Fleurs d'oignon vert

Scallion Blossoms

Informations sur les fleurs d'oignon vert, y compris les applications, les recettes, la valeur nutritionnelle, le goût, les saisons, la disponibilité, le stockage, les restaurants, la cuisine, la géographie et l'histoire.

Producteur
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Description / Goût




Les oignons verts atteignent 0,6 mètre de haut avec des feuilles en forme de tube creux et de fines racines blanches. Leurs fleurs blanches sphériques émergent d'une gaine de papier qui apparaît pour la première fois à l'extrémité de la tige sous la forme d'une larme allongée. La gaine tombe pour révéler la fleur en forme de globe de 2 à 8 cm de diamètre qui se compose de plusieurs petites fleurs emballées ensemble. Les fleurs d'oignons verts ont un arôme et une saveur d'oignon distincts avec une texture sèche et délicate. Ils ont une note sucrée lorsqu'ils sont cueillis jeunes au moment où les bourgeons s'ouvrent, mais peuvent devenir amers à mesure que les graines mûrissent.

Saisons / Disponibilité




Des fleurs d'oignons verts sont disponibles en été.

Faits actuels




Les oignons verts, également appelés oignon gallois ou oignon en grappe, sont nommés botaniquement Allium fistulosum. En tant que membre de la famille Lily, ils ressemblent beaucoup à leurs cousins ​​à l'oignon mais ne développent pas les mêmes gros bulbes et sont plutôt cultivés pour leurs tiges vertes légèrement parfumées à l'oignon. Les fleurs partagent le même arôme d'oignon et peuvent être utilisées de la même manière que la fleur de ciboulette.

La valeur nutritionnelle


Tous les membres de la famille Allium contiennent de la quercétine qui peut combattre les maladies cardiaques et le cancer.

Applications


Les fleurs d'oignon vert perdent leur structure lorsqu'elles sont cuites et sont mieux utilisées crues comme herbe de finition. Ajoutez-les aux salades ou faites-les flotter sur les soupes. Incorporez-les à la pâte à pain ou à la pâte pour ajouter une légère qualité d'oignon sans être piquante. Utilisez les fleurs avec les verts d'oignons verts dans des crêpes salées et des sauces aux herbes crues comme le pesto, la salsa ou le chimichurri. Compliment de fleurs d'oignons verts, pomme de terre, œufs, crème, gingembre, citron vert, persil, thym et cuisines du Japon, de Chine, de Corée et de Thaïlande.

Géographie / Histoire


Les oignons verts ont été élevés à partir d'un parent sauvage trouvé dans une région du nord-ouest de la Chine près du Kazakhstan. Ils ont ensuite été amenés en Europe dans les années 1600. Aujourd'hui, les oignons verts poussent rarement naturellement à l'état sauvage, mais sont cultivés dans la plupart des climats tempérés. Ils peuvent être récoltés toute l'année là où les hivers sont doux, mais meurent autrement lorsqu'ils sont exposés à un gel prolongé. C'est une plante copieuse qui peut pousser dans la plupart des sols avec un drainage adéquat et un plein soleil.


Idées de recettes


Recettes qui incluent des fleurs de scallion. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
Hunter Angler Gardener Cook Crêpes Scallion
Glouton pour la vie Pesto aux légumes verts de printemps

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Il y a environ 595 jours, 7/24/19
Commentaires de Sharer: Tendre et très floral.

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