Aubergine thaï

Thai Eggplant

Informations sur l'aubergine thaïlandaise, y compris les applications, les recettes, la valeur nutritionnelle, le goût, les saisons, la disponibilité, le stockage, les restaurants, la cuisine, la géographie et l'histoire.

Description / Goût


Les aubergines thaïlandaises peuvent avoir une forme allongée et cylindrique à une petite forme globulaire, faisant en moyenne 2-3 centimètres de diamètre. La peau extérieure est lisse et brillante et va du vert foncé, du vert clair au blanc. Les teintes vertes vives commencent à la tige du fruit, puis se fanent à un blanc crémeux dans un motif de rayures. La chair interne est vert pâle à blanche et contient de nombreuses petites graines brunes comestibles. Les aubergines thaïlandaises sont croquantes et douces avec un goût légèrement amer.

Saisons / Disponibilité


Les aubergines thaïlandaises sont disponibles toute l'année.

Faits actuels


Les aubergines thaïlandaises, classées botaniquement comme Solanum melongena, appartiennent à la famille des solanacées, ou morelles, avec les pommes de terre, les tomates et les poivrons. Également connues sous le nom d'aubergines rondes, de pot Makua et de praw Ma keua, les aubergines thaïlandaises sont le nom donné à de nombreux cultivars d'aubergines de toutes tailles, formes et couleurs. Les variétés d'aubergines thaïlandaises sont connues pour contenir certaines des plus petites variétés d'aubergines cultivées sur le marché et les variétés les plus courantes sont Petch Siam, Tiger hybride, Green Doll et l'hybride Kermit.

La valeur nutritionnelle


Les aubergines thaïlandaises contiennent des fibres alimentaires, du potassium, du manganèse et des antioxydants.

Applications


Les aubergines thaïlandaises peuvent être consommées dans des applications crues et cuites telles que la cuisson au gril, la friture, la cuisson au four, la purée, le ragoût, la farce et le marinage. Cette aubergine est unique car contrairement aux autres variétés d'aubergines qui nécessitent une cuisson, elle peut être utilisée dans des préparations crues, telles que les salades et la crudite. Les graines sont comestibles mais peuvent être difficiles à mâcher. Dans les applications cuites, les aubergines thaïlandaises sont le plus souvent utilisées dans les currys, et une fois cuites, elles deviennent molles et absorbent facilement la sauce. Ils peuvent également être tranchés et ajoutés aux sautés ou battus et frits dans un plat d'accompagnement tempura. L'aubergine thaïlandaise se marie bien avec les aromates tels que l'ail, le gingembre et les oignons, les herbes telles que le basilic, l'origan, la coriandre et le persil, les membres de la famille des morelles, y compris les tomates, les pommes de terre et les poivrons, ainsi que le lait de coco, la sauce soja, les crustacés et la volaille . Les aubergines thaïlandaises se conservent jusqu'à trois jours lorsqu'elles sont stockées dans un endroit frais et sec.

Informations ethniques / culturelles


Les aubergines thaïlandaises sont le plus couramment utilisées en Thaïlande dans le curry thaï pour ajouter de la texture et de la saveur. Ce plat comprend des aubergines avec de la pâte de curry, du basilic, des piments, de la crème de noix de coco, des limes kaffir et toute viande ou légumes de votre choix. En Thaïlande, les aubergines sont un ingrédient domestique courant et sont généralement utilisées dans les plats de curry, le marinage et l'ajout cru au nam prik, une sauce chili thaï à base de pâte de crevettes fermentée. Ils sont également consommés crus comme collation croustillante de l'après-midi.

Géographie / Histoire


L'ascendance de l'aubergine thaïlandaise peut être attribuée à l'Inde, où l'aubergine pousse à la fois sauvage et domestique. Depuis l'Inde, de nombreuses variétés d'aubergines ont été distribuées et partagées le long des routes commerciales en Asie et chaque région a commencé à créer ses propres hybrides et de nouvelles variétés d'aubergines, comme l'aubergine thaïlandaise. Aujourd'hui, les aubergines thaïlandaises se trouvent sur les marchés fermiers et les épiciers spécialisés en Asie, en Europe et aux États-Unis.

Restaurants en vedette


Les restaurants achètent actuellement ce produit comme ingrédient pour leur menu.
Et Voilà! French Bistro San Diego, Californie 858-610-8784
Sovereign Thai Cuisine San Diego, Californie 619-887-2000
Dija Mara Oceanside CA 760-231-5376

Idées de recettes


Recettes qui incluent l'aubergine thaïlandaise. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
Cuisine végétalienne sans gras Aubergines et pois chiches thaïlandais au masala d'arachide
Temps végétarien Aubergines épicées thaï au basilic sucré
Délicieux mélange Ragoût d'aubergines nigérian
Panda potelé Aubergines thaïlandaises farcies au bœuf miso
Table thaïlandaise Salade d'aubergines du nord de la Thaïlande
Cuire au four à minuit Aubergines thaïlandaises au basilic et aux tomates
David Lebovitz Curry vert de Thailande
Olives pour le dîner Aubergines thaïlandaises rôties aux tomates cerises et au basilic

Récemment partagé


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Partager Pic 57392 Marché fermier de Virginia Park Fresno Evergreen à proximitéSanta Monica, Californie, États-Unis
Il y a environ 123 jours, 11/07/20

Partager Pic 56610 Marché fermier de Santa Monica Kong Thao à proximitéSanta Monica, Californie, États-Unis
Il y a environ 207 jours, 15/08/20

Partager Pic 55577 Produits de spécialité Produits de spécialité
1929 rue Hancock San Diego CA à proximitéSan Diego, Californie, États-Unis
Il y a environ 303 jours, 11/05/20
Commentaires de Sharer: Aubergines thaïlandaises fraîches maintenant disponibles!

Partager Pic 55086 Marchés indiens Marché indien
380 S Main Street Milpitas CA 95035
408-493-5777 À proximitéMilpitas, Californie, États-Unis
Il y a 377 jours, 27/02/2020

Partager Pic 55041 Marché Asie-Pacifique Marché Asie-Pacifique
330 Reservation Road Marina CA 93933
831-884-0101 À proximitéMarin, Californie, États-Unis
Il y a 378 jours, 26/02/2020

Partager Pic 54757 Marché oriental de Manille Marché oriental de Manille
4175 Mission Street San Francisco CA 94112
415-337-7272 À proximitéPacifique, Californie, États-Unis
Il y a 382 jours, 21/02/2020

Partager Pic 54516 Ville de fruits de mer Seafood City - S Vermont Ave
134-140 S Vermont Ave Los Angeles CA 90004
213-365-9100
http://www.seafoodcity.com PrèsLes anges, Californie, États-Unis
Il y a environ 402 jours, 02/02/20

Partager Pic 54478 Super marché de la ville de fruits de mer Seafood City - Colorado Blvd
2700 Colorado Blvd # 140 Los Angeles CA 90041
323-543-2660
http://www.seafoodcity.com PrèsGlendale, Californie, États-Unis
Il y a environ 402 jours, 02/02/20

Partager Pic 54195 Seafood City Supermarché Supermarché Seafood City - Irvine
2180 Barranca Pkwy Irvine CA 92606
949-208-3487
http://www.seafoodcity.com PrèsMétro de la côte sud, Californie, États-Unis
Il y a environ 410 jours, 25/01/2020

Partager Pic 54149 Supermarché Dong Mai Marché de Dong Mai
1241 E Anaheim Street Long Beach CA 90813
562-591-1000 Près deSignal Hill, Californie, États-Unis
Il y a environ 410 jours, 25/01/2020

Partager Pic 54139 Marché de choix frais Marchés des récoltes fraîches - Garden Grove
9922, avenue Katella Garden Grove CA 92840
714-539-9999
https://www.harvestfreshmarkets.com PrèsStanton, Californie, États-Unis
Il y a environ 410 jours, 25/01/2020

Partager Pic 53955 Supermarché GS Supermarché GS
5127 W avenue Glendale Glendale AZ 85301
623-374-6233
https://www.999seafoodsupermarket.com PrèsPeoria, Arizona, États-Unis
Il y a environ 415 jours, 20/01/2020

Partager Pic 53949 LF Market Oriental & Fruits de mer LF Market Oriental & Fruits de mer
5350 W, chemin Bell # 115 Glendale AZ 85308
602-993-5878 À proximitéGlendale, Arizona, États-Unis
Il y a environ 415 jours, 20/01/2020

Partager Pic 53749 Marché international 88 88 Marché International
3557 W avenue Dunlap Phoenix AZ 85051
602-841-3500
http://www.88imarket.com PrèsGlendale, Arizona, États-Unis
Il y a environ 417 jours, 18/01/20

Partager Pic 53518 Super marché de Lams Marché de Lams
3446 W Camelback Road Phoenix AZ 85017
602-249-4188 Près dePhénix, Arizona, États-Unis
Il y a environ 429 jours, 1/06/20

Partager Pic 53424 Supermarché international Lee Lee Marché international de Lee Lee
7575 W, chemin Cactus Peoria AZ 85381
623-773-3345 À proximitéPeoria, Arizona, États-Unis
Il y a environ 429 jours, 1/06/20

Partager Pic 51544 Nam Dae Mun Nam De Mun
5158 Memorial Dr Stone Mountain GA
678-705-0220 Près deClarkston, Géorgie, États-Unis
Il y a environ 564 jours, 24/08/19
Commentaires de Sharer: Aubergines thaïlandaises au supermarché Nam Dae Mun près d'Atlanta

Partager Pic 51420 Votre marché fermier de Dekalb Marché fermier Deklab
3000 Ponce de Leon Ave Decatur Géorgie 30031
404-377-6400
https://www.dekalbfarmersmarket.com PrèsScottdale, Géorgie, États-Unis
Il y a environ 566 jours, 22/08/19
Commentaires de Sharer: Aubergines thaïlandaises en bon approvisionnement chez Dekalb Farmers près d'Atlanta en Géorgie

Partager Pic 51410 Marché fermier de Santa Monica Chao - Evergreen Fresno
Fresno, Californie
559-385-4959 À proximitéSanta Monica, Californie, États-Unis
Il y a environ 567 jours, 21/08/19
Commentaires de Sharer: les aubergines existent toujours! Sont-ils sur votre menu?

Partager Pic 50950 Mithapheap Marché alimentaire oriental de Mithapheap
1400 14th Ave Oakland CA 94606
510-436-3826
www.thaifoodandtravel.com PrèsCentre commercial, Californie, États-Unis
Il y a environ 584 jours, 8/04/19

Partager Pic 50843 Marché de Monterey Marché de Monterey
2711 1550, rue Hopkins Berkeley CA 94707
510-526-6042
www.montereymarket.com PrèsBerkeley, Californie, États-Unis
Il y a environ 585 jours, 8/03/19

Partager Pic 50305 Mékong Mekong Seafood Market, Inc.
206, chemin Sébastopol Santa Rosa CA 95407
707-544-6201 PrèsSanta Rosa, Californie, États-Unis
Il y a environ 596 jours, 23/07/19

Partager Pic 50274 Marché alimentaire asiatique Marché alimentaire asiatique
3080 Marlow Road Santa Rosa CA 95403
707-540-0499 Près deSanta Rosa, Californie, États-Unis
Il y a environ 596 jours, 23/07/19

Partager Pic 49690 Marché fermier de Virginia Park Fresno Evergreen PrèsSanta Monica, Californie, États-Unis
Il y a environ 606 jours, 13/07/19

Partager Pic 49487 Marché de Hiep-Thanh Marché de Hiep-Thanh
724 Larkin Street San Francisco CA 94109
415-474-1377 À proximitéSan Francisco, Californie, États-Unis
Il y a environ 607 jours, 7/12/19

Partager Pic 46907 Vons Vons- La Côte
3439 Via Montebello Carlsbad CA 92009
760-633-0114 À proximitéSan Marcos, Californie, États-Unis
Il y a environ 703 jours, 4/07/19

Partager Pic 46672 H Mart PrèsPoway, Californie, États-Unis
Il y a environ 713 jours, 28/03/19

Partager Pic 46539 Supermarché indien Namaste Plaza PrèsPoway, Californie, États-Unis
Il y a environ 722 jours, 19/03/19
Commentaires de Sharer: Aubergines thaïlandaises repérées au supermarché indien Namaste Plaza.

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