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Description / Goût
Les poivrons Tequila sont de taille moyenne à grande, mesurant en moyenne onze centimètres de longueur et dix centimètres de diamètre, et sont arrondis, en blocs et de forme carrée avec 3-4 lobes et une tige verte. La peau lisse, ferme et brillante passe du vert au violet lilas, et à mesure que les poivrons arrivent à maturité, ils deviennent orange avec des rayures violettes occasionnelles, devenant éventuellement rouge vif. Sous la peau, la chair épaisse est ivoire, croustillante et juteuse avec une cavité centrale creuse qui contient de petites graines plates et amères de couleur crème et une membrane blanche et spongieuse. Les poivrons Tequila sont généralement récoltés lorsqu'ils sont encore violets, bien que certains cultivateurs puissent choisir de les laisser sur la plante pour mûrir complètement. Les poivrons Tequila sont croquants et aqueux avec une saveur douce et semi-sucrée.
Saisons / Disponibilité
Les poivrons Tequila sont disponibles à la fin de l'été.
Faits actuels
Les poivrons Tequila, classés botaniquement comme Capsicum annuum, sont les fruits comestibles d'une plante qui peut être cultivée à la fois comme annuelle ou vivace et qui appartient à la famille des solanacées ou des morelles. Cet hybride coloré mûrit en environ soixante-quinze jours et la plante entière peut atteindre soixante centimètres de hauteur. Les poivrons Tequila ne doivent pas être confondus avec le piment tequila sunrise plus chaud, qui est long, orange et contient de la capsaïcine, qui est le produit chimique qui fait croire au cerveau qu'il ressent de la chaleur. Les poivrons sont le seul poivron qui ne produit pas de capsaïcine et est préféré par les jardiniers amateurs pour sa nature colorée, sa résistance aux maladies telles que le virus de la mosaïque du tabac et pour sa texture croquante.
La valeur nutritionnelle
Les poivrons Tequila contiennent des vitamines A et C, des fibres, du fer, de l'acide folique, du calcium et des anthocyanes, qui sont des antioxydants qui peuvent aider à améliorer la santé globale.
Applications
Les poivrons Tequila sont les mieux adaptés pour les applications crues et cuites telles que la cuisson au four, les sautés, les rôtis, les sautés, les ragoûts et les grillades. Lorsqu'elles sont utilisées fraîches, leur coloration vibrante est mise en valeur dans les salades vertes, sur des plateaux de légumes avec trempettes ou dans une salade de poivrons servie sur du pain plat. Les poivrons peuvent également être sautés avec de la viande et d'autres légumes, grillés et posés sur des sandwichs, farcis de viande et de légumes, cuits et mélangés à une soupe, ou rôtis avec des pommes de terre et des oignons pour faire un hachis pour le petit-déjeuner. Il est important de noter que la coloration vive sera perdue lors de la cuisson et que les poivrons peuvent rendre le plat gris pâle, bleu ou violet. Les poivrons tequila se marient bien avec faro, pâtes, riz brun, quinoa, thym, romarin, sauge, basilic, fenouil, aubergine, maïs, concombre, tomates, ricotta, parmesan, oignon vert, volaille, poisson, pétoncles, olives, haricots cannellini et vinaigre balsamique. Les poivrons se conservent jusqu'à une semaine lorsqu'ils sont conservés non lavés dans le bac à légumes du réfrigérateur.
Informations ethniques / culturelles
Les poivrons de tequila ont remporté le 42ème prix Mississippi Medallion de la Mississippi Nursery & Landscape Association en 2007. Ce prix est décerné à trois sélections par an qui se sont avérées bien pousser dans l'état après des tests approfondis effectués sur des sites à travers le Mississippi.
Géographie / Histoire
Les poivrons sont originaires d'Amérique tropicale et poussent depuis l'Antiquité. Ils ont ensuite été introduits en Asie et en Europe via des explorateurs espagnols et portugais vers 1493, et depuis lors, de nouvelles variétés et variétés patrimoniales ont été cultivées à travers le monde. Les poivrons Tequila ont été créés en Hollande et ont été élevés pour être résistants à des maladies spécifiques qui affectaient les poivrons. Aujourd'hui, les poivrons Tequila se trouvent généralement sur les marchés fermiers locaux ou en graines pour les jardins potagers en Amérique du Nord, en Europe et en Asie.
Récemment partagé
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