Description / Goût
Les melons Harper ressemblent beaucoup à d'autres melons de style cantaloup, parfois classés dans la catégorie des melons d'expédition occidentaux, mais sont légèrement moins bronzés. Ils sont presque parfaitement sphériques à quelque peu oblongs et ont la croûte extérieure typique en filet. La chair interne est orange saumonée avec une texture ferme mais extrêmement succulente. Les melons Harper peuvent être légèrement moins aromatiques que les autres variétés traditionnelles, mais offrent une saveur étonnamment douce riche avec des tons de miel lumineux. Leur mesure brix est en moyenne d'au moins 12 degrés.
Saisons / Disponibilité
Les melons Harper sont disponibles à la fin de l'été et à l'automne.
Faits actuels
Le melon Harper est un terme générique pour une nouvelle lignée de melons qui ont été sélectionnés à la fois pour une longue durée de conservation et un goût supérieur. Botaniquement une variété de Cucumis melo, ces hybrides ont surpassé de nombreuses souches de melon précédemment publiées qui auraient pu donner un fruit avec une durée de conservation robuste mais manquaient de profondeur de saveur. Les nouvelles technologies dans le domaine et la demande des consommateurs pour des fruits plus savoureux se sont combinées pour créer ces nouvelles souches de semences. Deux melons de type Harper couramment cultivés sont l'Infinite Gold et le Palmira.
La valeur nutritionnelle
Bien que les melons Harper aient été sélectionnés de manière sélective pour fournir un fruit plus robuste, ils sont toujours riches en vitamines et minéraux. Ils sont une source nutritive de bêta-carotène, d'acide folique, de potassium, de vitamines C et B6 et de fibres alimentaires.
Applications
Les melons Harper peuvent être utilisés de la même manière que tous les autres melons de style cantaloup avec l'avantage supplémentaire d'une durée de conservation prolongée. Ils se marient bien avec la feta et les fromages de chèvre, les amandes et les noisettes, la menthe, les agrumes et le porc salé. La durée de conservation au détail des melons Harper non coupés est en moyenne de 20 jours étonnants.
Informations ethniques / culturelles
Les melons Harper font partie d'une tendance émergente dans la région productrice de melons de la vallée de San Joaquin en Californie. Les melons de type longue durée de conservation, ou LSL, offrent des avantages à la fois au producteur et au consommateur. Ils nécessitent moins de travail à la récolte et maintiennent une qualité supérieure prolongée à l'épicerie.
Géographie / Histoire
Une grande partie de la recherche et du développement menée aujourd'hui sur de nouvelles variétés de melon, comme la Harper et d'autres variétés à longue durée de conservation, est centrée sur Sakata Seed America. Fondée en 1977, Sakata Seed America est devenue une division de recherche, de production et de vente de Sakata Seed Corporation. Son siège est à Morgan Hill, en Californie, mais comprend des installations de recherche stationnées à Salinas, en Californie, à Yuma, en Arizona et à Fort Myers, en Floride.
Idées de recettes
Recettes qui incluent Harper Melon. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
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