Sumac

Sumac

Informations sur Sumac, y compris les applications, la valeur nutritionnelle, le goût, les saisons, la disponibilité, le stockage, les restaurants, la cuisine, la géographie et l'histoire.

Producteur
Épices de style méridional Page d'accueil

Description / Goût




Le sumac est produit à partir des baies de l'arbuste Sumac, Rhus coriara. Cet arbuste fait partie de la famille des noix de cajou et les baies ont une couleur rouge bordeaux. Les baies sont récoltées et broyées en une poudre fine, appelée épice Sumac. Le sumac peut être décrit comme ayant une saveur citronnée ou acidulée.

Saisons / Disponibilité




Sumac est disponible toute l'année.

La valeur nutritionnelle




Le sumac est riche en antioxydants, ce qui aide à lutter contre les dommages cellulaires. Sumac a également des propriétés antifongiques et antimicrobiennes.

Applications


Le sumac est couramment utilisé dans les cuisines méditerranéenne et moyen-orientale. Il est couramment ajouté aux marinades ou ajouté à un frottement pour les viandes. Le sumac peut également être ajouté aux vinaigrettes, au yogourt, saupoudré sur les légumes et plus encore.

Géographie / Histoire


Le sumac est originaire des régions méditerranéennes et moyen-orientales du monde. Il peut être considéré comme une épice ancienne et a été largement utilisé par les Grecs et les Romains. Le mot Sumac est dérivé du mot araméen «summaq», qui se traduit en rouge foncé. Un célèbre médecin grec du nom de Pedanius Dioscorides, a écrit sur les bienfaits et les propriétés du Sumac pour la santé. Il a documenté que Sumac était un anti-flatulent efficace ainsi qu'un diurétique. Dans l'Antiquité, le Sumac était utilisé pour assaisonner la viande, les sauces, transformé en vinaigre et utilisé pour ses propriétés d'huile essentielle.

Restaurants en vedette


Les restaurants achètent actuellement ce produit comme ingrédient pour leur menu.
Poke Life San Diego, Californie 215-868-6195
La boussole Carlsbad CA 760-434-1900
Le Papagayo (Encinitas) Encinitas, Californie 760-944-8252
Le Papagayo (Carlsbad) Carlsbad CA 949-235-5862
Le soufflet San Marcos CA 619-395-6325
Feu de camp Carlsbad CA
Enclave Miramar CA 808-554-4219
Tartine Coronado CA 619-435-4323
La rose San Diego, Californie 619-572-7671
Alila Marea Beach Resort Encinitas, Californie 805-539-9719
Madison San Diego, Californie 619-822-3465
Paradise Point Resort pieds nus San Diego, Californie 858-490-6363
Point Loma Fruits de mer San Diego, Californie 619-223-1109


Articles Populaires