Description / Goût
Les raisins RazzMatazz® sont de taille petite à moyenne, environ la taille d'un nickel, et sont de forme ronde à ovale, poussant en grappes moyennes et serrées. La peau rouge foncé à violette est fine, lisse, nette et crée une sensation d'éclat lorsqu'elle est consommée. La chair est translucide, juteuse, tendre, molle et sans pépins, bien que quelques graines non développées puissent être présentes mais indétectables. Les raisins RazzMatazz® ont un arôme floral distinct avec une saveur douce et sucrée et fruitée.
Saisons / Disponibilité
Les raisins RazzMatazz® sont disponibles du début de l'automne à l'hiver.
Faits actuels
Les raisins RazzMatazz®, classés botaniquement comme Vitis rotundifolia, poussent sur une vigne vivace à feuilles caduques et appartiennent à la famille des Vitacées. Les raisins RazzMatazz® ont été créés en Caroline du Nord et ont été développés à partir d'une demande pour un raisin de table qui est très résistant aux maladies et aux insectes tout en ayant une peau fine et la texture agréable d'un raisin de table ordinaire. Croisement entre un cépage vitis vinifera et un raisin muscadine, les raisins RazzMatazz® sont les premiers raisins au monde à fructifier continuellement, poussant des fruits toute la saison le long de la vigne, et peuvent produire jusqu'à vingt-quatre grappes par pousse contre une moyenne de deux à trois grappes. pour les variétés régulières.
La valeur nutritionnelle
Les raisins RazzMatazz® sont une excellente source de vitamine C et d'antioxydants, et contiennent également du potassium, du calcium et du phosphore.
Applications
Les raisins RazzMatazz® sont les mieux adaptés aux applications crues et sont le plus souvent consommés frais, hors de contrôle. Ils peuvent être servis sur des assiettes de fromages, tranchés et mélangés avec des salades vertes ou des salades de fruits, ou servis seuls comme collation sucrée. Les raisins RazzMatazz® peuvent également être bouillis et transformés en gelées, confitures et vin. Les raisins RazzMatazz® se marient bien avec les olives, le romarin, le basilic, la menthe, les fromages comme le brie, le suisse et le gruyère, les viandes comme le poulet, le poisson, le porc, la saucisse et la poitrine, les choux de Bruxelles, les patates douces, les pommes, les noix et les pacanes . Ils se conservent une à deux semaines lorsqu'ils sont conservés dans un sac en plastique perforé au réfrigérateur.
Informations ethniques / culturelles
Le développement des raisins RazzMatazz® marque une nouvelle ère de raisins de table qui offrent aux jardiniers amateurs une variété vigoureuse et hautement résistante aux maladies et aux ravageurs. Dans certaines régions, les raisins RazzMatazz® peuvent également être cultivés sans spray fongicide. Ces raisins sont brevetés en tant que tout nouveau cultivar de raisin et sont importants pour les jardins potagers car ils fournissent aux consommateurs un approvisionnement régulier en raisins de table sans pépins et savoureux tout au long de la saison de croissance. Ils peuvent également être cultivés dans de petits espaces tels qu'un conteneur.
Géographie / Histoire
Les raisins RazzMatazz® ont été créés en 2007 par l'éleveur de raisins Jeff Bloodworth en Caroline du Nord dans le but de créer un raisin de table robuste et savoureux avec une peau fine. Les raisins ont été introduits sur le marché par Gurney’s Seed & Nursery Co., et aujourd'hui les raisins RazzMatazz® ne sont disponibles que via le catalogue de semences et de plantes en ligne de Gurney et certains partenaires spécialisés à travers les États-Unis.
Idées de recettes
Recettes qui incluent des raisins RazzMatazz. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
| Bien manger 101 | Boules de raisin au fromage de chèvre | |
| Connaissez votre produit | Grape Slushie | |
| Nourriture en direct | Smoothie aux bananes et raisins |
