Pommes Redlove®

Redlove Apples

Informations sur les pommes Redlove®, y compris les applications, les recettes, la valeur nutritionnelle, le goût, les saisons, la disponibilité, le stockage, les restaurants, la cuisine, la géographie et l'histoire.

Description / Goût


Les pommes Redlove® varient en taille et en apparence, selon la variété spécifique de la gamme Redlove®, mais ont généralement une forme ronde, conique à ovale. La peau est lisse, brillante, cireuse et rouge foncé, avec des pores blancs proéminents appelés lenticelles. Sous la surface, la chair contient une marbrure unique de teintes rose-rouge foncé avec un halo blanc entourant le noyau. La chair est également croquante, ferme, juteuse et à grains fins. Les pommes Redlove® dégagent un arôme fort, fruité-sucré et ont une saveur sucrée-acidulée équilibrée avec des nuances acidulées de baies et de cerises.

Saisons / Disponibilité


Les pommes Redlove® sont disponibles de l'automne à l'hiver.

Faits actuels


Les pommes Redlove®, classées botaniquement comme Malus domestica, sont un descripteur général utilisé pour une lignée de plusieurs cultivars hybrides appartenant à la famille des rosacées. Elevées par Markus Kobelt en Suisse, les pommes Redlove® ont été créées à partir de plus de vingt ans d'essais de pollinisation croisée naturels, non génétiquement modifiés. Dans la lignée des pommes Redlove®, les cultivars comprennent Redlove® Circe®, Redlove® Odysso®, Redlove® Calypso® et Redlove® Era®, et chaque variété présente la peau rouge foncé inhabituelle avec une chair marbrée, rose, rouge et blanche . Les pommes Redlove® tirent leur nom de leur couleur rouge foncé et d'une forme de cœur distincte qui se forme dans la chair lorsque la pomme est coupée en quartiers. Les variétés hybrides sont préférées en tant que gamme spécialisée de fruits à chair rouge, appréciées pour leurs nouvelles teintes sombres, et sont utilisées à la fois comme pomme fraîche à manger et à cuire.

La valeur nutritionnelle


Les pommes Redlove® sont une excellente source d'anthocyanes, un composé présent dans la chair et la peau rouge foncé de la pomme avec des effets antioxydants qui peuvent aider à protéger le système immunitaire et à se défendre contre les agresseurs environnementaux. Les pommes sont également une bonne source de fibres et contiennent du potassium, de la vitamine A et de la vitamine C.

Applications


Les pommes Redlove® sont les mieux adaptées aux applications crues et cuites, telles que la cuisson au four. La chair marbrée ne s'oxyde pas et devient brune lorsqu'elle est coupée en tranches, ce qui lui permet d'être très utilisée dans les salades vertes et de fruits. Les pommes peuvent également être mangées à la main, coupées en quartiers et présentées sur des assiettes apéritives, ou pressées dans du jus, du cidre ou du vin. En plus des applications crues, les pommes Redlove® sont généralement mélangées à de la compote de pommes, séchées pour une utilisation prolongée comme collation ou garniture, ou cuites au four dans des tartes, des gâteaux et des tartes. À l'instar de la chair non oxydante à l'état frais, les pommes Redlove® ne perdent pas leur couleur à la cuisson, donnant au dessert une jolie teinte rose-rouge. Les pommes Redlove® se marient bien avec les noix telles que les amandes, les noix et les pacanes, les épinards, la roquette, les fromages comme la feta, le brie et la chèvre, les bleuets et les raisins. Les pommes fraîches se conservent 1 à 2 mois lorsqu'elles sont conservées dans un endroit frais et sombre.

Informations ethniques / culturelles


Les pommes Redlove® sont l'une des premières variétés européennes à chair rouge réussies créées pour la production commerciale. Les pommes ont été initialement développées comme une variété à chair rouge qui pousserait bien dans les régions les plus froides de l'Europe, comme le Royaume-Uni, mais avec une reconnaissance mondiale croissante, la variété s'est également étendue en Chine et en Australie dans l'espoir d'augmenter les ventes de pommes. Les pommes rouges foncées sont commercialisées dans le monde entier pour leur teneur élevée en antioxydants, et avec le récent changement de marché axé sur la santé, les consommateurs utilisent des pommes Redlove® pour ajouter de la couleur naturelle, des vitamines et des minéraux à leurs plats. Les pommes Redlove® sont également devenues un ingrédient populaire dans le mouvement des boissons non alcoolisées. Les restaurants élargissent leurs menus de boissons pour offrir des boissons saines et signature à base de jus de fruits et d'eau gazeuse. Ils utilisent également des tranches de pomme fraîches et séchées sur le bord du verre pour mettre en valeur la chair marbrée pour un attrait visuel accru.

Géographie / Histoire


Les pommes Redlove® ont été créées par Markus Kobelt en 2010 dans la vallée du Rhin, en Suisse. Il a fallu plus de vingt ans à Kobelt pour développer la lignée de pommes grâce à plusieurs essais naturels de pollinisation croisée, qui comprenaient la sélection des propriétés de résistance à la gale. Kobelt est resté très privé lorsqu'il a discuté de la lignée Redlove®, mais la rumeur veut que les pommes hybrides aient été développées à partir d'une pomme à chair rouge sauvage trouvée au Kazakhstan mélangée à d'autres variétés de pommes. Aujourd'hui, les pommes Redlove® sont une ligne protégée qui est exclusivement autorisée par la société suisse Lubera. Les variétés de pommes rouge foncé ont été autorisées à sélectionner des producteurs en Suisse, au Royaume-Uni, en Europe centrale, en Australie, en Chine et en Amérique du Nord, et une fois cultivées, les pommes peuvent être trouvées dans les épiceries spécialisées et les marchés fermiers.


Idées de recettes


Recettes contenant des pommes Redlove®. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
Saveurs Lincs Confiture d'amour rouge
Solutions alimentaires Unlivere Crumble Anzac Pomme Red Love
Jolis verts Tarte aux pommes rouges
Mange un petit oiseau Apple Galette
Le jardinier à vélo Rouleaux aux pommes et à la cannelle
Cuisine adaptée à l'histamine Gâteau à la citrouille et aux pommes simple et rapide

Récemment partagé


Des utilisateurs ont partagé des pommes Redlove® à l'aide de l'application Specialty Produce pour iPhone et Android .

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Il y a environ 127 jours, 11/03/20
Commentaires de Sharer: Les pommes rouges aiment ❤️

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Il y a 132 jours, 29/10/20
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