Description / Goût
Les oranges Texas Sweet sont des fruits moyens à gros, de taille variable selon la variété spécifique, et ont généralement une forme ronde, ovale à ovale. La peau est fine, lisse et légèrement texturée, cailloutée de petites glandes qui libèrent des huiles essentielles parfumées, et est orange vif à jaune-orange à maturité. Les oranges douces du Texas sont également connues pour contenir parfois des «marques de beauté tropicales», qui sont des plaques de cicatrices superficielles dues aux forts vents du Golfe. Ces marques n'affectent pas la qualité de la chair. Sous la surface, il y a une écorce très fine, blanche et spongieuse qui se connecte en membranes qui divisent la chair en 10 à 12 segments. La chair varie en couleur de l'orange vif, du jaune orangé à l'orange foncé et est tendre, aqueuse et molle, renfermant quelques graines de couleur crème. Les oranges Texas Sweet contiennent une faible acidité, contribuant à la saveur sucrée, fruitée et subtilement acidulée du fruit.
Saisons / Disponibilité
Les oranges Texas Sweet sont disponibles de la fin de l'automne au printemps.
Faits actuels
Texas Sweet oranges est un descripteur général utilisé pour englober de nombreuses variétés d'oranges de la famille des Rutacées cultivées dans la basse vallée du Rio Grande au Texas. La vallée du Rio Grande, que les Texans appellent localement «la vallée», est une région plate et fertile avec un sol sableux et limoneux, un climat chaud et un approvisionnement en eau suffisant du fleuve Rio Grande. La vallée est située près de la frontière du Texas et du Mexique, et plus de quatre-vingt dix pour cent des oranges cultivées au Texas sont cultivées dans la vallée du Rio Grande. Dans cette région, les oranges de début, de mi-saison et de fin de saison sont cultivées pour un approvisionnement constant, et la majorité des oranges douces du Texas sont des variétés d'oranges rondes, nombril et sanguines. L'industrie des agrumes au Texas se classe légèrement derrière la Californie et la Floride en volume, mais la région est mondialement connue pour produire des fruits à peau mince, juteux et peu acides développés à partir de la composition unique du sol de la vallée et du climat chaud et humide. De nos jours, les oranges Texas Sweet sont expédiées dans le monde entier et sont préférées pour la consommation fraîche et le jus.
La valeur nutritionnelle
Les oranges douces du Texas sont une excellente source de fibres pour réguler le tube digestif et de vitamine C, un antioxydant qui réduit l'inflammation, renforce le système immunitaire et augmente la production de collagène dans la peau. Les fruits contiennent également du potassium pour équilibrer les niveaux de liquide, du folate pour produire du matériel génétique et de la thiamine pour maintenir un fonctionnement optimal du système nerveux.
Applications
Les oranges Texas Sweet ont une chair succulente, juteuse et tendre qui convient le mieux à la consommation fraîche et au jus. La peau peut être facilement épluchée et la chair peut être consommée directement, hors de la main, ou segmentée et jetée dans des salades vertes et de fruits. La chair peut également être hachée en salsa, pressée dans des vinaigrettes, pressée et mélangée à des jus de fruits, des cocktails, du thé et des boissons pétillantes, ou mélangée à des smoothies. En plus des applications fraîches, les oranges Texas Sweet peuvent être pressées et utilisées pour aromatiser des tartes, des gâteaux et des muffins, mijotées dans des confitures, des gelées et des marmelades, ou cuites dans des sauces et versées sur des viandes rôties, des bols à céréales et des desserts. Les oranges Texas Sweet se marient bien avec des herbes telles que le persil, le romarin, la sauge et la menthe, les noix telles que les amandes, les pacanes et les noix, la vanille, le sirop d'érable, le radicchio, le jicama, les radis, les avocats, les fraises, les canneberges, les fruits de mer et les viandes telles que comme la volaille, la dinde et le bœuf. Les oranges Texas Sweet entières se conservent 3 à 4 jours lorsqu'elles sont mûres et conservées à température ambiante. Les fruits se conservent également 1 à 2 semaines lorsqu'ils sont conservés dans un sac en plastique au réfrigérateur.
Informations ethniques / culturelles
À Mission, au Texas, la Texas Citrus Fiesta fait la promotion des nombreuses variétés d'agrumes cultivées dans la vallée du Rio Grande à travers une série de concours de beauté, de défilés et de théâtres. Cet événement annuel a été créé par Paul Ord, un résident de la Mission, et la Young Men’s Business League au début du XXe siècle pour sensibiliser l’industrie des agrumes au Texas en pleine croissance. La Texas Citrus Fiesta a eu lieu en janvier depuis plus de 87 ans, et la première fiesta a honoré le père de l'industrie des agrumes du Texas, John H.Shary, un homme d'affaires qui a contribué à l'établissement de la vallée du Rio Grande en construisant des canaux d'irrigation et en première installation commerciale de conditionnement d'agrumes. Shary résidait également à Mission, au Texas, avec sa famille et était considérée comme une célébrité locale. Tout au long de l’histoire du festival, la célébration comprenait traditionnellement de la musique live, des défilés et un couronnement du roi Citrus et de la reine Citrianna, sélectionnés parmi les chefs de file de l’industrie et les citoyens modèles de la ville. Dans les années 1930, le festival a fait la une des journaux nationaux alors que les participantes au concours étaient présentées en train de nager dans une piscine ensoleillée pleine de pamplemousses en hiver, tandis que la plupart des États-Unis étaient couverts de gel et de neige glaciale. En plus du concours, le festival accueille également un spectacle de costumes, organisé pour la première fois en 1932, avec des tenues entièrement fabriquées à partir de produits de la vallée du Rio Grande. Les fruits, les légumes et les feuilles peuvent être tranchés, utilisés entiers, mélangés, déshydratés ou pulvérisés pour créer des looks avant-gardistes.
Géographie / Histoire
Les oranges douces sont originaires des régions subtropicales ou tropicales d'Asie et poussent à l'état sauvage depuis l'Antiquité. Les fruits se sont répandus en Europe et en Afrique dans les premiers âges, et les explorateurs espagnols ont planté des oranges dans tout le Nouveau Monde au cours des 15e et 16e siècles. Les oranges ont été enregistrées pour la première fois au Texas dans les années 1880 au ranch Laguna Seca dans le comté de Hidalgo, situé dans la basse vallée du Rio Grande, une région du sud du Texas le long de la frontière entre le Texas et le Mexique. Au XXe siècle, davantage d'orangers ont été importés d'Asie pour établir des vergers dans la vallée du Rio Grande. La région est devenue pleinement reconnue pour la production d'agrumes lorsque l'homme d'affaires John H. Shary a aidé à prolonger le canal intercôtier dans la vallée pour une meilleure irrigation. Le climat unique de la vallée du Rio Grande a contribué à la nature douce et juteuse des oranges douces du Texas, et aujourd'hui, presque tous les agrumes produits dans l'État sont cultivés sur des terres de la région, principalement le comté de Hidalgo, le comté de Willacy et Cameron. Comté. Les oranges douces du Texas sont vendues sur le marché intérieur aux États-Unis et exportées vers d'autres régions d'Amérique du Nord, d'Asie et d'Europe.
Restaurants en vedette
Les restaurants achètent actuellement ce produit comme ingrédient pour leur menu.
| Club de résidence Four Seasons | Carlsbad CA | 760-603-6360 |
| Crème De La Crêpe 2020 | San Diego, Californie | 619-269-1886 |
| Café Bread & Cie | San Diego, Californie | |
| Distillation You & Yours (Cuisine) | San Diego, Californie | 214-693-6619 |
| Ranch Valence | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Achat en Louisiane | San Diego, Californie | 716-946-7953 |
| Miho Gastrotruck | San Diego, Californie | 619-365-5655 |
Idées de recettes
Recettes qui incluent les oranges douces du Texas. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
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 Produits de spécialité Marché de producteurs de produits spécialisés à proximitéSan Diego, Californie, États-Unis Il y a environ 88 jours, 12/12/20 |
