Description / Goût
Les framboises Sunshine ont une taille et une forme similaires aux framboises rouges les plus courantes avec des différences de couleur étonnantes. Ils sont un mélange marbré d'orange et de rouge, avec un ton doré dans l'ensemble. Le goût est doux et miellé avec des notes de pêche et d'abricot. Elles sont beaucoup moins acidulées que les framboises rouges.
Saisons / Disponibilité
Les framboises Sunshine sont disponibles en été.
Faits actuels
Les framboises Sunshine sont la nouvelle baie de Driscoll’s. Ils ont été déposés en 2009, mais n'ont trouvé leur place dans le monde des produits que plus récemment. Une souche de framboises Gold, elles sont botaniquement classées comme Rubus idaeus. Comme leurs cousins aux framboises, les framboises Sunshine sont un fruit de la ronce de la famille des rosacées.
La valeur nutritionnelle
Les framboises Sunshine sont une bonne source de vitamines B et C, d'acide folique, de cuivre, de fer, d'antioxydants et d'acide ellagique, un composé phénolique connu pour prévenir le cancer. Ils contiennent également une forte proportion de fibres alimentaires, représentant environ 20% du poids total de la baie.
Applications
Utilisez les framboises Sunshine comme vous le feriez avec des framboises dorées, car leurs caractéristiques souhaitées sont les mêmes: super sucrées sans pigmentation. Contrairement à d'autres variétés de framboises colorées, leur taux de sucre élevé et leur acidité minimale les rendent moins appropriés pour les applications salées. Les framboises Sunshine ont une apparence de bijou étonnante et unique qui est mieux mise en valeur lorsqu'elles sont utilisées entières. Ils apportent une contribution colorée aux tartes glacées, gâteaux au fromage ou autres produits de boulangerie. Les accords gratuits incluent le cacao, les fruits exotiques, les raisins secs, les noix telles que les noisettes et les amandes Marcona, les abricots, le miel, les pêches, la noix de coco, la cannelle, les myrtilles, la cardamome et la lavande. Les framboises Sunshine sont très périssables, comme les autres baies, et doivent être consommées en quelques jours.
Géographie / Histoire
Les framboises sont originaires du Croissant fertile en Europe de l'Est, en particulier la Turquie moderne. Il existe également des framboisiers originaires du Nouveau Monde de l'Amérique du Nord qui ont probablement été transportés par les premiers voyageurs et les animaux migrateurs traversant le détroit de Béring. La variété d'or est une mutation naturelle de la framboise rouge commune. Les framboises Sunshine sont un croisement entre les framboises dorées et rouges.
Idées de recettes
Recettes qui incluent des framboises Sunshine. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
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