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Description / Goût
Les framboises sont des fruits tropicaux sphériques de la taille des myrtilles d'environ 13 millimètres de diamètre. Les baies non mûres sont vertes, tandis que les baies mûres peuvent varier du jaune-orange au violet foncé. La peau extérieure est fine, comme un raisin. Chaque Rumberry présente une graine centrale, qui est recouverte d'une chair succulente et aromatique. Les framboises sont tanniques avec une saveur acidulée, douce-amère et des notes de noix de muscade, de piment de la Jamaïque et de bois de pin. Les baies se trouvent sur le Rumberry, qui peut atteindre une hauteur d'environ 18 mètres.
Saisons / Disponibilité
Les framboises sont disponibles dans les mois d'automne.
Faits actuels
Le Rumberry, également connu sous le nom de Guavaberry, est botaniquement classé comme Myrciaria floribunda et appartient à la famille des Myrtacées. On le trouve le plus souvent en Amérique tropicale. Les framboises sont l'ingrédient principal de la liqueur de Guavaberry, une boisson alcoolisée sucrée et épicée à base de rhum et de sucre de canne qui est traditionnellement faite maison et partagée lors d'occasions spéciales dans les îles Vierges. La liqueur Guavaberry est considérée comme la liqueur nationale de Sint Maarten.
La valeur nutritionnelle
Les framboises contiennent des vitamines C et B, ainsi que des minéraux comme le calcium, le fer et le phosphore.
Applications
Les framboises peuvent être consommées fraîches et sont utilisées pour faire des tartes, des confitures et des liqueurs. Ils se marient bien avec la cassonade et les aliments sucrés à base de crème, comme la crème glacée et le yogourt. Ils peuvent être utilisés entiers comme garniture ou mélangés dans des cocktails et des boissons. Conservez les framboises dans un sac au réfrigérateur, où elles peuvent durer jusqu'à une semaine.
Informations ethniques / culturelles
À Cuba, les framboises sont considérées comme détoxifiantes et les herablistes locaux les utilisent pour traiter les affections hépatiques. Les framboises sont également utilisées comme médicament dans un jeu de rôle fantastique appelé Runescape, populaire au milieu des années 2000.
Géographie / Histoire
Le Rumberry est originaire des basses terres chaudes et tropicales d'Amérique centrale et du Sud, et des Caraïbes. On les trouve à l'état sauvage et dans les jardins familiaux de leurs pays d'origine, notamment Cuba, la Jamaïque, les Bermudes et les îles Vierges, ainsi que dans les jardins familiaux à Hawaï et aux Philippines. L'arbre est une plante à croissance lente qui ne se développe que par temps chaud. Il est notoirement difficile à cultiver et prend 6 à 10 ans pour porter ses fruits après avoir été planté.
