Oignons blancs

White Onions



Description / Goût


Les oignons blancs sont de taille moyenne à grande et sont de forme globulaire avec des extrémités arrondies ou légèrement effilées. L'ampoule est enveloppée dans une peau de papier parchemin, blanche et brillante, squameuse, sèche et fine. Sous la peau, la chair blanche, presque translucide, est ferme, croquante et juteuse avec de nombreuses couches de minces anneaux blancs. Les oignons blancs sont croquants et tendres avec une saveur piquante et légèrement sucrée et un arrière-goût doux et non abrasif.

Saisons / Disponibilité


Les oignons blancs sont disponibles toute l'année.

Faits actuels


Les oignons blancs, classés botaniquement comme Allium cepa, sont une variété à longue conservation appartenant à la famille des Amaryllidacées. Il existe de nombreuses variétés différentes d'oignons blancs, et ces variétés représentent environ cinq pour cent du marché commercial de l'oignon aux États-Unis. Largement utilisé dans la cuisine mexicaine, les oignons blancs sont appréciés des chefs et des cuisiniers à la maison pour leur saveur douce, semi-sucrée et forte.

La valeur nutritionnelle


Les oignons blancs contiennent de la vitamine C, des fibres, du potassium, du calcium et du fer.

Applications


Les oignons blancs conviennent le mieux aux applications crues et cuites telles que le rôtissage, le grillage, le sautage et la friture. Lorsqu'ils sont utilisés frais, les oignons peuvent être coupés en dés et jetés dans une salade, hachés et mélangés dans des sauces blanches, de la salsa et du guacamole, ou en couches sur des sandwichs, des hamburgers et des wraps. Les oignons blancs peuvent également être hachés et ajoutés aux soupes, ragoûts et bouillons, cuits dans des casseroles, grillés et servis avec des viandes rôties ou utilisés comme garniture de pizza. Les oignons blancs se marient bien avec les tomates, les jalapenos, les carottes, les panais, les navets, les pommes de terre, l'ail, le fenouil, les herbes telles que les feuilles de laurier, l'estragon, le romarin, la marjolaine, la coriandre et le thym, les viandes telles que la volaille, le bœuf et le porc, les fruits de mer, haricots, riz et épices comme le cumin, la cannelle, la coriandre, l'anis et les clous de girofle. Les ampoules se conservent 1 à 2 mois lorsqu'elles sont stockées dans un endroit frais, sec et sombre.

Informations ethniques / culturelles


Les oignons blancs sont utilisés dans tout le Mexique dans de nombreux plats crus, en particulier comme accompagnement de la coriandre dans les tacos de rue. Une version du taco de rue, connue sous le nom de tinga, est de la viande râpée servie dans une sauce à base de tomates, d'oignon blanc, d'ail, de chipotle, d'origan, de cumin et de tomatillos et est garnie de fromage cotija, de citron vert et d'avocat. En Amérique latine, les oignons blancs sont également utilisés dans une variété de salsas, rôtis à sec et accompagnés de piments rôtis, cuits dans des haricots frits et utilisés dans le plat d'œufs populaire huevos rancheros.

Géographie / Histoire


Les oignons sont originaires d'Asie et sont cultivés depuis l'Antiquité. Alors que la date exacte de la culture et de la propagation des oignons blancs dans le reste du monde est inconnue, les oignons blancs sont aujourd'hui largement répandus et disponibles dans les marchés fermiers, les épiceries spécialisées et les supermarchés en Amérique du Nord, en Amérique centrale, en Amérique du Sud, en Europe, Asie et Australie.

Restaurants en vedette


Les restaurants achètent actuellement ce produit comme ingrédient pour leur menu.
Burger de quartier San Diego, Californie 619-446-0002
Saiko Sushi-Coronado Coronado CA 619-435-0868
Manger Manger (Mirarmar) San Diego, Californie 858-736-5733
Galaxy Taco La Jolla CA 858-228-5655
Avant San Diego, Californie 858-675-8505
Cave Bar San Diego, Californie 619-269-6612
Stone Brewing World Bistro & Gardens Escondido CA 760-294-7866
Jack et Giulio San Diego, Californie 619-294-2074
Marriott Gaslamp San Diego, Californie 619-696-0234 poste 6051
Restauration de ranch San Diego, Californie 858-491-9100
La boussole Carlsbad CA 760-434-1900
La chèvre fumante San Diego, Californie 858-232-4220
AToN Center Inc. Encinitas, Californie 858-759-5017
Éclat de l'âme San Diego, Californie 858-886-7252
Cavalier de rivage La Jolla CA 858-412-5308
Jimmy O's Del Mar CA 858-350-3732
Herbe et bois San Diego, Californie 520-205-1288
619 Spiritueux San Diego, Californie 619-647-4409
Turf Supper Club San Diego, Californie 619-234-6363
Produits biologiques du lait Vue CA 760-504-8019
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Caves de San Diego 2017 San Diego, Californie 760-207-5324
Hôtel Republic San Diego San Diego, Californie 951-756-9357
Lola 55 San Diego, Californie 619-727-9282
Services aux aînés de St. Paul San Diego, Californie 619-806-2076
Pizza Sœurs San Diego, Californie 858-228-6822
Traiteur Continental Inc La Mesa CA 907-738-9264
La boucherie San Diego, Californie 858-345-1524
Chasseresse San Diego, Californie 619-955-5750
Sabuku Sushi San Diego, Californie
Pizzeria du village Coronado CA 619-522-6890
monde San Diego, Californie 619-955-5750
Rois de cuivre Oceanside CA 323-810-1662
Réception de l'hôtel Palomar-Salt Box San Diego, Californie 619-515-3003
Catane La Jolla La Jolla CA 619-295-3173
Poisson 101 Cardiff Cardiff CA. 619-753-7139
HiroNori Ramen San Diego, Californie 619-446-9876
Viandes de spécialité Bobs Escondido CA 760-839-6850
Poisson 101 Encinitas, Californie 760-943-6221
Taverne de Nunu San Diego, Californie 619-756-4009
Café commun San Diego, Californie
Chez soi et à l'extérieur - Vieille ville San Diego, Californie 619-886-1358
Zinque San Diego, Californie 559-281-2485
Lodge au Torrey Pines Grill San Diego, Californie 858-453-4420
Ebullition Brew Works & Gastronomie Carlsbad CA 760-504-4492
Parc 101 Carlsbad CA
Nouilles au gingembre du vieux casino Alpine CA. 702-401-0455
Carnitas Snack Shack Harbour Dr. San Diego, Californie 619-295-3173
Village Pizzeria Côté Baie Coronado CA 619-522-6890

Idées de recettes


Recettes qui incluent des oignons blancs. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
Maison inspirée Nachos au poulet à la mijoteuse
La mijoteuse magique Ragoût d'épave à la mijoteuse
La mijoteuse magique Dîner Hobo dans la mijoteuse
Cookin 'Canuck Purée de pommes de terre et chou-fleur vegan avec poivrons rôtis et oignons caramélisés
Serena cuit simplement à partir de zéro Pâté au poulet classique
Passez avec des centimes Tacos de poisson avec salade de chou à l'oignon
Feel Good Foodie Libanais Mujadara
Bon apetit Sandwich aux œufs, aux frises et à l'oignon
Doux Phi Pizza à la bière et aux oignons caramélisés
N'allez pas bacon mon coeur Oignon en fleurs avec mayonnaise à la sriracha et à la lime
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Shikigami Gawar Ki Sabzi - Curry de haricots en grappe
Courir dans une jupe Soupe détox végétarienne Crock Pot
Amusement économe Burger à l'oignon
Assaisonné au goût Casserole de haricots verts avec oignons croustillants
Miel et bouleau Relish à l'oignon
Diethood ... l'effet de manger Oignon fleuri grillé
Cuisine torride Oignons farcis rôtis à la libanaise
Girl Gone Gourmet Soupe à l'oignon française
Cuisine ambitieuse Nachos végétaliens au tofu avec sauce aux noix de cajou
Courir dans une jupe Soupe aux haricots blancs du sud-ouest de Crock Pot
Vegan au congélateur Oignons caramélisés à la mijoteuse
Délice de connaissances Poêlée d'enchilada végétarienne
Juste un peu de bacon Sauce Marinara Italienne Authentique Maison
Univers Yum Pesto Farinata aux tomates, oignons et chou frisé
Beaucoup de beurre Pâtes spaghetti aux crevettes et aux tomates
Palais chatouiller Oignon Rava Dosa
Dîner, puis dessert Rondelles d'oignon minces croustillantes
Fier cuisinier italien Oignons fleuris grillés et en planches avec aïoli aux poivrons rouges
Dîners pendant un an et au-delà Chaudrée de palourdes de la Nouvelle-Angleterre

Récemment partagé


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1650, boulevard Ocean Park Santa Monica CA 90405
310-452-2493 À proximitéSanta Monica, Californie, États-Unis
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508 N East Street Anaheim CA 92805
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