Description / Goût
Le melon Sharlyn a une forme ovale avec une coloration beige et jaune-orange et pèse en moyenne entre 3 et 5 livres. Ressemblant superficiellement à un cantaloup allongé, le Sharlyn ne possède pas la douce saveur onctueuse des cantaloups, mais plutôt un équilibre de douceur plus restreint. Sa chair orange pâle est molle près du centre et plus ferme près de la croûte. Ses arômes sont à la fois floraux et fruités avec des notes tropicales d'ananas. Sa saveur et son arôme s'améliorent souvent après la récolte, bien que la teneur en sucre reste la même. Les melons Sharlyn ont une courte durée de conservation et doivent être consommés dans la semaine suivant la récolte lorsqu'ils sont mûrs.
Saisons / Disponibilité
Les melons Sharlyn sont disponibles à la fin du printemps et en été.
Faits actuels
Membre de la famille des cucurbitacées, le melon de Sharlyn est botaniquement classé comme Cucumis melo dans le groupe Reticulatus qui comprend les melons musqués et le cantaloup. C'est une variété héritage de melon musqué qui est parfois appelée melon ananas, melon israélien ou moyen-oriental, melon Ananas et en France comme Ananas D'Amerique a Chair Verte. En italien et en français, le mot «ananas» se traduit par «ananas», un clin d'œil à la douce saveur et à l'odeur du melon qui rappelle les fruits tropicaux. En raison de sa courte durée de conservation, le melon de Sharlyn n’a jamais connu de succès commercial, mais reste un trésor saisonnier recherché sur les marchés fermiers.
La valeur nutritionnelle
Les melons Sharlyn sont une excellente source de vitamines A, B6, C, K, niacine, folate, magnésium, manganèse et cuivre. Leur taux naturellement élevé de potassium et leur teneur en humidité en font également un excellent aliment pour les chaudes journées d'été lorsque la déshydratation présente un risque.
Applications
Les melons Sharlyn peuvent être remplacés par les melons Crenshaw, présentant un goût sucré similaire et une texture suffisamment solide pour résister à la cuisson. Ils peuvent être utilisés comme fruit du petit-déjeuner et comme ingrédient de salade ou comme ingrédient dans les soupes froides et les desserts. Regardez les melons dans une poêle chaude pour caraméliser leur teneur naturelle en sucre ou faites-les griller sur une brochette de fruits à l'ananas et à la mangue. Accompagnez le concombre, les baies, les citrons, le yogourt, le miel, la vanille, les piments, le fromage de brebis et les charcuteries salées. Pour conserver, conservez les melons à température ambiante pendant deux à trois jours. Réfrigérez le melon mûr ou coupé jusqu'à trois jours.
Géographie / Histoire
Fruit d'un croisement, les plantes mères de Sharlyn étaient toutes deux principalement cultivées dans le sud de la France, le nord de l'Italie et l'Algérie dès la fin du XVe siècle. Comme avec de nombreuses variétés de melon d'été, le Sharlyn prospère dans un climat chaud et sec. Ils sont prêts à être récoltés lorsque les fruits «glissent» ou se détachent complètement de la vigne à l'extrémité de la tige.
Idées de recettes
Recettes qui incluent Sharlyn Melon. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
| Traiter une semaine | Figue et melon Hamantaschen |
Récemment partagé
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