le corps. Le fruit est utilisé pour soulager des maux comme la constipation, les infections de la vessie et pour aider à stabiliser la tension artérielle. Sous le système de l'Ayurveda, les fruits comme le melon jaune doivent être consommés le matin, ou au moins une heure avant ou après les repas. En effet, les fruits sont considérés comme un aliment à digestion rapide. S'il est consommé avec des aliments qui prennent plus de temps à digérer, comme des céréales ou des légumineuses, des crampes et des gaz peuvent survenir. Les melons musqués sont également considérés comme ayant des effets apaisants sur le système digestif dans le système de santé de la médecine traditionnelle chinoise. Ils sont associés au méridien de l'estomac et ont été utilisés pour aider à résoudre les problèmes digestifs depuis l'époque de la dynastie Ming (1368 à 1644).

Géographie / Histoire


Les origines exactes des melons musqués sont inconnues, mais ils sont probablement originaires d'Asie occidentale, en particulier de Perse. La majorité de la production de melon d'eau provient des États-Unis et de Chine où elle est cultivée depuis 2000 avant JC. En Inde, il existe environ 10 variétés de melon musqué qui poussent dans diverses régions telles que le Tamil Nadu, le Punjab, Safeda, Andhra Pradesh, Lucknow et Uttar Pradesh. Les melons musqués s'épanouissent dans les climats chauds avec beaucoup de soleil.



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