| Mud Creek Ranch |
Description / Goût
Le nom des mandarines de Sunburst vient de la forme du soleil à l'extrémité de la tige. Chaque fruit aplati mesure environ deux pouces et demi à trois pouces de diamètre avec une extrémité de tige aplatie. La peau est orange foncé brillant, lisse et assez fine et, comme la plupart des mandarines, facile à enlever. La chair a peu de graines et beaucoup de jus, et a un goût intensément sucré avec un peu d'acide.
Saisons / Disponibilité
Les mandarines Sunburst sont disponibles à la fin de l'automne et en hiver.
Faits actuels
Le Sunburst est l'une des variétés de mandarine les plus populaires (Citrus reticulata Blanco). Le premier Sunburst a été produit en 1961 à partir d'un croisement des hybrides d'agrumes Robinson et Osceola, bien qu'il n'ait été commercialisé qu'en 1979. Les mandarines font partie de la famille des mandarines, avec les clémentines, les tangelos et les mineolas. Les mandarines ont été élevées au fil des ans pour être douces et faciles à peler, et le Sunburst ne fait pas exception.
La valeur nutritionnelle
Les mandarines sont très riches en vitamine C et contiennent la moitié de la valeur quotidienne recommandée. Ils sont faibles dans la plupart des nutriments et en calories, mais contiennent des fibres, du potassium et de l'acide folique, ainsi que deux cuillères à café de sucre.
Applications
En tant que fruit de collation, les mandarines sont parmi les meilleures car elles sont portables et faciles à manger. Il suffit de peler et de retirer la moelle blanche et amère de la chair. Pour des préparations un peu plus compliquées, ajoutez-les aux salades, utilisez-les comme garniture pour les plats principaux, incluez-les dans les plats de fruits de mer ou faites-les cuire dans les desserts. Les meilleurs rayons de soleil auront la couleur la plus riche et la peau sans tache, une sensation de lourdeur et une odeur fraîche. Les mandarines sont plus périssables que les autres agrumes, alors conservez-les à température ambiante pendant au plus deux jours ou une semaine au réfrigérateur.
Informations ethniques / culturelles
Les mandarines de tous types font souvent partie des célébrations du Nouvel An chinois. Ils sont considérés comme des symboles de bonheur et de prospérité, et sont consommés et exposés dans les résidences, les magasins et les bureaux pendant les vacances.
Géographie / Histoire
La famille des mandarins d'agrumes est originaire de Chine, mais a voyagé dans le monde entier. Les mandarines portent le nom de leur route d'entrée en Europe, via le port de Tanger au Maroc. Le Sunburst est une variété américaine de mandarine plus récemment développée, et est produit commercialement en Floride.
