| Food Buzz: Histoire des tomates | Ecoutez |
Producteur
| Fermes Loo Loo |
Description / Goût
Cherry Bomb est une tomate rouge vif de la taille d'une bouchée connue pour sa haute résistance au mildiou. Il a une texture ferme avec une saveur de tomate cerise authentique douce et bien équilibrée. Le plant de tomate Cherry Bomb indéterminé, ou vining, peut atteindre une moyenne de six à huit pieds. Ces plantes vigoureuses produisent des rendements élevés des fruits ovales-ronds uniformes, qui ont un calice unique qui peut servir d'affichage esthétique lorsqu'il est laissé attaché.
Saisons / Disponibilité
Les tomates Cherry Bomb sont disponibles en été.
Faits actuels
Les tomates Cherry Bomb, initialement appelées Solanum lycopersicum par Carl Linnaeus, sont botaniquement appelées Lycopersicon esculentum, bien que des études modernes encouragent un retour à la classification d'origine. Les tomates sont en outre classées en sous-groupes qui représentent les variations observées au sein des espèces de tomates, appelées leur cultivar: un terme botanique qui est une contraction du terme de deux mots variété cultivée, et équivaut à ce que les producteurs appellent simplement une «variété». Par conséquent, les variétés de tomates cerises comme Cherry Bomb sont plus spécifiquement appelées Lycopersicon esculentum var. cerasiforme. Si vous recherchez des graines de tomates Cherry Bomb, veillez à ne pas les confondre avec le piment Cherry Bomb qui partage son nom.
La valeur nutritionnelle
Les tomates Cherry Bomb, comme les autres variétés de tomates rouges, sont une bonne source de lycopène. Le lycopène est un pigment naturel qui donne aux tomates leur coloration rouge et sert également d'antioxydant puissant connu pour ses bienfaits anticancéreux, tels que la prévention, la lutte et la réparation des dommages cellulaires dans le corps humain, et pour sa capacité à réduire le cholestérol. Les tomates Cherry Bomb sont une source décente de fer, de fibres et de vitamine C, ainsi que de potassium et de vitamines B, qui sont bonnes pour la santé cardiaque. Les tomates contiennent une bonne dose d'autres vitamines et minéraux essentiels à une bonne santé, comme la vitamine A, qui aide votre corps à produire des globules blancs et maintient votre cœur, vos poumons et vos reins en bon état de fonctionnement.
Applications
Les tomates Cherry Bomb ont la taille et la saveur parfaites pour les collations fraîches, bien qu'elles puissent également être cuites pour améliorer leur douceur et ajouter de la profondeur à leur saveur. Les allumettes gratuites comprennent du maïs frais, des piments, de la pastèque, des haricots à décortiquer, des fromages frais, des pétoncles, des crevettes, des aubergines, du gombo, des concombres, des noix fraîches, des avocats, des courgettes et des herbes telles que la menthe, la roquette et le basilic. Conservez les tomates Cherry Bomb à l'abri de la lumière directe du soleil à température ambiante pendant environ deux à trois jours, ou jusqu'à ce qu'elles soient mûres et prêtes à l'emploi, après quoi la réfrigération peut ralentir le processus de pourriture et les empêcher de mûrir davantage. Porter les tomates Cherry Bomb refroidies à température ambiante avant de les servir crues ou simplement les ajouter aux préparations cuites.
Informations ethniques / culturelles
Les tomates Cherry Bomb sont une variété exclusive de Johnny's Selected Seeds, une société de semences appartenant à ses employés, basée à Winslow, dans le Maine, aux États-Unis. Le fondateur, Rob Johnston, a lancé l'entreprise en 1973, initialement nommée «Johnny Apple Seeds», dans le but d'identifier les variétés les plus savoureuses et les plus faciles à cultiver et de les vendre aux jardiniers américains. Avance rapide vers 2016 vers la tomate Cherry Bomb, qui a été sélectionnée non seulement pour sa merveilleuse saveur de tomate cerise classique, mais aussi pour sa résistance au mildiou, la maladie qui était responsable de la famine irlandaise de la pomme de terre au milieu du XIXe siècle et qui a causé une épidémie dévastatrice au début des années 1840 dans le nord-est des États-Unis. Avec des variétés comme Cherry Bomb, Johnny’s Selected Seeds est clairement toujours à la recherche des jardiniers américains, qui cultivent des tomates plus que tout autre fruit.
Géographie / Histoire
Les tomates Cherry Bomb ont été hybridées par Johnny’s Selected Seeds. Cherry Bomb, comme la plupart des variétés de tomates, ne supporte pas le gel, il est donc important d'attendre que la température nocturne soit bien au-dessus du point de congélation et que le sol soit chaud et avant de planter des tomates à l'extérieur.
Idées de recettes
Recettes qui comprennent des tomates cerises Cherry Bomb. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
| Goûter et raconter | Casserole de tomates et basilic |
