Description / Goût
La pastèque personnelle est le produit d'une volonté de créer une pastèque qui pousse à une taille plus pratique et accessible à maturité. Outre sa taille, ses caractéristiques sont comparables à celles d'autres variétés de pastèques plus grandes. Sa chair est rouge rubis, tendre-croquante, succulente et sucrée. La croûte peut être d'un vert foncé solide ou panachée de rayures vert foncé et vert citron. Chaque melon mesure en moyenne 15 à 10 centimètres de diamètre et pèse environ 4 à 6 livres.
Saisons / Disponibilité
La saison de pointe pour la pastèque personnelle est la fin de l'été, jusqu'à l'automne et peut-être au début de l'hiver.
Faits actuels
Les pastèques varient en taille, la plus grande pastèque connue pesant plus de 200 livres. En revanche, la valeur de marque de la pastèque personnelle est qu'elle tient bien dans le réfrigérateur et peut être consommée avec peu de déchets. Comme les autres pastèques, les pastèques personnelles appartiennent à l'espèce Citrullus lanatus. La plupart des variétés de pastèque personnelle ont une chair rouge et sont conçues pour être sans pépins, bien qu'elles puissent contenir des traces de petites graines blanches comestibles. D'autres noms communs incluent la pastèque Icebox, le melon de palme et le melon One Meal. Il existe actuellement plus de cinquante variétés différentes de pastèques personnelles cultivées.
La valeur nutritionnelle
Comme de nombreuses variétés de pastèques, la pastèque personnelle est réputée pour ses propriétés hydratantes, composées de près de 90 pour cent d'eau. Ils contiennent également des vitamines A, C et des groupes complexes B, du fer, des fibres et un acide aminé Arginine qui stimule le métabolisme. Ils contiennent de riches apports en potassium qui aide à prévenir les douleurs musculaires et en lycopène réputé pour ses bienfaits antioxydants.
Applications
Les pastèques personnelles peuvent être utilisées de manière interchangeable avec d'autres variétés de pastèque. Bien qu'ils soient idéaux pour simplement trancher et manger frais, leur avantage évident est leur taille compacte, permettant des moyens uniques et créatifs de présenter les fruits. Une fois la chair retirée, les melons coupés en deux ont la taille de portion idéale pour les bols individuels. Ils peuvent contenir de la soupe froide, des salades, de la crème glacée, du sorbet ou même des cocktails. La chair est le plus souvent consommée crue, mais peut également être grillée ou saisie dans une poêle chaude. La croûte peut également être marinée. Les saveurs gratuites comprennent la roquette, le vinaigre balsamique, la noix de coco séchée, les pacanes grillées et les agrumes comme le citron vert et l'orange. Équilibrez la douceur de la pastèque dans les salades avec du fromage feta ou des herbes comme la menthe et le basilic. Les pastèques personnelles non coupées se conservent au réfrigérateur jusqu'à deux semaines après avoir été récoltées.
Géographie / Histoire
On attribue aux colons européens et aux esclaves africains l'introduction de la pastèque en Amérique du Nord. La pastèque personnelle a été développée au début du 21e siècle dans le cadre d'une étude d'essai à l'Université de Californie. L'Arizona, le Nouveau-Mexique et le Mexique sont les principaux producteurs de ce petit type de melon glaciaire car ils prospèrent dans les régions chaudes et arides avec des températures allant de 70 à 80 degrés.
Idées de recettes
Recettes qui incluent la pastèque personnelle. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
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