Concombre de pastèque et cornichon

Watermelon Gherkin Cucumber

Informations sur le concombre pastèque et cornichon, y compris les applications, les recettes, la valeur nutritionnelle, le goût, les saisons, la disponibilité, le stockage, les restaurants, la cuisine, la géographie et l'histoire.

Producteur
Fermes familiales Coleman Page d'accueil

Description / Goût


Les concombres de cornichon pastèque sont minuscules et oblongs, d'environ 2 à 3 centimètres de longueur. Environ la taille d'un quart, les cornichons de pastèque poussent sur une vigne grimpante et ressemblent à une pastèque avec une peau ferme et croquante lisse, rayée vert citron et blanc. La chair interne est vert pâle, molle et aqueuse avec de nombreuses petites graines comestibles. Les cornichons de pastèque offrent une texture croquante, acidulée et succulente avec des saveurs rappelant les concombres et les agrumes acidulés.

Saisons / Disponibilité


Les concombres Gherkin sont disponibles de l'été à l'automne.

Faits actuels


Les concombres de melon d'eau et de cornichon, classés botaniquement comme Melothria scabra, ne sont techniquement pas des concombres, mais ils reçoivent cette description en l'honneur de leur saveur et de leur texture similaires. C'est une variété patrimoniale redécouverte et pour vulgariser le fruit, plusieurs sociétés semencières ont inventé de nouveaux noms, notamment Cucamelon, Sandia de Raton, Mouse melon, Mexican Sour gherkin, Cuka-nut, et en France, Concombre à Confire (conservation du concombre). Les cornichons de pastèque ont gagné en popularité dans les jardins familiaux et les restaurants de spécialités en raison de leur taille nouvelle, de leur saveur unique et de leur productivité élevée.

La valeur nutritionnelle


Les cornichons de pastèque sont riches en vitamine A et en vitamine K.

Applications


Les concombres de cornichon pastèque peuvent être utilisés dans des applications crues et cuites. Il peut être consommé frais et les peaux et les graines sont comestibles. Les cornichons de pastèque sont couramment utilisés pour faire des cornichons et peuvent également être ajoutés aux salsas pour une texture et une saveur uniques. Ils peuvent également être pressés pour ajouter de la saveur aux cocktails ou utilisés entiers comme garniture de martini. En plus des applications crues, les cornichons à la pastèque peuvent être sautés dans l'huile d'olive et l'ail et servis comme plat d'accompagnement de légumes ou sauté. Les cornichons au melon d'eau se marient bien avec les tomates, les piments, les agrumes, les épices pour marinades, l'ail, le fenouil, la pastèque, le melon miel, la poitrine de porc, le poisson blanc rôti et grillé, le yogourt, les jeunes fromages moelleux, la coriandre et la menthe. Les cornichons de pastèque se conservent jusqu'à dix jours lorsqu'ils sont conservés au réfrigérateur.

Informations ethniques / culturelles


Les cornichons de pastèque sont un aliment de base de la cuisine d'Amérique centrale depuis l'époque précolombienne. Le nom le plus courant du melon en espagnol est «sandíta», ou petite pastèque. Au Mexique et en Amérique centrale, le fruit de cornichon pastèque est souvent utilisé de manière non culinaire, y compris en médecine, mais peu d'informations peuvent être trouvées sur des utilisations spécifiques dans les archives grand public. Depuis sa renaissance en 2015, les cornichons de pastèque sont de plus en plus populaires auprès des blogueurs et des chefs qui aiment présenter des recettes et des produits inhabituels.

Géographie / Histoire


Les cornichons de pastèque sont originaires d'Amérique centrale et du Mexique et ont été classés pour la première fois par le botaniste français Charles Victor Naudin en 1866. Angleterre.


Idées de recettes


Recettes qui incluent concombre pastèque et cornichon. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
Un plat par jour Melon de souris sauté
À propos de Happy Concombres de cornichons aigres mexicains marinés
Le lèche-pot Melons de souris marinés au citron
Jardin Betty Salade de radis au cucamelon
Elle mange Bruschetta au cucamelon
Poulet à la sauce aux cerises Salade de Cucamelon Bloody Mary

Récemment partagé


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Il y a environ 136 jours, 25/10/20
Commentaires de Sharer: Minuscule, croquant et mignon parfait pour grignoter :)

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Il y a environ 207 jours, 15/08/20
Commentaires de Sharer: Les cornichons pastèques sont en saison maintenant!

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Il y a environ 249 jours, 7/04/20
Commentaires de Sharer: Concombres de pastèque 🥒 en saison maintenant!

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Il y a environ 474 jours, 22/11/19

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Il y a environ 532 jours, 25/09/19
Commentaires de Sharer: De savoureux petits cornichons à la pastèque de Coleman Family Farms

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Il y a environ 574 jours, 14/08/19
Commentaires de Sharer: De savoureux cornichons à la pastèque viennent de Coleman Family Farms!

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