Piments rouges Fresno Chili

Red Fresno Chile Peppers

Informations sur les poivrons rouges de Fresno Chili, y compris les applications, les recettes, la valeur nutritionnelle, le goût, les saisons, la disponibilité, le stockage, les restaurants, la cuisine, la géographie et l'histoire.

Description / Goût


Les piments rouges Fresno sont petits, légèrement incurvés à des gousses droites, mesurant en moyenne 5 à 7 centimètres de longueur, et ont une forme conique qui se rétrécit en un point arrondi à l'extrémité non de la tige. La peau semi-fine est lisse, ferme et cireuse avec un éclat brillant, passant du vert au rouge vif à maturité. Sous la peau, la chair est croquante, aqueuse et rouge pâle ou verte, selon la maturité, entourant une cavité centrale avec de fines membranes et des graines rondes, plates et de couleur crème. Les piments rouges Fresno ont une saveur terreuse et fruitée avec un niveau de chaleur modéré à chaud. Une fois cuits, les poivrons développent une saveur fumée et sucrée.

Saisons / Disponibilité


Les piments rouges Fresno sont disponibles de la fin de l'été à l'automne.

Faits actuels


Les piments rouges Fresno, classés botaniquement comme Capsicum annuum, sont les versions mûres du poivre culinaire qui appartient à la famille des solanacées ou de la morelle. Considérés comme une variété moyennement chaude, les piments rouges Fresno vont de 2500 à 8000 SHU sur l'échelle de Scoville et sont souvent confondus avec un jalapeno rouge en raison de sa similitude de chaleur et d'apparence. Les piments rouges Fresno sont de plus en plus populaires en tant que poivrons en conserve, mais lorsqu'ils sont en conserve ou en bouteille, ils sont souvent étiquetés `` piments forts '', ne laissant aucune référence à la variété. Les poivrons reçoivent également une notoriété sur les marchés frais en tant que poivron culinaire. Les chefs recherchent le poivre doux, fruité et épicé et utilisent sa saveur dans une grande variété d'applications culinaires, en particulier dans la cuisine mexicaine, asiatique et américaine.

La valeur nutritionnelle


Les piments rouges Fresno contiennent des vitamines A et B, dont il a été démontré qu'elles aident à réduire les taux de triglycérides et à contrôler la glycémie après les repas. Les poivrons contiennent également de la capsaïcine, un composé chimique qui déclenche la sensation de brûlure par les récepteurs de la douleur dans notre corps. Il a été démontré que la capsaïcine a des propriétés anti-inflammatoires et amène le corps à libérer des endorphines pour contrer la douleur perçue.

Applications


Les piments rouges Fresno conviennent mieux aux applications crues et cuites telles que la cuisson au gril, le rôtissage, la cuisson au four et les sautés. Lorsqu'ils sont frais, les poivrons peuvent être coupés en dés dans des salsas et des relish, émincés dans des marinades et des trempettes comme du pesto, ou grossièrement hachés et mélangés à du ceviche. Les piments rouges Fresno peuvent également être cuits dans des sauces piquantes, réduits en purée dans des sauces telles que le romesco ou la crème de rojo, mélangés dans des soupes, des ragoûts et des currys, rôtis au feu et farcis, ou carbonisés sur une flamme nue. Les poivrons développent une saveur fumée lorsqu'ils sont cuits et sont une garniture populaire sur les tostadas, les tacos, les pizzas, les hamburgers, les saucisses et les hot-dogs. Ils peuvent également être marinés pour une utilisation prolongée ou utilisés comme substitut dans les recettes faisant appel aux piments serrano ou jalapeno. Les piments rouges Fresno se marient bien avec les viandes grillées, la pancetta, les fruits de mer, les pommes de terre, la polenta, les pois chiches, le queso fresco, le parmesan, les concombres, le jus de lime et l'oignon rouge. Les poivrons frais se conservent jusqu'à une semaine lorsqu'ils sont conservés entiers et non lavés dans un sac en plastique au réfrigérateur.

Informations ethniques / culturelles


Les piments Fresno sont devenus une variété culinaire populaire parmi les restaurants aux États-Unis et sont souvent considérés comme un «piment de passerelle» qui fournit des épices et de la saveur sans submerger un plat de chaleur. Non seulement utilisés comme garnitures sur les pizzas, les saladiers et les sautés, les piments rouges Fresno sont également utilisés dans les cocktails pour ajouter une chaleur ardente aux margaritas, juleps, palomas et boissons à base de tequila. Les poivrons sont infusés dans de simples sirops avec des ingrédients tels que le romarin, le miel, le gingembre et la menthe, trempés directement dans l'alcool pour ajouter des épices, ou sont hachés et mélangés dans la boisson comme un élément croustillant, frais et comestible. En plus de gagner sa place sur la scène culinaire, une variété de piment rouge Fresno connue sous le nom de Flaming Flare est devenue lauréate des All-American Selections en 2015, hautement testée et considérée pour sa facilité de croissance dans les jardins familiaux.

Géographie / Histoire


Les piments rouges Fresno ont été développés dans une ferme près de Clovis, en Californie et ont été mis en culture commerciale par Clarence Brown Hamlin en 1952. Hamlin, connu par beaucoup sous le nom de «Brownie», a développé la variété grâce à de multiples expériences de sélection sélective et a nommé le chili Fresno en l'honneur de son comté d'origine Fresno, en Californie. Bien qu'ils ne soient pas très commercialisés lors de leur sortie initiale, les piments rouges Fresno ont été fortement commercialisés au cours de la dernière décennie, augmentant leurs ventes et leur réputation de piment culinaire. Aujourd'hui, les piments rouges Fresno sont cultivés dans toute la Californie, en particulier dans la vallée de San Joaquin, et sont également cultivés au Mexique. Les poivrons peuvent être trouvés dans les épiceries spécialisées, les marchés fermiers et dans les catalogues de semences en ligne pour les jardins potagers.

Restaurants en vedette


Les restaurants achètent actuellement ce produit comme ingrédient pour leur menu.
Le Papagayo (Encinitas) Encinitas, Californie 760-944-8252
Restaurant de confiance San Diego, Californie 609-780-7572
Cuisine de quartier San Diego, Californie 760-840-1129
Le restaurant et bar Switchboard Oceanside CA 760-807-7446
Campus Green Acres 2020 San Diego, Californie 858-450-9907
Dija Mara Oceanside CA 760-231-5376
Spiritueux de la côte du Pacifique Oceanside CA 925-381-5392
Restaurant JRDN San Diego, Californie 858-270-5736
Eddie v's la jolla La Jolla CA 858-459-5500
Le Crack Shack LA Los Angeles, CA 360-556-3032
La rose San Diego, Californie 619-572-7671
District du Collège communautaire de Grossmont-Cuyamaca El Cajon CA 619-644-7585
Chêne fort San Diego, Californie 619-795-6901
Le camion Go Go San Diego, Californie 401-837-1740
Himitsu La Jolla CA 858-345-0220
Saiko Sushi-Coronado Coronado CA 619-435-0868
Distillation You & Yours (Cuisine) San Diego, Californie 214-693-6619
Marché et grill de fruits de mer Blue Water San Diego, Californie 619-497-0914
Catane La Jolla La Jolla CA 619-295-3173
ORIGNAL 101 Solana Beach, Californie 858-342-5495
Montrez les 90 autres ...
Saffron Thai LLC San Diego, Californie 619-574-7737
Jetée de Portside (Brigantin) San Diego, Californie 858-268-1030
Camp de remise en forme PFC Carlsbad CA 888-488-8936
Rois de cuivre Oceanside CA 323-810-1662
Fils fortuné San Diego, Californie 619-806-6121
Restaurant Villa Brockton San Diego, Californie 858-454-7393
Artisanat et commerce (Sekscobra Inc.) San Diego, Californie 619-962-5935
Gosse San Diego, Californie 619-822-5493
Restaurant Bali Hai San Diego, Californie 619-222-1181
Herbe & Mer Encinitas, Californie 858-587-6601
Maison artisanale San Diego, Californie 619-948-4458
Robinet Vitalité - 1St Ave San Diego, Californie 619-237-7625
Sucre et scribe La Jolla CA 858-274-1733
monde San Diego, Californie 619-955-5750
Restaurant de l'hôtel Del Coronado Serea Coronado CA 619-435-6611
Pizza hommage San Diego, Californie 858-220-0030
Waverly Cardiff CA. 619 244-0416
Briller San Diego, Californie 619-275-2094
Pendry SD (poisson lion) San Diego, Californie 619-738-7000
Cave Bar San Diego, Californie 619-269-6612
Hôtel Bahia Resort San Diego, Californie 858-488-0551
Né et élevé San Diego, Californie 858-531-8677
Océan bleu Carlsbad CA 760-434-4959
Feu de camp Carlsbad CA
Vin de cuisine Del Mar CA 619-239-2222
Restauration et événements chevronnés San Diego, Californie 619-246-4909
Monarque Del Mar CA 619-308-6500
Chef Justin Snyder CA Lakeside 619-212-9990
Pâturer San Diego, Californie 619-839-9852
Rencontres North Park San Diego, Californie 310-955-6333
Zinque San Diego, Californie 559-281-2485
619 Spiritueux San Diego, Californie 619-647-4409
Cuisine + Bar Raill Noir Carlsbad CA 619-454-9182
Théorie commune San Diego, Californie 858-384-7974
Lodge au Torrey Pines Grill San Diego, Californie 858-453-4420
Le Crack Shack Pasadena Pasadena ca 360-556-3032
Le Crack Shack-San Diego San Diego, Californie 619-795-3299
Le Crack Shack Costa Mesa Costa Mesa CA 951-808-7790
Pistolet fumant San Diego, Californie 619-276-6700
Sous Belly-Uptown San Diego, Californie 619-269-4626
Blue Ocean La Jolla La Jolla CA 858-999-4073
Phare de Tom Hams San Diego, Californie 619-291-9110
Bar à eau San Diego, Californie 619-308-6500
Cuisine soeur San Diego, Californie 858-232-7808
Bar et grill Mission Ave Oceanside CA 760-717-5899
Hane San Diego, Californie 619-339-6438
Pêcherie San Diego, Californie 858-272-9985
Cuisine sous le ventre - Petite Italie San Diego, Californie 619-269-4626
Genévrier et lierre San Diego, Californie 858-481-3666
Café lié Oceanside CA 760-805-3505
Pizza Sœurs San Diego, Californie 858-228-6822
Restaurant et brasserie Gravity Heights San Diego, Californie 858-551-5105
Sovereign Thai Cuisine San Diego, Californie 619-887-2000
Park Hyatt Aviara Carlsbad CA 760-448-1234
Brandon Matzek - Blogueur San Diego, Californie 800-221-9730
Échange Kettner San Diego, Californie
Cabane de crabe San Diego, Californie 858-860-5225
Kairoa Brewing Company San Diego, Californie 858-735-0051
Société rare San Diego, Californie 619-501-6404
Oscars Brewing Company Temecula CA. 619-695-2422
La part du lion San Diego, Californie 619-564-6924
Maison publique 131 San Diego, Californie 858-537-0890
Gastroshack Heavy Hitter San Diego, Californie 619-865-1468
Le Crack Shack-Encinitas Encinitas, Californie 858-735-3093
Herb & Sea (Bar) Encinitas, Californie 858-587-6601
Eddie V's Prime Seafood San Diego, Californie 619-615-0281
Cuisine Shorehouse Carlsbad Carlsbad CA 858-663-9916
Pour House Oceanside CA 760-730-5944
Clé et rongeur Oceanside CA 760-840-1976
Burger de quartier San Diego, Californie 619-446-0002
Le rêve italien San Diego, Californie
Monsieur A San Diego, Californie 619-239-1377
Saiko Sushi-North Park San Diego, Californie 619-886-6656
Les fruits de mer de Mitch San Diego, Californie 619-316-7314
Miho Gastrotruck San Diego, Californie 619-365-5655
La boussole Carlsbad CA 760-434-1900
Thym pour quelque chose de fait maison Rancho Santa Fe, Californie 858-245-1004
Rubicon Deli India Street San Diego, Californie 619-200-4201
Maison publique Bantams Roost Carlsbad CA 858-245-7166
Marriott Courtyard Nolen San Diego, Californie 619-544-1004
Tartine Coronado CA 619-435-4323
La Costa Glen Sud Carlsbad CA 760-704-1000
Enclave Miramar CA 808-554-4219
Fermiers Bottega San Diego, Californie 619-306-8963
Steakhouse de Larsen - La Jolla San Diego, Californie 858-886-7561
Reel Street Eats San Diego, Californie 619-558-9114
Restaurant et bar américain JSIX San Diego, Californie 619-531-8744
Herbe et bois San Diego, Californie 520-205-1288
Rôtisserie RoVino + Vin San Diego, Californie 619-972-6286
Pacifica Del Mar Del Mar CA 858-792-0505

Idées de recettes


Recettes qui comprennent des poivrons rouges Fresno Chili. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
Nourriture 52 Sriracha fraîche
Miam Salade de brocoli à la menthe et au chili Fresno
Mijoter indien Piments rouges marinés
La nourriture dans ma barbe Salsa Casaba Melon et Menthe
Pâtes Tadaka Sweet Little Jar of Red Hot Stuff - Gelée de poivre
Ananas et noix de coco Margarita à la mangue et au piment épicé
Cuisiner le week-end Pesto aux poivrons rouges rôtis Fresno

Récemment partagé


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1929 Hancock St.San Diego CA Près deSan Diego, Californie, États-Unis
Il y a environ 298 jours, 16/05/20
Commentaires de Sharer: Les piments rouges Fresno sont maintenant disponibles!

Partager Pic 53769 Marché de Fry Marché Fry's - Bell Road
1311 E Bell Road Phoenix AZ 85022
602-594-5030
https://www.frysfood.com PrèsGlendale, Arizona, États-Unis
Il y a environ 417 jours, 18/01/20

Partager Pic 52801 Marché fermier de La Quinta Fermes biologiques JF
Comté de San Bernadino CA à proximitéLa cinquième, Californie, États-Unis
Il y a environ 479 jours, 17/11/19

Partager Pic 51439 Votre marché fermier de Dekalb Marché fermier Deklab
3000 Ponce de Leon Ave Decatur Géorgie 30031
404-377-6400
https://www.dekalbfarmersmarket.com PrèsScottdale, Géorgie, États-Unis
Il y a environ 565 jours, 23/08/19
Commentaires de Sharer: Poivrons rouges de Fresno Chile - ici à Your Dekalb Farmers Market près d'Atlanta.

Partager Pic 50345 Marché de Petaluma Marché de Petaluma
210, avenue Western Petaluma CA 94952
707-762-5464 À proximitéPetaluma, Californie, États-Unis
Il y a environ 596 jours, 23/07/19

Partager Pic 50207 Marchés aux pépites Marchés aux pépites - Blackfield Drive
1 Blackfield Drive Tiburon CA 94920
415-388-2770 À proximitéVallée de Tamalpais-Homestead, Californie, États-Unis
Il y a environ 597 jours, 22/07/19

Partager Pic 50161 Marché aux pépites Marchés aux pépites
470, boulevard Ignacio Novato CA 94949
415-883-4600 PrèsDébutant, Californie, États-Unis
Il y a environ 597 jours, 22/07/19

Partager Pic 50133 Safeway Safeway - avenue Diablo
900 Diablo Ave Novato CA 94947
415-898-1503 À proximitéDébutant, Californie, États-Unis
Il y a environ 597 jours, 22/07/19

Partager Pic 50106 Marché de la récolte Marché des récoltes et épicerie
155 San Marin Drive Novato CA 94945
415-898-1925 Près deDébutant, Californie, États-Unis
Il y a environ 597 jours, 22/07/19

Partager Pic 49773 Andronico Andronico
1200 Irving Street San Francisco CA 94122
415-661-3220 À proximitéSan Francisco, Californie, États-Unis
Il y a environ 606 jours, 13/07/19

Partager Pic 49632 Marché alimentaire de Woori Marché Woori
1528 Filmore Street San Francisco CA 94115
415-673-9887 À proximitéSan Francisco, Californie, États-Unis
Il y a environ 606 jours, 13/07/19

Partager Pic 49571 Aliments Falletti Aliments Falletti
308 Broderick Street San Francisco CA 94117
415-626-4400 PrèsSan Francisco, Californie, États-Unis
Il y a environ 607 jours, 7/12/19

Partager Pic 48429 Stater Bros. Les marchés Marchés Stater Bros. - Newport Blvd.
2180, boulevard Newport Costa Mesa CA 92627
949-646-2324 À proximitéCosta Mesa, Californie, États-Unis
Il y a environ 628 jours, 21/06/19

Partager Pic 46995 Marché central PrèsAustin, Texas, États-Unis
Il y a environ 699 jours, 11/04/19
Commentaires de Sharer: Piments rouges Fresno frais!

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